Piper nigrum – Kampotpfeffer fermentiert

In der traditionsreichen Provinz Kampot in Kambodscha wächst seit Jahrhunderten einer der begehrtesten Pfeffer der Welt. Bereits zur Zeit der französischen Kolonialherrschaft galt Kampotpfeffer als kulinarischer Schatz und wurde in die feinen Küchen Europas exportiert. Das besondere Klima zwischen Meer und Bergen verleiht Piper nigrum seine außergewöhnliche Qualität.

Unser fermentierter Kampotpfeffer wird vollreif von Hand geerntet und unmittelbar weiterverarbeitet. Durch die schonende Fermentation entwickelt er eine bemerkenswerte Tiefe – würzig, leicht salzig, komplex und intensiv aromatisch.

Die Textur ist weich und saftig, fast wie kleine aromatische Perlen. Beim Zerdrücken entfaltet sich ein kräftiger Duft mit warmer Schärfe und langem Nachklang.

Ideal zu Steaks, gegrilltem Gemüse, Pasta oder als Finish auf Salaten. Ein Pfeffer für Genießer, der Geschichte und Handwerkskunst in sich trägt.