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Wegwartwurzel

Wegwartwurzel

Cichorium intybus L. Die Wegwarte ist eine Kräuterpflanze, die seit der Antike als Heil- oder Nutzpflanze Verwendung gefunden hat und der man viele Namen gegeben hat. Man nannte sie auch Zichorie, Wegeleuchte und Rattenwurz, aber auch Sonnenbraut, da sich ihre Blüten von zeitig in der Früh bis in den späteren Vormittag öffnen und der Sonne zugeneigt bleiben – wie die Braut ihrem Liebsten. Diese Eigenschaft nützte der berühmte Botaniker Carl von Linné auch bei der Pflanzung seiner Blumenuhr in Uppsala, da die Wegwarte im Sommer in Skandinavien von rund 5 Uhr bis 10 Uhr ihre Blüten geöffnet hat. Mit der Wegwarte Tee können Sie endlich auch den ganzen Tag lang den Sonnenschein genießen! Die Wegwarte ist eine Pflanze, um die sich zahlreiche Sagen und Legenden ranken. Eine dieser Geschichten erzählt von einem Mädchen, das an einer Straßenkreuzung auf ihren Liebsten wartete und dabei eine Wegwarte pflückte. Seitdem wird die Pflanze auch als Wartblume bezeichnet. Wegwarte ist eine alte, aber nach wie vor sehr beliebte Pflanze, die ein großes Aroma und viele Vorteile bietet. Der beliebte Endiviensalat ist eng mit der Wegwarte verwandt. Die Blätter sind saftig und leicht bitter, während ihre Wurzeln einen angenehm süßen Geschmack haben. Wegwarte enthält viele Vitamine und Mineralstoffe sowie Antioxidantien. Das schmackhafte Kraut ist leicht zuzubereiten, da es nur minimale Zubereitungszeit erfordert. Es lässt sich als Salat genauso servieren wie als Tee oder Suppe. Früher wurde aus Wegwarenwurzeln auch Kaffee hergestellt. Die zerkleinerten Wurzeln wurden in einer Pfanne mit etwas Zucker angeröstet. Anschließend vermahlen und zu Kaffee gemacht. Als Tee 1-2 Teelöffel auf ¼ Liter kochendes Wasser 8-10 Minuten ziehen lassen und absieben. Die Bitterstoffe machen Sie zu einer wunderbaren Ergänzung im Alltag. Als Tee kann sie sehr gut mit Mariendistel, Melisse, Ringelblume, Brennessel und Schafgarbe gemischt getrunken werden. Das Pulver der Wegwarte kann fein in Smoothies, Müsli oder beim Backen verwendet werden.
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