Kochen & Gewürze – gewachsene Vielfalt mit aromatischer Tradition

Gewürze geben einem Gericht seinen Charakter. Oft sind es kleine Mengen, die entscheiden, ob etwas einfach gut – oder besonders wird. Im Kräuterparadies seit 1887 sind Gewürze und Zutaten fürs Kochen ein fester Bestandteil unseres Sortiments. Sorgfältig ausgewählt und auf gewachsenen Traditionen aufgebaut, umfasst unsere Auswahl Einzelgewürze, Gewürzmischungen und besondere Spezialitäten. Für die tägliche Küche, für neue Ideen und für alle, die bewusst würzen möchten. Für Gerichte, die mehr können als nur satt machen.

Anis ganz

Anis vulg. Fructus ein wunderbares Gewürz für süße Speisen und Gebäck. Anis ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler und wird vor allem für seine aromatischen Samen verwendet. Diese haben einen süßlich-würzigen Geschmack und ein intensives Aroma, das an Lakritze erinnert.Anis wird häufig in der Küche verwendet, vor allem in der mediterranen und orientalischen Küche. Die Samen werden zum Backen von Süßspeisen wie Keksen, Kuchen und Gebäck verwendet, aber auch in herzhaften Gerichten wie Fleisch- und Fischgerichten oder Gemüse. Im Mittelalter wurde Anis vor allem zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Aromatisierung von Getränken wie Bier und Wein verwendet. Anis hat eine lange Geschichte und eine historische Bedeutung, die bis in die Antike zurückreicht. Schon in altägyptischen Grabstätten wurden Anissamen als Grabbeigaben gefunden, was darauf hindeutet, dass die Pflanze bereits vor tausenden Jahren als Gewürz und Heilmittel verwendet wurde.In der antiken Welt war Anis ein beliebtes Gewürz und Volksheilmittel. Die griechischen Ärzte Hippokrates und Dioskurides schätzten die Eigenschaften von Anis.In der griechischen Mythologie wurde Anis mit Liebe, Schönheit und Trost in Verbindung gebracht, wie in der Geschichte von Aphrodite und Adonis bereits erwähnt. Die Göttin der Liebe pflanzte Anis im Garten ihres geliebten Adonis, um ihn zu ehren und zu trösten. Die Samen des Anis galten als Symbol für die zarte und tröstende Seite der Liebe.In der ägyptischen Mythologie hingegen wurde Anis mit Unsterblichkeit und Lebenskraft in Verbindung gebracht. Die alten Ägypter glaubten, dass Anis die Fähigkeit hatte, das Leben zu verlängern und Kraft und Energie zu spenden. Anis wurde auch als heilige Pflanze verehrt und bei religiösen Zeremonien und Opfern verwendet.In der nordischen Mythologie wurde Anis mit Weisheit und Schutz in Verbindung gebracht. Die nordischen Götter und Göttinnen sollen Anis als Schutzmittel gegen böse Geister und Krankheiten verwendet haben. Die Samen des Anis galten als Symbol für Wissen und Vorhersehung.Zubereitung als Tee: Als Tee kann Anis 1 -2 Teelöffel wunderbar mit 1/4 Liter kochendem Wasser 8-10 Minuten ziehen und absieben, genossen werden.

1,30 €

Inhalt: 20 Gramm (65,00 € / 1000 Gramm)

Asant/Stinkassant

Ferula asa Foetida Entdecke die geheimnisvollen Aromen des Orients mit unserem einzigartigen - Asant Asa Foetida! Dieses intensive Gewürz, auch bekannt als Teufelsdreck, ist eine wahre Geschmacksexplosion. Hergestellt aus dem Harz der Ferula asa Foetida Pflanze, bietet es einen angenehmen und leicht scharfen Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch. Asafoetida, auch bekannt als "teuflischer Dill" oder "Stinkasant", ist eine Gewürzpflanze, die vor allem in der indischen und persischen Küche Verwendung findet. Die Geschichte von Asafoetida reicht weit zurück: Schon im antiken Griechenland und im alten Rom wurde es vielfältig eingesetzt.Der Name "Teufeldreck" stammt vermutlich von der dunklen Farbe des Gewürzes und seinem starken Geschmack, der damals als ungewöhnlich und vielleicht sogar teuflisch empfunden wurde. Heutzutage ist Asant Teufeldreck in der kulinarischen Welt etwas in Vergessenheit geraten, aber für Geschichtsinteressierte und Liebhaber traditioneller Küche bleibt es ein spannendes und historisches Gewürz.Tauche ein in die kulinarische Welt des Nahen Ostens und erlebe die Vielfalt der syrischen, afghanischen und iranischen Küche. Verfeinere deine Fleisch- und Gemüseeintöpfe oder kreiere köstliche Chutneys mit diesem exotischen Gewürz. Die Kombination aus 70% Bockshornklee und 30% Asant verleiht deinen Gerichten eine einzigartige Note. Die Geschichte von Asant Asa Foetida reicht weit zurück in die Antike und ist sogar ein wenig geheimnisvoll. Es gibt tatsächlich einige Aberglauben und Legenden rund um das Gewürz Asant Teufeldreck. Im Mittelalter wurde Asant Teufeldreck aufgrund seines intensiven Geschmacks und seines ungewöhnlichen Aussehens oft mit mystischen Kräften und magischen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Einige Menschen glaubten, dass das Gewürz vor bösen Geistern und Krankheiten schützen könne, während andere davon überzeugt waren, dass es Glück und Wohlstand bringe, wenn man es in bestimmter Weise oder zu bestimmten Anlässen verwendete.Eine Legende besagt, dass Asant Teufeldreck von Hexen und Zauberern benutzt wurde, um Liebeszauber und Verwünschungen zu wirken. Dem Gewürz wurde nachgesagt, dass es in der Lage sei, die Herzen von Menschen zu beeinflussen und sie dazu zu bringen, sich in jemanden zu verlieben oder unglücklich zu werden.Heutzutage wird der Aberglaube rund um Asant Teufeldreck oft als unterhaltsame Kuriosität betrachtet und weniger ernst genommen. Dennoch fasziniert die mystische Aura des Gewürzes nach wie vor viele Menschen und trägt dazu bei, dass es auch in der modernen Zeit einen besonderen Platz in der kulinarischen Welt einnimmt. Asant mit Bockshorn.

