Löffelkraut

2,45 €

Inhalt: 20 Gramm (122,50 € / 1000 Gramm)

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Artikel-Nr. 438.20

Löffelkraut – würzig-scharfes Kraut mit Kresse- und Senfnote

Löffelkraut (Cochlearia officinalis), auch Löffelkresse oder bitteres Löffelkraut genannt, ist eine alte Küstenpflanze mit charakteristisch löffelförmigen Blättern. Das getrocknete Kraut schmeckt würzig, leicht scharf und kresseähnlich, mit einer frischen, senfartigen Note, die an Brunnenkresse oder Meerrettich erinnert.

Was unser Löffelkraut besonders macht

Löffelkraut ist ein seltener Gast in der Kräuterküche und bringt eine pikante Schärfe, die man sonst von frischer Kresse kennt. Wir bieten es getrocknet, naturbelassen und ohne Zusätze an. Traditionell war die Pflanze vor allem in küstennahen Regionen des Nordens bekannt.

Löffelkraut in der Küche

in Kräuterquark, Dips und Kräuterbutter
über Salate gestreut
zu Fischgerichten und Eierspeisen
sparsam in würzigen Kräutermischungen

Löffelkraut-Tee

1 bis 2 Teelöffel Löffelkraut mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 8 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Der Aufguss schmeckt kräftig und leicht scharf.

Ähnlich pikant: unser Brunnenkressekraut.

Zutaten: Löffelkraut (Cochlearia officinalis), getrocknet
Inhalt: 20 g, 50 g oder 100 g

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12. Januar 2026 09:38

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29. Juni 2023 00:00

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31. Januar 2023 00:00

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Fragen & Antworten zu Löffelkraut

Löffelkraut ist eine alte, traditionsreiche Küstenpflanze mit einem unverwechselbar würzig-scharfen Charakter. Schon früher war das aromatische Kraut besonders in nordischen Regionen geschätzt. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Sein Geschmack erinnert an eine Mischung aus Kresse, Senf und Meer, frisch, lebendig und kraftvoll. Die kleinen, saftigen Blätter entfalten ein angenehm pikantes Aroma. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Es eignet sich für Salate, Kräuterquark, Dips oder Butterzubereitungen sowie zu Fischgerichten und Eierspeisen. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Getrocknetes Löffelkraut passt in Kräuterquark, Dips und Kräuterbutter, über Salate und zu Fisch oder Eierspeisen. Wegen seiner Schärfe wird es sparsam dosiert. Als Tee 1 bis 2 Teelöffel mit 250 ml kochendem Wasser übergießen.

Der Name kommt von den rundlichen, leicht gewölbten Blättern, die an kleine Löffel erinnern. Auch der botanische Name Cochlearia leitet sich vom lateinischen Wort für Löffel ab.

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