Pfeffer Szechuan Bergpfeffer ganz – Zanthoxylum piperitum

Der Szechuan Bergpfeffer botanisch Zanthoxylum piperitum ist kein echter Pfeffer sondern die aromatische Fruchthülle eines asiatischen Strauches der seit Jahrhunderten in China verehrt wird. Besonders in der Provinz Sichuan gehört er zur Seele der Küche und ist fester Bestandteil der berühmten Fünf Gewürze Mischung. Händler brachten ihn einst über die Seidenstraße nach Europa wo er als exotische Rarität galt.

Seine rotbraunen Schalen duften intensiv nach Zitrus leicht floral und warm harzig. Im Geschmack überrascht er mit einer prickelnden Frische die die Zunge sanft vibrieren lässt. Dieses einzigartige Mundgefühl macht ihn unverwechselbar und verleiht Speisen eine lebendige Energie.

Ideal für Wokgerichte Gemüse Fisch Geflügel oder als raffinierte Note in Schokoladendesserts. Kurz angeröstet entfaltet er sein volles Aroma und kann anschließend frisch gemörsert werden. Ein Gewürz für Entdecker und Genießer.