3,95 €

Inhalt: 20 Gramm (197,50 € / 1000 Gramm)

Bärlauch

Bärlauch Allii ursini herba die pure Frische des Frühlings das ganze Jahr über! Dieses wunderbare Gewürz bringt nicht nur einen Hauch von Knoblauch in deine Küche, sondern verleiht deinen Gerichten auch eine besondere Note, die sowohl Gaumen als auch Herz erfreut. Ob in Dips, Quark oder auf einem knusprigen Bruschetta – der feine Geschmack nach Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch macht jedes Gericht zu einem Erlebnis. Lass dich von der Leichtigkeit und dem frischen Aroma des Bärlauchs inspirieren und bringe den Frühling auf deinen Teller!Was macht Bärlauch so besonders? Neben seinem einzigartigen Aroma überzeugt er durch seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten. Ob du ein würziges Pesto zaubern, einen herzhaften Aufstrich mixen oder deine Suppen und Soßen verfeinern möchtest – die getrockneten Blätter sind ein wahres Multitalent in deiner Küche. Und das Beste: Du kannst das ganze Jahr über in den Genuss des „wilden Knoblauchs“ kommen, denn unsere getrockneten Blätter bewahren das frische Aroma und die wertvollen Eigenschaften des Bärlauchs.Die Verwendungsmöglichkeiten sind schier endlos. Verleih deinem Fleisch- oder Fischgericht eine aromatische Note, pepp deine Kartoffelgerichte auf oder überrasche deine Gäste mit einem selbstgemachten Bärlauchöl. Die Rückkehr dieses lange vergessenen Küchenkrauts hat nicht nur die Herzen der Feinschmecker erobert, sondern auch viele neue Rezepte hervorgebracht. Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Dips, Pfannkuchen und vieles mehr – entdecke die Vielfalt und lass deiner Kreativität freien Lauf!Vertraue auf die Qualität unserer Produkte! Unsere Bärlauchblätter stammen aus nachhaltigem Anbau und werden schonend getrocknet, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Bärlauchöl herstellen:Zutaten:30 g Bärlauch500 ml hochwertiges OlivenölZubereitung:Bärlauch und Öl vermengen: Gib den zerkleinerten Bärlauch in eine saubere Glasflasche oder ein Glas mit Deckel. Fülle dann das Olivenöl darüber, sodass der Bärlauch vollständig bedeckt ist.Ziehen lassen: Verschließe die Flasche oder das Glas gut und lasse das Bärlauchöl für etwa 1 bis 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Schüttel die Flasche oder das Glas zwischendurch gelegentlich, um die Aromen besser zu verteilen.Öl abseihen: Nach der Ziehzeit kannst du das Bärlauchöl durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das fertige Bärlauchöl kannst du nun in eine saubere Flasche oder ein anderes Vorratsgefäß umfüllen.Aufbewahrung: Lagere das Bärlauchöl an einem kühlen, dunklen Ort. Es sollte innerhalb von wenigen Monaten verbraucht werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.Guten Appetit!

2,95 €

Inhalt: 20 Gramm (147,50 € / 1000 Gramm)

Bärlauchpulver

2,95 €

Inhalt: 20 Gramm (147,50 € / 1000 Gramm)

Basilikumblätter

Basilikumblättern Ocimum basilicum L. ein Stück mediterraner Lebensgenuss, das deine Küche in ein aromatisches Paradies verwandelt. Dieses köstliche Gewürz ist nicht nur ein einfacher Bestandteil deiner Gerichte, sondern ein wahrer Geschmacksgeber, der deine Sinne mit seinem unverwechselbarem Duft verführt und Dich auf eine kulinarische Reise ans sonnige Mittelmeer mitnimmt. Basilikum ist mehr als nur ein Gewürz es ist ein Gefühl von Lebensfreude und Leichtigkeit, das in jedem Blatt steckt. Die Kombination aus pfeffrig-würzigen und zarten, zitronigen Noten bringt Farbe und Frische auf Deinen Teller und sorgt dafür, dass jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis wird. Egal, ob Du ein einfaches Salatdressing zauberst oder ein aufwendiges Festmahl planst, unser Basilikum ist der Schlüssel zu unvergesslichen Geschmacksmomenten.Basilikumblätter können wunderbar für knackige Salate, feine Gemüsegerichte wie Tomaten und Auberginen oder bringe den perfekten Pfiff in Fleisch- und Fischgerichte- anwenden. Auch in Soßen, Suppen oder Kräuterbutter entfaltet sich ihr volles Potenzial und lässt Deine Kreationen lecker schmecken.Früher gab es natürlich auch magische Verwendung von Kräutern und Gewürzen. Bei Basilikum legte man die Blätter unter die Suppenschüssel- was angeblich die Keuschheit der Ehefrau erkennen ließ. Wenn die Frau aus der Schüssel aß - war sie keusch- roch sie das Kraut und wollte, dass es entfernt wird.sollte das Gegenteil der Fall sein. Wie auch immer Basilikum wird in südlichen Ländern auch als Gurgelwasser zur Mundspülung verwendet.

