Rauchpfeffer Malabar

Malabar Rauchpfeffer – Ein rauchiges Juwel aus Indien

Malabar Rauchpfeffer ist ein wahres Meisterwerk der Pfeffermischung und ein exklusives Gewürz für Feinschmecker und Grill-Liebhaber. Dieser hocharomatische Pfeffer aus der Region Malabar an der Südküste Indiens wird auf eine besonders raffinierte Art und Weise veredelt: Durch ein einzigartiges Räucher-Verfahren über Buchenholz erhält der Pfeffer seinen kraftvollen rauchigen Geschmack und die komplexe Intensität, die ihn von anderen Pfeffersorten abhebt.

Veredelung durch Rauch:

Der Malabar Rauchpfeffer wird über einen Zeitraum von sieben Tagen auf Buchenholz geräuchert und erhält so sein unverwechselbares Aroma. Das kaltgeräucherte Verfahren sorgt dafür, dass sich die rauchigen Noten harmonisch mit der natürlichen Würze des indischen Tigerpfeffers verbinden. Das Resultat ist ein kraftvoller, tiefgründiger Pfeffer, der mit einer einzigartigen Wärme und Holznoten überzeugt – perfekt für anspruchsvolle Küchenexperimente.

Aroma und Geschmack:

Der Malabar Rauchpfeffer besticht durch intensive, rauchige Aromen, die eine harmonische Balance zwischen Würze und Erde bieten. Der Pfeffer hat eine deutliche Schärfe, die von einer sanften Rauchigkeit begleitet wird, die dem Geschmack jedes Gerichts eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Diese kraftvolle Intensität kombiniert mit einem leicht süßlichen, holzigen Aroma macht ihn zu einer unverzichtbaren Zutat für die indische Küche und darüber hinaus.

Anwendung in der Küche:
Der Malabar Rauchpfeffer ist ein Multitalent und passt hervorragend zu vielen Gerichten:

Besonders gegrilltes Fleisch, wie Steak, Dry Aged oder Lamm, profitiert von der rauchigen Schärfe, die den Würzcharakter des Fleisches noch intensiver zur Geltung bringt. Der Pfeffer verstärkt das aromatische Grill-Aroma und verleiht Ihrem Grillgut eine ganz besondere Note.
Auch Fisch und Meeresfrüchte, wie Lachs oder Garnelen, erhalten durch den Rauchpfeffer eine elegante Würze und eine interessante Kombination aus Frische und Wärme.
Der Malabar Rauchpfeffer eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen und Curry-Gerichte, da er ihnen eine komplexe Tiefe und Wärme verleiht.
Als Tischpfeffer aus der Mühle ist der Malabar Rauchpfeffer ein wahrer Genuss – einfach frisch gemahlen über geröstetes Gemüse, Pommes Frites, Omeletts oder Salate streuen und die Aromen entfalten sich in vollen Zügen

Herkunft und Anbau:

Die Region Malabar an der Südküste Indiens ist nicht nur berühmt für ihre rauchigen Pfeffer-Variationen, sondern auch für ihre idealen klimatischen Bedingungen: Konstante 28 Grad Celsius und eine hohe Niederschlagsrate das ganze Jahr über bieten den perfekten Boden für den Anbau des Malabar Pfeffers. Diese Region gilt als Geburtsstätte des Pfeffers und hat den weltberühmten Malabar Pfeffer hervorgebracht, der aufgrund seiner hohen Qualität und einzigartigen Würze weltweit geschätzt wird.

Der Malabar Rauchpfeffer ist ein unverzichtbares Gewürz für alle, die besondere Aromen lieben. Mit seinem einzigartigen rauchigen, holzigen Geschmack ist er die perfekte Wahl für Grillgerichte, Saucen, Eintöpfe und Suppen. Er verleiht jedem Gericht eine kraftvolle Tiefe und eine unvergessliche Note. Egal, ob Sie ihn für Fleisch, Fisch oder Vegetarisches verwenden – der Malabar Rauchpfeffer ist ein wahrer Genuss für alle, die intensive, aromatische Gewürze zu schätzen wissen!