Bird’s Eye Chili – Capsici Fructus Acer – kleine Schoten mit großer Schärfe
Diese ganzen Bird’s Eye Chilis zählen zu den temperamentvollsten Gewürzen der Welt. Mit einer Länge von etwa 2–3 cm wirken sie unscheinbar – doch ihr Feuer ist beeindruckend. Wer gerne mit intensiver Schärfe kocht, findet hier einen kraftvollen Begleiter für ausdrucksstarke Gerichte.
Schärfe & Charakter: Mit rund 100.000 Scoville bringen diese kleinen Schoten eine deutliche, direkte Schärfe in den Topf. Ihr Geschmack ist klar, lebendig und aromatisch – ideal, um Speisen eine markante Würze zu verleihen.
Herkunft: Ursprungsland Kenia. In vielen tropischen Regionen sind Bird’s Eye Chilis fester Bestandteil der regionalen Küche und werden dort traditionell zum kraftvollen Würzen verwendet.
Verwendung in der Küche: Ganze Chilis können einfach mitgekocht werden, damit sich die Schärfe gleichmäßig entfaltet. Sie passen hervorragend zu Reisgerichten, Bohnen, Gemüsepfannen, würzigen Saucen sowie zu Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichten. Auch in Schmorgerichten sorgen sie für eine angenehme, durchdringende Wärme.
Küchentipp: Für eine mildere Schärfe die Schote im Ganzen mitziehen lassen und vor dem Servieren entfernen. Wer es intensiver mag, kann sie zerkleinern oder mitkochen. Langsam herantasten lohnt sich – diese Chilis sind ausgesprochen ergiebig.
Qualität: Sorgfältig ausgewählte Ware mit kräftiger Farbe und vollem Aroma – perfekt für alle, die authentische Schärfe schätzen.
Produktform: Ganze getrocknete Chilis.
Hinweis: Sehr scharf – bitte vorsichtig dosieren und nach der Verarbeitung Hände gründlich waschen. Kontakt mit Augen vermeiden.