1,50 €

Inhalt: 20 Gramm (75,00 € / 1000 Gramm)

Bockshornkleesamen ganz Indien

Foenugraeci semen ein wunderbar aromatisch feiner Samen, der vor allem im Orient und in Asien verwendet wird. Das Gewürz das sowohl mitgekocht als auch angeröstet wird, schmeckt in der vegetarischen Küche, bei Gemüse-eintöpfen, Fleisch, Fisch genauso lecker, wie auch in Tees. Die kleinen gelben Samen des Bockshonrklees sind sozusagen aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken und ein wichtiger Bestandteil in Currymischung und scharfen Gewürzmischungen. Bereits im fernen Ägypten war der Bockshorn als Grabbeilage entdeckt worden. Bockshornklee, der auch im Mittelmeerraum wächst, wird hier auch Griechisches Heu, wohl wegen seines wunderbaren Dufts genannt. Bockshornklee kann als Gewürz, Tee, für Tinkturen, Um-schläge oder Wein verwendet werden. Pfarrer Kneipp war absolut begeistert von Bockshornklee.

2,45 €

Inhalt: 50 Gramm (49,00 € / 1000 Gramm)

Bockshornkleesamen Pulver Indien

2,45 €

Inhalt: 50 Gramm (49,00 € / 1000 Gramm)

Bohnenkraut

Bohnenkraut (Satureja hortensis L.) ist ein wunderbares Gewürz, das in vielen Küchen zu den Klassikern zählt. Schon der frische, aromatische Duft weckt Erinnerungen an Kindheitstage und macht es zu einem beliebten Allrounder in der Küche. Ob als Gewürz für herzhafte Gerichte oder als Zutat in einem wohltuenden Tee – Bohnenkraut passt einfach immer.Die Zubereitung von Bohnenkraut-Tee ist kinderleicht: Einfach einen Teelöffel des Krauts mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten ziehen lassen und genießen. Wie gesund ist Bohnenkraut?Getrocknetes Bohnenkraut ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Es enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium, die den Körper unterstützen. Zusätzlich bietet es antioxidative Eigenschaften. Es lohnt sich also definitiv, dieses Gewürz häufiger in die Ernährung zu integrieren!Wie verarbeite ich Bohnenkraut?Bohnenkraut lässt sich vielseitig verwenden. Als Gewürz gibt Bohnenkraut Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, Bohnengerichten oder Salaten eine würzige Note. Zudem kann Bohnenkraut für die Zubereitung von Bohnenkraut Tee sowie die Herstellung von Sirup verwendet werden. Diese verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten machen Bohnenkraut zu einem besonders interessanten Kraut in der Küche und bei der Getränkezubereitung.Bohnenkraut Würzöl: Bohnenkraut lässt sich neben dem Bohnenkraut Tee auch in Würzöl verwandeln: 50 g Bohnenkraut in 500 ml Olivenöl für zwei Wochen ziehen lassen, dann absieben – und schon hast du ein herrlich aromatisches Öl, das perfekt für Salate ist. Der Geschmack bringt garantiert ein Lächeln ins Gesicht!Oder wie wäre es mit einem Sirup für Cocktails, Smoothies oder Erfrischungsgetränke im Sommer?Bohnenkraut Sirup: Früher war es gang und gäbe, einen Sirup herzustellen: 100 g Bohnenkraut in einem Liter Wasser für 10 Minuten köcheln lassen, absieben und mit ein paar Zitronenscheiben über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag 1 kg Zucker hinzufügen, erhitzen, abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen.Erfrischendes Bohnenkraut Getränk: Ein erfrischendes Getränk für den Sommer: Einfach frische Zitrone oder Orange mit einem Schuss Bohnenkraut-Sirup und kaltem Wasser vermischen – ein herrlicher Durstlöscher. Wer es etwas spritziger mag, kann es mit Wermut und Tonic Water kombinieren.Egal, ob als Gewürz, Tee oder Sirup – Bohnenkraut ist ein wahrer Alleskönner, der in keiner Küche fehlen sollte! Jetzt Bohnenkraut getrocknet kaufen!Title: Bohnenkraut getrocknet│ Vielseitig als Gewürz, Tee & Sirup

2,25 €

Inhalt: 20 Gramm (112,50 € / 1000 Gramm)

Cayennepulver

Cayennepfeffer oder Capsici Fructus Acer wird besonders in den Küchen Mexikos, Indiens und Indonesiens verwendet. Cayennepfeffer ist ein Gewürz aus gemahlenen scharfen Chilis. Ursprünglich namensgebend von der Chilisorte Cayenne. Scoville Einheit 35000 - 45000. Es ist unglaublich aromatisch und scharf zugleich. Cayennepulver capsicium annum var.acuminatum ist ein kleiner Strauch und man kann bereits rückblickend auf eine über mehreren tausend Jahren Geschichte zurückblicken. Cayenne gehört mit zu den schärfsten Gewürzen. Darum sollte er auch sparsam verwendet werden.

