Wegwartwurzel – Cichorium intybus Radix
Tief in der Erde verborgen liegt die Kraft der Wegwarte Ihre Wurzel wurde seit Jahrhunderten gesammelt getrocknet und geschätzt Besonders in Zeiten in denen Kaffee kostbar oder knapp war wurde sie geröstet und als Ersatzgetränk verwendet Der leicht herbe erdige Geschmack erinnert an alte Bauernküchen an Morgenstunden am Holzofen und an einfache ehrliche Nahrung
Die Wegwartwurzel trägt die Bitterstoffe der Pflanze in konzentrierter Form In der traditionellen Pflanzenkunde wurden Bitterpflanzen bewusst eingesetzt und galten als wertvolle Begleiter in verschiedenen Lebensphasen
Als Tee aufgegossen entsteht ein dunkler aromatischer Sud mit kräftigem Charakter Auch geröstet und gemahlen entfaltet sie ihr typisches warmes Aroma
Zubereitung 1 Teelöffel geschnittene Wurzel mit 250 ml Wasser kurz aufkochen und 5 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen danach abseihen
Hinweis Trocken gut verschlossen und lichtgeschützt lagern
