Petersilienwurzel – Petroselinum crispum radix

Petersilienwurzel Petroselinum crispum radix ist die aromatische Schwester der Blattpetersilie und in der traditionellen Hausküche seit Generationen ein echter Geheimtipp. In vielen Regionen Europas gehörte sie früher selbstverständlich in die Vorratskammer denn sie bringt eine feine würzige Tiefe in Brühen und Eintöpfe und schenkt Gerichten diese runde heimelige Gemüsenote die man sofort mit guter Küche verbindet.

Die Petersilienwurzel duftet mild würzig leicht süßlich und erinnert an Pastinake mit einer frischen Petersiliennote. Sie ist perfekt für Suppengrün Gemüsefonds Eintöpfe Rahmsuppen Schmorgerichte und als Aromageber für Saucen. Wer eine kräftige Brühe kocht weiß wie wertvoll Petersilienwurzel für die feine Grundlage ist.

Verwendung Zum Mitkochen in Brühen und Eintöpfen oder fein geschnitten als Gemüsebeigabe verwenden ideal für klassische Suppenküche und kräftige Fonds.