2,95 €

Inhalt: 20 Gramm (147,50 € / 1000 Gramm)

Cumin ganz/Kreuzkümmel

Cumin, auch Kreuzkümmel genannt, ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Schon im alten Ägypten, bei den Römern und im Mittelalter wurde es geschätzt – teilweise sogar als Währung gehandelt. Man sagt, dass Cumin als Symbol für Loyalität und Liebe galt – und es war nicht ungewöhnlich, dass es frisch vermählten Paaren als Zeichen der Treue überreicht wurde. Geschmack: Cumin besticht durch sein warmes, erdiges Aroma, das einen Hauch von Schärfe und eine leichte Bitterkeit in sich trägt. Der Geschmack ist intensiv und unverwechselbar, fast rauchig, mit einer leicht süßlichen Note im Abgang. Kreuzkümmel Verwendung Kreuzkümmel bringt eine exotische Würze in jedes Gericht und ist unverzichtbar in Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Raz el-Hanout. Egal ob in indischen Currys, orientalischen Eintöpfen oder mexikanischen Tacos – Cumin ist der kleine Geschmacksbooster, der den Unterschied macht. Die Geschichte des Cumin ist reich und beeindruckend. Schon im alten Ägypten wurde Cumin verwendet – und nicht nur zum Würzen! Der feine Kreuzkümmel diente auch als Heilpflanze und spielte sogar eine Rolle bei der Mumifizierung. Die alten Römer und Griechen waren ebenfalls große Fans dieses Gewürzes. Der berühmte griechische Arzt Hippokrates, der als Vater der modernen Medizin gilt, erwähnte Cumin in seinen Schriften als wichtige Zutat für verschiedene Heilmittel. Auch in der Bibel findet sich ein Verweis auf Kreuzkümmel, was zeigt, wie bedeutend es schon vor Jahrhunderten war. Jetzt Kreuzkümmel kaufen.

2,25 €

Inhalt: 20 Gramm (112,50 € / 1000 Gramm)

Cumin Pulver/Kreuzkümmel

Cumin Pulver, auch gemahlener Kreuzkümmel genannt, ist ein aromatisches Gewürz mit intensiv würzigem, leicht rauchigen Geschmack mit einer angenehmen, fein bitteren Note. Das feine Pulver wird aus den Samen des Kreuzkümmels hergestellt und ist aus der orientalischen, indischen und mexikanischen Küche kaum wegzudenken. Durch die feine Mahlung entfaltet sich das Aroma besonders schnell und gleichmäßig in Speisen. Kreuzkümmel Pulver Verwendung Cumin Pulver eignet sich hervorragend für Currys, Chili, Falafel, Couscous, Suppen, Eintöpfe oder Gewürzmischungen wie Garam Masala und Raz el-Hanout. Auch Dips, Marinaden und vegetarische Gerichte erhalten durch Kreuzkümmel eine wunderbar exotische Würze. Bereits in der Antike wurde Cumin in vielen Kulturen geschätzt. Besonders in warmen Ländern wie Indien, Iran, Syrien oder der Türkei gehört Kreuzkümmel seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Küchengewürzen. Das praktische Pulver ist sofort verwendbar und ideal für alle, die intensive Würze unkompliziert in ihre Gerichte bringen möchten. Jetzt Cumin Pulver kaufen.

1,95 €

Inhalt: 20 Gramm (97,50 € / 1000 Gramm)

Curcumapulver

Curcuma Curcumae longae rhizoma, auch als das goldene Gewürz bekannt, stammt ursprünglich aus Südostasien und wird seit über 4.000 Jahren verwendet. Die Pflanze, aus deren Wurzel das leuchtend gelbe Pulver gewonnen wird, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Besonders in Indien und China spielte Curcuma eine zentrale Rolle in der Küche und wurde im Laufe der Geschichte auch als Farbstoff verwendet, zum Beispiel in religiösen und kulturellen Zeremonien.Der Anbau von Kurkuma konzentriert sich bis heute auf Länder wie Indien, Sri Lanka, Indonesien und Teile Afrikas. Die Pflanze gedeiht am besten in angepassten Klimazonen mit viel Regen. Nach der Ernte werden die Rhizome (Wurzelstöcke) gekocht, getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen. Dieses Pulver verleiht vielen Gerichten seine charakteristische gelbe Farbe und hat ein leicht würziges,erdiges Aroma.Kurkuma hat längst seinen Weg in die moderne Küche und auch in die Gesundheit weltweit gefunden und ist nicht nur in Currys und Gewürzmischungen beliebt. Es passt auch hervorragend in Smoothies und verleiht ihnen eine exotische Note. Kombiniert mit Früchten wie Mango, Ananas oder Banane, bringt Kurkuma eine besondere Tiefe und einen Hauch Exotik in jede Smoothie-Kreation – perfekt für einen sonnigen Tag.Rezept Goldene Milch ist ein wohltuendes Getränk, das durch seine wärmende Gewürzmischung und den intensiven Geschmack besticht. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine eigene goldene Milch mit Kurkuma zuzubereiten:- 1 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)- 1 Teelöffel Curcuma-Pulver- 1/2 Teelöffel Zimt- 1 kleines Stück frischer Ingwer (oder 1/4 Teelöffel Ingwerpulver)- 1 Prise schwarzer Pfeffer (er verstärkt den Geschmack und die Aromen)- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional, zum Süßen)- 1 Teelöffel Kokosöl (optional, für eine cremigere Konsistenz) Zubereitung:1. Gießen Sie die Pflanzenmilch in einen kleinen Topf und erhitzen diese bei mittlerer Hitze.2. Fügen Sie das Curcuma-Pulver, den Zimt, den geriebenen frischen Ingwer (oder Ingwerpulver) und die Prise schwarzen Pfeffer hinzu.3. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Z.B. mit einem Schneebesen4. Optionales Extra: Wenn Sie mögen, fügen Sie etwas Kokosöl hinzu. Es macht die goldene Milch noch cremiger.5. Süßen: Optional mit einem Teelöffel Honig oder Ahornsirup süßen.6. Lassen Sie die Milch für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis alle Aromen gut durchgezogen sind. Dann in eine Tasse abseihen (falls Sie frischen Ingwer verwendet haben).Tipp:Die können das Rezept nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit einer Prise Muskatnuss oder Kardamom für noch mehr Geschmacksvielfalt.Die goldene Milch ist ein perfekter Begleiter für gemütliche Abende oder auch als wärmender Start in den Tag.

