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Spierblüte/Mädesüß

Spierblüte/Mädesüß

Das Mädesüßkraut, auch bekannt als Spierblüte Spiraea ulmaria L., ist ein vielseitiges Kraut das in ganz Europa heimisch ist. Das Kraut wird auch unter verschiedenen Namen wie Geißbart, Wiesenkönigin, Spierblüte oder Federbusch bekannt. Die Pflanze Spiraea hat ihren Ursprung im Lateinischen und wurde vom berühmten griechischen Botaniker Theophrast abgeleitet. Er wählte den Namen aufgrund der Fähigkeit der Pflanze, sich gut zu Girlanden zu winden, was ihm das griechische Wort für Gewinde einbrachte. Aufgrund ihrer Eigenschaften erhielt die Pflanze auch den Volksnamen Rüsterstaude und wurde daher mit dem lateinischen Beinamen ulmaria versehen. Diese Pflanze ist also nicht nur schön anzusehen, sondern hat auch eine lange Geschichte des Wohlbefindens. Es ist eine natürliche Alternative zu künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern. Durch seine Vielseitigkeit kann es in der Küche für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Das Mädesüß, ein krautiges Gewächs, diente einst als Süßungsmittel für Wein und besonders Met. Das Rosengewächs ist in ganz Europa heimisch, mit Ausnahme des Mittelmeerraums und hat viele Namen, darunter Geißbart, Wiesenkönigin und Federbusch. Schon in der Antike zählte Mädesüß zu den bedeutendsten Kräutern der europäischen Pflanzenkunde, insbesondere bei den Druiden. Die Blüten und Blätter des Krauts wurden verwendet. Auch als Badezusatz oder im Haar fand Mädesüß häufig Anwendung. 1-2 Teelöffel des Mädesüßs können in heißem Wasser aufgebrüht und als Tee genossen werden. Der Geschmack ist angenehm süßlich mit einer leichten Note von Mandeln. Als Gewürz kann das Kraut auch beim Kochen verwendet werden, um Speisen eine besondere Note zu verleihen.
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