Zitwerwurzel Pulver Curcuma zedoaria
Das fein vermahlene Pulver der Zitwerwurzel trägt die ganze aromatische Kraft dieser alten Gewürzpflanze in sich Zitwer gehört zur Familie der Ingwergewächse und wurde bereits vor Jahrhunderten über die großen Handelswege nach Europa gebracht In alten Gewürzschriften taucht sie als exotische Kostbarkeit auf
Ihr Duft ist würzig frisch leicht kampferartig mit einer warmen erdigen Tiefe Der Geschmack ist markant aromatisch und leicht bitter mit einer angenehmen Schärfe Im Pulver entfaltet sich dieses Aroma besonders schnell und intensiv
Zitwer wurde traditionell in Gewürzmischungen Likören und besonderen Rezepturen eingesetzt Sie verleiht Speisen eine fernöstliche Note und bringt Wärme und Charakter in herzhafte wie süße Gerichte
Verwendung Sparsam dosieren und in Gewürzmischungen Currys Suppen oder Tees einarbeiten
Hinweis Kühl trocken und lichtgeschützt lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Der Kräuterhof GmbH (Kräuterparadies seit 1887), Griesmühle 7, 84367 Zeilarn, Deutschland