1,95 €

Inhalt: 20 Gramm (97,50 € / 1000 Gramm)

Curry-Blätter

Curryblätter Murraya koenigii, fein duftend und absolut unverwechselbar. Diese einzigartigen Blätter werden vor allem in der Küche Sri Lankas verwendet und sind dort ein fester Bestandteil der traditionellen Gerichte. Ihr leicht zitrusartiges, rauchiges Aroma macht sie zum perfekten Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten und verleiht Currys einen unverwechselbaren Geschmack, der jedes Essen zu einem Erlebnis macht. Die Curryblätter sind ein Muss in der asiatischen Küche und verfeinern definitiv die Aromen von leckeren, würzigen Gerichten. Besonders köstlich schmecken sie, wenn sie leicht in Öl angeröstet werden – so entfalten sie ihr volles Aroma und machen deine Kreationen noch intensiver. Curryblätter – Murraya koenigii, fein duftend und absolut unverwechselbar. Diese einzigartigen Blätter werden vor allem in der Küche Sri Lankas verwendet und sind dort ein fester Bestandteil der traditionellen Gerichte. Ihr leicht zitrusartiges, rauchiges Aroma macht sie zum perfekten Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten und verleiht Currys einen unverwechselbaren Geschmack, der jedes Essen zu einem Erlebnis macht. Aber wussten Sie, dass Curryblätter auch als Tee getrunken werden? Im asiatischen Raum wird ein wohltuender Tee aus den feinen Blättern zubereitet, oft in Kombination mit Zimt, Nelken und Kardamom. Ein ungewöhnliches, aber absolut empfehlenswertes Geschmackserlebnis!

2,45 €

Inhalt: 10 Gramm (245,00 € / 1000 Gramm)

Dill Spitzen

Dillspitzen Anethum Graveolens L das fein geschnittene, aromatische Kraut ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche, besonders in der skandinavischen, osteuropäischen und mediterranen Kochkunst. Der Geschmack von Dill ist erfrischend, leicht süßlich und angenehm würzig, was ihn zu einer idealen Zutat für Salate, Dressings und Fischgerichte macht.Historie von DillDill hat eine lange Geschichte, die bis in das alte Ägypten und Mesopotamien zurückreicht. Schon damals wurde er nicht nur als Küchenkraut, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Die Römer verwendeten Dill als Verdauungspflege, und im Mittelalter galt er als Schutzkraut gegen Hexerei. Heute ist Dill vor allem in skandinavischen und osteuropäischen Ländern weit verbreitet und ein beliebtes Gewürz in Gurkengerichten, Suppen und Marinaden.Dill wurde traditionell auch als Tee zubereitet und erfreute sich großer Beliebtheit aufgrund seines milden, leicht süßlichen und erfrischenden Aromas. In verschiedenen Kulturen, insbesondere in Europa, genoss Dill-Tee eine lange Tradition. Er wurde oft nach dem Essen getrunken, da sein sanfter Geschmack als wohltuend empfunden wurde. Auch für Babys und Kleinkinder war Dill-Tee in vielen Haushalten ein vertrautes Getränk, das aufgrund seines milden Aromas geschätzt wurde.Neben seinem angenehmen Geschmack galt Dill-Tee als beliebtes Getränk, das sowohl am Abend zur Entspannung als auch während des Tages für eine aromatische Erfrischung genutzt wurde. Dill-Tee wird häufig in Kombination mit Fenchel, Anis oder anderen milden Kräutern genossen, um eine harmonische Geschmacksnote zu schaffen.Rezept für eine leckere Dill-SalatsoßeDill-Senf-Dressing- 2 EL fein Dillspitzen- 1 TL Senf (mittelscharf)- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft- 1 TL Honig- 4 EL Olivenöl- 1 Knoblauchzehe fein gehackt- Salz und Pfeffer nach Geschmack1. Senf, Essig und Honig in einer Schüssel gut verrühren.2. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und dabei ständig rühren, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.3. Den fein gehackten Knoblauch und die Dillspitzen hinzufügen.4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.5. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.Dieses Dressing passt perfekt zu frischen grünen Salaten oder Gurkensalaten und verleiht jedem Gericht eine erfrischend würzige Note.

1,50 €

Inhalt: 20 Gramm (75,00 € / 1000 Gramm)

Dillkraut grob

Dillspitzen Anethum Graveolens L.– das fein geschnittene, aromatische Kraut ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche, besonders in der skandinavischen, osteuropäischen und mediterranen Kochkunst. Der Geschmack von Dill ist erfrischend, leicht süßlich und angenehm würzig, was ihn zu einer idealen Zutat für Salate, Dressings und Fischgerichte macht.Historie von DillDill hat eine lange Geschichte, die bis in das alte Ägypten und Mesopotamien zurückreicht. Schon damals wurde er nicht nur als Küchenkraut, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Die Römer verwendeten Dill als Verdauungspflege, und im Mittelalter galt er als Schutzkraut gegen Hexerei. Heute ist Dill vor allem in skandinavischen und osteuropäischen Ländern weit verbreitet und ein beliebtes Gewürz in Gurkengerichten, Suppen und Marinaden.Dill wurde traditionell auch als Tee zubereitet und erfreute sich großer Beliebtheit aufgrund seines milden, leicht süßlichen und erfrischenden Aromas. In verschiedenen Kulturen, insbesondere in Europa, genoss Dill-Tee eine lange Tradition. Er wurde oft nach dem Essen getrunken, da sein sanfter Geschmack als wohltuend empfunden wurde. Auch für Babys und Kleinkinder war Dill-Tee in vielen Haushalten ein vertrautes Getränk, das aufgrund seines milden Aromas geschätzt wurde.Neben seinem angenehmen Geschmack galt Dill-Tee als beliebtes Getränk, das sowohl am Abend zur Entspannung als auch während des Tages für eine aromatische Erfrischung genutzt wurde. Dill-Tee wird häufig in Kombination mit Fenchel, Anis oder anderen milden Kräutern genossen, um eine harmonische Geschmacksnote zu schaffen.Rezept für eine leckere Dill-SalatsoßeDill-Senf-Dressing- 2 EL fein Dillspitzen- 1 TL Senf (mittelscharf)- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft- 1 TL Honig- 4 EL Olivenöl- 1 Knoblauchzehe fein gehackt- Salz und Pfeffer nach Geschmack1. Senf, Essig und Honig in einer Schüssel gut verrühren.2. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und dabei ständig rühren, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.3. Den fein gehackten Knoblauch und die Dillspitzen hinzufügen.4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.5. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.Dieses Dressing passt perfekt zu frischen grünen Salaten oder Gurkensalaten und verleiht jedem Gericht eine erfrischend würzige Note.

