Alte Klostermischung – Kräuterelixier nach überlieferter Art
Es gab eine Zeit, da wurden Kräuter mit Ruhe, Geduld und Wissen verarbeitet. In Klöstern entstanden aus Wurzeln, Blättern und Gewürzen kraftvolle Ansätze – nicht hastig, sondern mit Sorgfalt und Zeit. Unsere Alte Klostermischung knüpft genau an diese Tradition an.
Die ausgewählten Kräuter verbinden sich zu einer würzigen, tiefen Komposition. Angelikawurzel, Wermut und Wacholder geben Struktur und Charakter, während Pomeranzen- und Zitronenschale eine feine, frische Note einbringen. Gewürze wie Galgant, Ingwer, Muskatblüte und Sternanis sorgen für Wärme und eine angenehme Tiefe.
Beim Ansetzen entfaltet sich nach und nach ein vielschichtiges Aroma – ruhig, rund und mit einer leichten Bitterkeit, wie man sie aus alten Rezepturen kennt.
Zutaten: Angelikawurzel, Pomeranzenschale, Zitronenschale, Koriander, Galgant, Ingwer, Majoran, Muskatblüte, Pfefferminze, Sternanis, Wacholderbeeren, Wermut.
Zubereitung: 46 g der Mischung mit 1 Liter klarem Obstbrand (ca. 38 % Vol.) ansetzen. Die Kräuter in ein großes Glas geben, mit Alkohol übergießen und 300 g Zucker hinzufügen. Gut verschließen und an einem dunklen Ort 2–3 Wochen ziehen lassen. Während dieser Zeit täglich leicht schütteln. Anschließend abseihen und in dunkle Flaschen füllen.
Tipp: Wer den Ansatz etwas milder und runder mag, kann nach dem Abseihen mit etwas Honig oder Kandiszucker verfeinern.
Besonderheit: Ein Ansatz, wie man ihn früher angesetzt hat – mit Zeit, mit Ruhe und mit dem Wissen um die Kraft ausgewählter Kräuter.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Der Kräuterhof GmbH (Kräuterparadies seit 1887), Griesmühle 7, 84367 Zeilarn, Deutschland
