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Piment gemahlen

Piment gemahlen

Piment auch Nelkenpfeffer, Neugewürz oder Jamaikapfeffer genannt. Als Piment bezeichnet man die nicht ausgereiften, getrockneten, rotbraunen bis schwarzen Beeren des Pimentbaumes ( Pimenta dioica ). Dieser wird in Jamaika, in Mittel- und Teilen Südamerikas angebaut. Die Beeren müssen kurz vor der Reife geerntet werden. Ansonsten verlieren sie ihre Würzkraft. Piment duftet nach Gewürznelken, Muskatnuss, Pfeffer und Zimt. Verwendung finden sie in der Küche als Einlegegewürz, zum würzen von Fleisch und Fischgerichten, Saucen und Wurstwaren.
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