2,45 €

Inhalt: 20 Gramm (122,50 € / 1000 Gramm)

Dillsamen

Dillsamen Anethi fructus stammen aus der Dillsamenpflanze und werden oft wegen ihres intensiven Aromas in der Küche verwendet. Sie haben einen warmen, leicht scharfen und süßlich-würzigen Geschmack, der an Anis und Kümmel erinnert. Die Samen eignen sich hervorragend zum Würzen von Gerichten und verleihen insbesondere Brot, Eintöpfen und eingelegtem Gemüse eine besondere Note.Verwendung von DillsamenDillsamen finden traditionell in vielen Küchen rund um die Welt Verwendung:- **In der Küche**: Dillsamen sind eine klassische Zutat für Gurken- und Gemüseeinlagen. Ihr würziges Aroma passt auch hervorragend in Brot- und Backwaren, zu Kartoffelgerichten oder in Suppen.- Würzmischungen: Sie werden oft in Gewürzmischungen verwendet, die in der skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt sind.- Tee- Dillsamen können auch für die Zubereitung von aromatischen Tees verwendet werden, die durch ihren würzigen Geschmack besonders geschätzt werden.Anbau und ErnteDillsamen stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien, sind aber inzwischen in vielen Teilen der Welt heimisch. Sie werden geerntet, wenn die Dolden der Dillpflanze reif sind und die Samen trocken und aromatisch sind. Diese Samen werden getrocknet und können sowohl ganz als auch gemahlen verwendet werden.Durch ihren intensiven Geschmack sind Dillsamen eine vielseitige Zutat, die in der Küche für viele Gerichte genutzt werden kann.

2,45 €

Inhalt: 20 Gramm (122,50 € / 1000 Gramm)

Estragon

Estragon – Das grüne Herz der französischen Küche Stell dir vor, du stehst in einer kleinen französischen Landküche, umgeben von der Wärme des Ofens und dem Duft frischer Kräuter. In der Luft schwebt ein zarter, aber intensiver Duft – das ist Estragon. Ein Gewürz, das dich direkt in die Seele der französischen Küche entführt und all die Aromen von sonnigen Wiesen und grünen Gärten in sich trägt.Der Geschmack von Estragon ist so lebendig und frisch, dass er dich mit einem Hauch von Schärfe und einer fast blumigen Leichtigkeit umhüllt. Es ist dieser besondere, zarte Kick, der deinen Gerichten eine Tiefe verleiht, die du sofort liebst. Die frische, leicht würzige Note von Estragon passt perfekt zu einer klassischen Vinaigrette – eine Kombination, die dich an ein entspanntes Picknick im Grünen erinnert, mit einem Glas frischem Weißwein und einer Auswahl an knackigen Salaten.Aber Estragon ist mehr als nur ein Gewürz. Es ist der stille Held in Frankfurter Grüner Soße, das grüne Gold, das sich mit den frischen Kräutern verbindet und den perfekten Geschmack für jede Gelegenheit zaubert. Ein Löffel in eine Gemüsesuppe, ein Hauch in einer Kräutersoße – und schon wird dein Gericht zu einem Moment der puren Freude.Vielleicht am allerliebsten aber mag ich Estragon in Verbindung mit Artischocken, Spargel oder Champignons – die perfekte Frische, die diese zarten Gemüse so wunderbar zur Geltung bringt. Oder in einem Salat, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz verführt. Jedes Mal, wenn du Estragon über einen frischen grünen Salat streust, wirst du erinnert an die leichten, sonnendurchfluteten Tage im Süden, an die Einfachheit und Schönheit des Lebens.Estragon ist mehr als nur ein Kräutergewürz – er ist ein Erlebnis. Ein Bissen, und du bist auf einer Reise durch die Aromen und Erinnerungen der französischen Küche. Er ist der stille Begleiter, der jedem Gericht einen Hauch von Eleganz verleiht und dir das Gefühl gibt, in einem kleinen Bistro in Paris zu sitzen, wo jedes Gericht mit Liebe und Hingabe zubereitet wird.

