Süßholzwurzel geschnitten – Glycyrrhiza glabra
Die Süßholzwurzel ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und trägt eine Geschichte in sich die weit über unsere europäischen Klostergärten hinausreicht Schon im alten Ägypten wurde sie in Getränken verwendet und auch bei Griechen und Römern war sie hoch geschätzt Ihr botanischer Name Glycyrrhiza bedeutet süße Wurzel und genau das beschreibt ihr Wesen am besten
Unsere geschnittene Süßholzwurzel stammt von der kräftigen Pfahlwurzel der Pflanze die in warmen Regionen des Mittelmeerraumes und Westasiens gedeiht Nach der Ernte wird sie schonend getrocknet und in Stücke geschnitten Damit bleibt ihr natürliches Aroma erhalten warm weich leicht würzig und intensiv süß
Beim Aufgießen entfaltet sich ein milder vollmundiger Kräuteraufguss mit natürlicher Süße der ganz ohne Zucker auskommt Besonders harmonisch verbindet sich Süßholz mit Fenchel Anis Thymian oder Pfefferminze und rundet Teemischungen weich ab
Früher wurde Süßholz in Apotheken geführt und war in vielen Hausrezepturen enthalten Auch in der Küche fand es seinen Platz etwa in Likören Süßspeisen oder Gewürzansätzen Ein altes Wurzelwissen das bis heute weiterlebt
Zubereitung 1 Teelöffel mit 250 ml heißem Wasser übergießen 10 Minuten ziehen lassen
Hinweis Nicht in übermäßigen Mengen verwenden Trocken und lichtgeschützt lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Der Kräuterhof GmbH (Kräuterparadies seit 1887), Griesmühle 7, 84367 Zeilarn, Deutschland
