Salbeigamander (Teucrium chamaedrys)
Salbeigamander ist eine alte Garten und Klosterpflanze die heute nur noch selten zu finden ist Mit seinen kleinen glänzenden Blättern und dem herb würzigen Charakter gehört er zu den historischen Kräutern der europäischen Tradition In alten Kräuterbüchern wurde er vielseitig beschrieben und in unterschiedlichen Mischungen geschätzt
Sein Geschmack ist deutlich bitter und aromatisch und erinnert an mediterrane Landschaften Sonnige Standorte und warme Steinmauern sind sein Zuhause
Traditionelle Verwendung
In überlieferten Anwendungen wurde Salbeigamander in kleinen Mengen Teemischungen beigegeben besonders wenn bittere Noten gewünscht waren Heute wird er vor allem aus historischem Interesse oder als Bestandteil klassischer Kräutermischungen verwendet
Zubereitung
Sehr sparsam dosieren Ein halber Teelöffel auf eine Tasse heißes Wasser genügt Einige Minuten ziehen lassen
Hinweis
Kräftig bitter daher nur in kleinen Mengen verwenden Naturprodukt Farbe und Schnitt können je nach Ernte variieren Trocken lichtgeschützt und gut verschlossen lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Der Kräuterhof GmbH (Kräuterparadies seit 1887), Griesmühle 7, 84367 Zeilarn, Deutschland