3,45 €

Inhalt: 20 Gramm (172,50 € / 1000 Gramm)

Estragonpulver

3,45 €

Inhalt: 20 Gramm (172,50 € / 1000 Gramm)

Fenchel

Fenchel Foeniculum vulgare ist eine aromatische Pflanze, die seit Jahrtausenden in der Küche und im Alltag vieler Kulturen eine zentrale Rolle spielt. Ursprünglich stammt Fenchel aus dem Mittelmeerraum, doch heute wird er weltweit angebaut und geschätzt. Sein charakteristisches Aroma, das an Anis erinnert, und seine vielseitige Verwendung machen Fenchel zu einem festen Bestandteil in der Küche und der Kulturgeschichte.Fenchel wurde bereits in der Antike hoch geschätzt. Die alten Griechen und Römer verwendeten ihn nicht nur als Würzmittel, sondern auch als Symbol für Kraft und Mut. In der griechischen Mythologie spielt Fenchel eine Rolle im Mythos des Prometheus, der das Feuer in einem Fenchelstängel von den Göttern zu den Menschen brachte. Im alten Rom war Fenchel so beliebt, dass er in den Gärten kultiviert wurde und oft bei Festgelagen auf den Tischen stand. Auch die Römer glaubten, dass der Verzehr von Fenchel die Sinne schärfen und den Geist beleben könne.Im Mittelalter verbreitete sich Fenchel in Europa weiter. In Klostergärten wurde Fenchel angebaut und von Mönchen und Nonnen in verschiedenen Gerichten verwendet. Besonders in Italien, wo der Fenchel bis heute einen festen Platz in der Küche hat, wurde er als unverzichtbares Gewürz und Gemüse geschätzt.Auch im alten Ägypten wurde Fenchel kultiviert und als eine der wichtigsten aromatischen Pflanzen verwendet. In der indischen Küche ist Fenchel ein wesentlicher Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala und wird oft nach dem Essen als erfrischender Mundreiniger serviert.Fenchel ist ein äußerst vielseitiges Gemüse und Gewürz, das in seinen verschiedenen Formen – Samen, Knollen und Blätter – verwendet wird. Jede dieser Formen hat einen eigenen, leicht variierenden Geschmack und unterschiedliche Anwendungen in der Küche.- Fenchelsamen: Die kleinen, aromatischen Samen des Fenchels werden häufig als Gewürz verwendet. Sie verleihen Gerichten eine süßliche, leicht an Anis erinnernde Note. In der mediterranen und indischen Küche werden Fenchelsamen oft geröstet, um ihren Geschmack zu intensivieren, und sie werden in Brot, Currys, Eintöpfen und Backwaren verwendet. In Italien sind Fenchelsamen eine typische Zutat in Wurstwaren wie Salsiccia.- Fenchelknolle: Die Fenchelknolle ist in der mediterranen Küche sehr beliebt und wird sowohl roh als auch gekocht verwendet. Roh hat Fenchel einen knackigen, süßlich-frischen Geschmack und wird oft in Salaten verwendet. Gekocht oder gebraten entwickelt er eine milde Süße und passt hervorragend zu Fisch, Fleisch oder in Eintöpfen. Fenchel lässt sich auch grillen oder in Aufläufen verarbeiten, was seinen Geschmack noch intensiver macht.Fenchel hat in vielen Kulturen auch symbolische Bedeutung erlangt. In Europa war es früher üblich, Fenchelzweige über Haustüren zu hängen, um das Haus vor bösen Geistern zu schützen. Diese Praxis findet sich in der Folklore verschiedener Länder wieder, wo Fenchel als Schutzpflanze gilt. Auch bei Festen und Zeremonien wurde Fenchel verwendet, um böse Einflüsse fernzuhalten.Heute ist Fenchel weltweit in vielen Küchen verbreitet. Besonders in der italienischen und französischen Küche ist er eine unverzichtbare Zutat. Fenchelknollen werden in vielen mediterranen Gerichten verwendet, oft in Kombination mit Fisch oder Meeresfrüchten, da sein süßes, mildes Aroma hervorragend mit diesen Aromen harmoniert.In der indischen Küche sind Fenchelsamen ein fester Bestandteil von Gewürzmischungen und werden häufig in Brot, Currys und Chutneys verwendet. Nach dem Essen werden Fenchelsamen oft als "Mukhwas" angeboten – eine Mischung aus Fenchelsamen und anderen Gewürzen, die als erfrischender Mundreiniger dient.Auch in der modernen Fusion-Küche hat Fenchel seinen Platz gefunden. Seine einzigartige Kombination aus Süße und Würze macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in innovativen Gerichten.Fenchel ist nicht nur ein faszinierendes Gewürz und Gemüse, sondern auch ein geschichtsträchtiges Symbol, das die Küche und Kultur seit Tausenden von Jahren bereichert. Egal ob in der mediterranen Küche, in Currys oder als frischer Salat – Fenchel bietet eine Fülle von Geschmacksnoten und Aromen, die jedes Gericht aufwerten.

1,50 €

Inhalt: 20 Gramm (75,00 € / 1000 Gramm)

