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Wegwartwurzel, 20 g – Kräuterparadies seit 1887
Nahaufnahme Wegwartwurzel – Kräuterparadies seit 1887
Geschmacksprofil Wegwartwurzel: herb, erdig und bitter
Zubereitung Wegwartwurzel: 1 TL, 10 Min.
Wegwartwurzel, 20 g – Kräuterparadies seit 1887
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Geschmacksprofil Wegwartwurzel: herb, erdig und bitter
Zubereitung Wegwartwurzel: 1 TL, 10 Min.

Wegwartwurzel

2,25 €

Inhalt: 20 Gramm (112,50 € / 1000 Gramm)

8 Bewertungen
Gramm
Artikel-Nr. 618.20

Wegwartwurzel – Cichorium intybus

Die Wegwarte (Cichorium intybus), auch Zichorie, Wegeleuchte, Rattenwurz oder Sonnenbraut genannt, ist eine alte Nutzpflanze, die seit der Antike verwendet wird. Ihre Blüten öffnen sich früh am Morgen und bleiben bis zum Vormittag der Sonne zugewandt – Carl von Linné nutzte das für seine Blumenuhr in Uppsala. Einer Legende nach wartete ein Mädchen an einer Wegkreuzung auf seinen Liebsten; daher stammt der Name Wartblume. Eng verwandt ist der Endiviensalat.

Geschmack

Während die Blätter leicht bitter schmecken, hat die Wurzel einen angenehm süßlichen, erdig-herben Geschmack.

Zichorienkaffee aus der Wurzel

Früher stellte man aus Wegwartenwurzeln Kaffeeersatz her: Die zerkleinerten Wurzeln wurden mit etwas Zucker in der Pfanne angeröstet, anschließend vermahlen und wie Kaffee aufgebrüht.

Zubereitung als Tee

  1. 1–2 Teelöffel Wegwartwurzel in eine Tasse geben.
  2. Mit ¼ Liter kochendem Wasser übergießen.
  3. 8–10 Minuten ziehen lassen und absieben.

Als Teemischung passt die Wurzel gut zu Melisse, Ringelblume, Brennnessel und Schafgarbe.

Packungsgrößen und Lagerung

Erhältlich in 20 g, 50 g und 100 g. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern.

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8 Bewertungen

15. September 2026 11:14

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30. März 2026 06:23

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27. Februar 2026 09:59

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27. November 2025 17:35

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3. August 2025 00:00

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2. Juli 2025 00:00

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20. Januar 2025 00:00

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22. November 2024 00:00

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Fragen & Antworten zu Wegwartwurzel

Die Wegwartwurzel (Cichorium intybus Radix) wurde seit Jahrhunderten gesammelt, getrocknet und geschätzt. Besonders in Zeiten, in denen Kaffee kostbar oder knapp war, wurde sie geröstet und als Ersatzgetränk verwendet. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Der leicht herbe, erdige Geschmack erinnert an alte Bauernküchen und einfache, ehrliche Nahrung. Die Wurzel trägt die Bitterstoffe der Pflanze in konzentrierter Form in sich. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Als Tee aufgegossen wird die getrocknete Wurzel mit heißem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen. Eine trockene, lichtgeschützte Lagerung erhält den charakteristischen Geschmack der Wurzel. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Die zerkleinerte Wurzel mit etwas Zucker in der Pfanne anrösten, danach vermahlen und wie Kaffee aufbrühen – so wurde der Kaffeeersatz früher zubereitet.

Beide stammen von Cichorium intybus. Das Kraut (Blätter) schmeckt leicht bitter, die Wurzel dagegen angenehm süßlich-erdig. Nur die Wurzel wurde traditionell für Zichorienkaffee geröstet.
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