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Pfeffer lang/Longpepper indon.

Pfeffer lang/Longpepper indon.

Piper longum unser langer Pfeffer aus Indonesien ist ein wahrer Genuss für alle, die es gerne scharf mögen. Mit seinem feurigen Aroma und den süßlichen Obertönen verleiht er jedem Gericht eine besondere Note. Im Vergleich zum normalen schwarzen Pfeffer ist der Langpfeffer noch etwas schärfer und enthält ca. 6% mehr Piperin, den charakteristischen Inhaltsstoff, der dem Pfeffer seine Schärfe verleiht. Dadurch eignet er sich perfekt für würzige Fleisch-Marinaden und Saucen auf Grillabenden. Auch in Suppen oder als raffinierte Geschmacks-Kombination mit exotischen Früchten kommt der Langpfeffer hervorragend zur Geltung. Um das volle Aroma zu entfalten, sollte der Pfeffer erst kurz vor der Verwendung zerbrochen und vermahlen werden. So bleiben die ätherischen Öle erhalten und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie den besonderen Geschmack des Langpfeffers! Dieser Pfeffer, auch bekannt als Langer Pfeffer oder Stangenpfeffer, ist eine wahre Delikatesse für alle Feinschmecker. Anders als herkömmlicher schwarzer Pfeffer besteht er aus einer Stange und hat daher ein einzigartiges Aroma. Langer Pfeffer ist eine kostbare Gewürzsorte, die schon in der Antike von den Römern für ihre Schärfe und Würze geliebt wurde. Im Mittelalter war langer Pfeffer sogar begehrter als andere Pfeffersorten. Es gibt einige Händler, die durch den Handel mit exquisiten Gewürzen ein Vermögen gemacht haben. Sie haben eine beträchtliche Menge an Reichtum durch den Verkauf von erlesenen Gewürzen erworben. So kennen auch viele den langen Pfeffer durch das Hirschzungen Elexier von Hildegard von Bingen (Decoctum Asplenii scolopendriae cp.), auch Hirschzungenelixier, Hirschzungenwein oder Hirschzungentrank genannt, ist ein Universalmittel aus der traditionellen Klosterrezeptur nach Hildegard von Bingen.  Welches mit langem Pfeffer, Hirschzunge und Zimt angesetzt wird.
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