Pfeffer grün indisch ganz – Frische Würze aus Kerala
Grüner Pfeffer ist die junge lebendige Seite des Pfeffers Noch bevor die Beeren vollständig ausreifen werden sie in den sonnenverwöhnten Pfeffergärten Südindiens von Hand geerntet Besonders aus der Region Kerala an der Malabarküste stammt seit Jahrhunderten einer der bekanntesten Pfeffer der Welt Schon zur Zeit der alten Gewürzstraßen segelten Händler aus Arabien und Europa hierher um das „schwarze Gold“ zu erwerben Grüner Pfeffer zeigt uns die frische ursprüngliche Seite der Pflanze Piper nigrum
Im Unterschied zum schwarzen Pfeffer wird grüner Pfeffer unreif geerntet und schonend getrocknet Dadurch bewahrt er seine helle Farbe und sein frisches beinahe krautiges Aroma Seine Schärfe ist feiner und lebendiger begleitet von einer leicht fruchtigen Note Er wirkt leichter und bringt eine elegante fast grüne Frische in die Küche
Besonders gut passt Pfeffer grün indisch zu hellen Saucen Geflügel Fisch feinem Gemüse oder cremigen Gerichten Auch in einer Rahmsauce entfaltet er seine besondere Tiefe Grob zerstoßen über ein Steak gestreut oder in einem frischen Sommersalat verwendet setzt er aromatische Akzente ohne zu dominieren
Unser kleiner Genuss Tipp
Frischer Zitronen Pfeffer Drink alkoholfrei
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen
- 2–3 grüne Pfefferkörner leicht andrücken
- Saft einer halben Zitrone dazugeben
- Mit spritzigem Mineralwasser aufgießen
- Nach Belieben etwas Honig einrühren
Der grüne Pfeffer bringt eine feine frische Würze in das Getränk und verbindet sich überraschend harmonisch mit der Zitrone leicht lebendig und genau richtig für warme Tage
Wer grünen Pfeffer verwendet holt sich ein Stück indischer Gewürztradition nach Hause lebendig aromatisch und voller Geschichte Ein Pfeffer für alle die es frisch fein und charaktervoll mögen
Herkunft Indien Kerala
Botanik Piper nigrum
Geschmack Frisch leicht fruchtig mild scharf
Verwendung Für Saucen Geflügel Fisch Gemüse Salate und Getränke
Produktform Ganze Pfefferkörner