Ingwerwurzel Pulver

Zingiber officinale Rhizoma Ingwer ein Gewürz, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch zahlreiche positive Auswirkungen auf unser Leben hat. Es ist ein bemerkenswertes Gewürz, das den Geschmack unserer Speisen verbessert, sondern auch als wahres wunderbares Mittel für unseren Körper gilt. Mit seinem einzigartigen Aroma und seiner kraftvollen Wirkung ist Ingwer ein unverzichtbares Gewürz in der Küche und eine natürliche Unterstützung für unsere Wohlbefinden. Die Knolle ist reich an gesunden Inhaltsstoffen wie Gingerolen und Shogaolen, die antioxidativ wirken und enthält zahlreiche wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Magnesium und Eisen. Ingwer ist daher nicht nur ein köstliches Gewürz für Ihre Speisen, sondern eine wichtige Ergänzung für Ihren täglichen Bedarf an Nährstoffen. Ingwer wurde bereits vor vielen Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt und gilt bis heute als eines der wichtigsten Mittel. Es gibt viele Möglichkeiten, um von den Vorteilen des Ingwers zu profitieren: Ob als Teeaufguss am Morgen oder als Gewürz in herzhaften Gerichten – die Knolle ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Wer regelmäßig Ingwer konsumiert, tut nicht nur etwas Gutes für seinen Körper sondern wird auch schnell merken wie gut es ihm tut! Ingwer kann man sehr gut bei Gerichten wie Currys, Suppen oder Eintöpfen verwenden und verleiht diesen eine angenehme Schärfe. Auch in Smoothies oder als Ingwerwasser kann die Knolle verwendet werden und sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Wer möchte einmal ein Fußbad mit Ingwer ausprobieren? Auch hier kann die Knolle ihre Wirkung entfalten.Ingwer ist eine außergewöhnliche Wurzel, die ihre wahre Kraft längst in der modernen Küche entfaltet hat. Ob in asiatischen, exotischen oder mediterranen Gerichten - Ingwer verleiht jedem Essen eine einzigartige Note und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ingwer ist bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften und wird seit Jahrhunderten von Hildegard von Bingen hochgeschätzt. Ingwer entfaltet seine Wirkung auf verschiedene Weise. Ingwer ist ein wahres Multitalent, das sowohl als Heiß- als auch als Kaltgetränk oder als würziges Pulver verwendet werden kann.Damit das volle Geschmackserlebnis der Ingwerwurzel beim Kochen und Backen zum Vorschein kommt, ist es von Bedeutung, sie mit Flüssigkeit in Berührung zu bringen. Ganz einfach kann man sie mit heißem Wasser übergießen und einen wohlschmeckenden Tee zubereiten oder das Pulver als aromatisches Gewürz in der Küche verwenden. Die Möglichkeiten sind endlos und Ingwer verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Ingwers begeistern!

1,95 €

Inhalt: 20 Gramm (97,50 € / 1000 Gramm)

Kardamom ganz

Unser Kardamom Gewürz ist ein wahrer Genuss für alle, die exotische Aromen lieben. Die feinen grünen Kardamomkapseln sind scharf und zitronig, aber auch süß im Aroma. Sie verleihen Süßspeisen und Kuchen eine besondere Note und sind unverzichtbar in der persischen, arabischen oder indischen Küche. Aber auch in Müsli, Reis-Eintopf und Lammgerichten entfaltet das Gewürz sein volles Aroma. Mit unserem Kardamom Gewürz können Sie sich auf eine kulinarische Reise begeben und neue Geschmackserlebnisse entdecken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Duft verzaubern! Unser Kardamom Gewürz wird aus hochwertigen Kapseln hergestellt und ist von höchster Qualität. Es ist frei von künstlichen Zusatzstoffen und wurde schonend verarbeitet, um das volle Aroma zu bewahren. Unser Gewürz eignet sich auch perfekt als Geschenk für Freunde oder Familie, die gerne kochen und neue Geschmacks-richtungen entdecken möchten. Wir freuen uns sehr, Ihnen unseren köstlichen Kardamom zu präsentieren! Lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern und probieren Sie es aus!

2,95 €

Inhalt: 20 Gramm (147,50 € / 1000 Gramm)

Kerbelblätter

Anthriscus cerefolium Kerbel eine unglaublich lecker und vor allem in der französischen Küche vorkommende Gewürzpflanze, eignet sich wunderbar für Gemüse, Eierspeisen oder Fisch. Kerbel oder der Gewürzkerbel ist eine einjährige Pflanze, welche fein aromatisch duftet. Kerbeltee 1-2 Teel. Auf 1/4 Liter kochendes Wasser 8-10 Minuten ziehen lassen und abseihen, fand in der Volksheilkunde vielfach Anwendung.

2,45 €

Inhalt: 20 Gramm (122,50 € / 1000 Gramm)

Knoblauchgranulat

Was wäre die heutige Küche, ohne den herrlichen Geschmack von Knoblauch? - Einfach ein wenig ärmer- würden wir meinen. Knoblauch mit seinem vielseitigen Geschmack, verleiht eine wunderbare feine Note nach Knoblauch. Ein herrlicher Geschmacksgeber zum Würzen von Fleisch und Gemüse. Fein zermahlenes getrocknetes Knoblauchpulver.

4,95 €

Inhalt: 100 Gramm (49,50 € / 1000 Gramm)

Knoblauchzehen schwarz fermentiert

Schwarzer Knoblauch fermentiert- eine Köstlichkeit aus dem asiatischen Raum. Unnachahmlich im Geschmack- genauso zu verwenden wie seine leckere weiße Schwester. Ob für Risotto, Fleischgerichte, Pasta oder. Schwarzer Knoblauch schmeckt zu fast allen Gerichten. Schwarzer Knoblauch ist ein wenig umami und was will man mehr?

6,95 €

Inhalt: 50 Gramm (139,00 € / 1000 Gramm)

Unsere Auswahl umfasst Einzelgewürze für die eigene Komposition, fertige Gewürzmischungen für den unkomplizierten Alltag und besondere Spezialitäten für alle, die gerne über den Tellerrand hinausschauen. Ob Currys mit warmer Tiefe, kräftige BBQ-Gewürze, seltene Pfeffersorten oder feine Salze: In jeder Kategorie steckt dieselbe Sorgfalt bei Herkunft und Auswahl, die wir seit Generationen an unsere Kräuter und Gewürze stellen. Für die tägliche Küche, für neue Ideen am Wochenende und für alle, die bewusst würzen möchten, finden Sie bei uns die passende Zutat. Denn am Ende sind es oft die kleinen Dinge, eine Prise hier, ein Löffel dort, die aus einem einfachen Gericht etwas machen, das man sich merkt. Für Gerichte, die mehr können als nur satt machen.

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