Pfeffer weiß ganz Pure White – Piper nigrum

Weißer Pfeffer Pure White stammt aus vollreifen Beeren des Piper nigrum die nach der Ernte gewässert und von ihrer dunklen Schale befreit werden. Zurück bleibt der helle Kern mit seiner klaren intensiven Schärfe. Schon im Mittelalter war weißer Pfeffer ein kostbares Handelsgut und fand vor allem in der feinen europäischen Küche Verwendung.

Im Aroma zeigt er sich würzig erdig und etwas direkter als schwarzer Pfeffer. Er eignet sich hervorragend für helle Saucen Kartoffelgerichte Geflügel Fisch und feine Cremesuppen da er die Speisen würzt ohne dunkle Punkte zu hinterlassen.

Ganz belassen bleibt sein Duft lange erhalten und kann frisch gemahlen besonders intensiv wirken. Ein Klassiker für anspruchsvolle Küche.