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Waldmeister, 20 g – Kräuterparadies seit 1887
Nahaufnahme Waldmeister – Kräuterparadies seit 1887
Aromaprofil Waldmeister: süßlich, weich und krautig
Anwendung Waldmeister: für Kräutermischungen
Waldmeister, 20 g – Kräuterparadies seit 1887
Nahaufnahme Waldmeister – Kräuterparadies seit 1887
Aromaprofil Waldmeister: süßlich, weich und krautig
Anwendung Waldmeister: für Kräutermischungen

Waldmeister

3,95 €

Inhalt: 20 Gramm (197,50 € / 1000 Gramm)

6 Bewertungen
Gramm
Artikel-Nr. 613.20

Waldmeister – Galium odoratum

Getrockneter Waldmeister (Galium odoratum, früher Asperula odorata, Asperulae herba), volkstümlich auch Waldmannl, Waldmännli oder Maiblume genannt.

Duft und Verwendung

Seinen typischen, zart-süßlichen Heuduft verdankt der Waldmeister dem natürlich enthaltenen Cumarin, das sich beim Welken und Trocknen entfaltet. Traditionell wird Waldmeister für die Maibowle verwendet.

Herkunft und Tradition

Waldmeister, auch Maikraut genannt, wächst in Wäldern und an schattigen Stellen und blüht im Frühling. Für die Maibowle wird er traditionell vor der Blüte gesammelt – getrockneter Waldmeister eignet sich ebenso gut. Die Maibowle gehört zum „Tanz in den Mai“ in der Walpurgisnacht. Einer alten Überlieferung nach war der Waldmeister dem germanischen Frühlingsgott Baldur geweiht. Weitere typische Rezepte sind Waldmeisterlimonade und Waldmeisterpudding.

Rezept: Maibowle mit getrocknetem Waldmeister

  • 2 Liter Weißwein und 1 Liter Sekt
  • ca. 1 EL getrocknetes Waldmeisterkraut
  • etwas Blütensirup oder Honig
  • nach Wahl Orangen oder Zitronen
  1. Den Waldmeister mit Blütensirup oder Honig übergießen und die Hälfte des Weißweins dazugeben.
  2. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Kraut abseihen, restlichen Weißwein und Sekt hinzufügen, nach Belieben süßen und mit Früchten garnieren.

Hinweis: Waldmeister enthält Cumarin – sparsam dosieren.

Erhältlich in 20 g, 50 g und 100 g. Lichtgeschützt und trocken lagern.

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6 Bewertungen

26. November 2025 03:21

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20. Oktober 2025 00:00

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13. Juni 2025 00:00

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Gefällt mir sehr gut. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

24. April 2025 00:00

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16. März 2025 00:00

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20. Dezember 2022 00:00

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Habe Waldmeister bestellt, war sehr zufrieden, was jetzt ankam, anmutet sehr frisch und ist lecker...

Fragen & Antworten zu Waldmeister

Waldmeister (Galium odoratum) ist eine Pflanze mit unverwechselbarem, zart-süßlichem Duft, der an einen Spaziergang durch einen lichten Frühlingswald erinnert. Er wird geschnitten und getrocknet für Aufgüsse angeboten. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Nach dem Trocknen entfaltet sich die typische Note noch intensiver, weich, rund und mit einer leichten Süße, die an Maibowle und vertraute Frühlingsmomente erinnert. Der Charakter bleibt dabei angenehm zurückhaltend. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe.

Geschnittener Waldmeister eignet sich klassisch zur Aromatisierung von Maibowle sowie für Aufgüsse. Eine trockene, lichtgeschützte Lagerung erhält den charakteristischen Duft des Krauts über längere Zeit. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Für den typischen Duft sorgt das natürlich enthaltene Cumarin, das sich beim Welken und Trocknen entfaltet.

Waldmannl, Waldmännli oder Maiblume; botanisch Galium odoratum, früher Asperula odorata.
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