Löwenzahnwurzel

Taraxacum Officinale die feinen Blätter des Löwenzahns gehören auch zu den Korbblütlern und sind Bitterstoffhaltig. Löwenzahn wurde schon von vielen Kräuterkundigen in alten Kräuterbüchenr beschrieben. Die Wurzel schmeckt auch frisch leicht süß und wurde früher als Kaffeersatz verwendet. Bei Löwenzahn können sowohl die Blätter, die Wurzel, die Blüten verwendet werden. 1-2 Teel. Fauf 1/4 Liter kochendes Wasser 8-10 Min. ziehen lassen und absieben- und genießen. Löwenzahnhonig: 3 bis 4 gehäufte Hände voll Löwenzahnblüten mit 2 Liter Wasser zugedeckt gut kochen, abseihen und den heißen Saft mit 1,5 Kilo Zucker und dem Saft von 2 Zitronen vermengen. Nocheinmal den Löwenzahnsirup kurz köcheln lassen bis er sirupartig wird. In weithalsige Flaschen abfüllen und kühl stellen.