Pfeffer schwarz ganz Tellicherry – Piper nigrum aus Kerala

Es gibt Pfeffer. Und es gibt Tellicherry.

Ein Pfeffer der seit Jahrhunderten als einer der edelsten gilt.

Von der Malabarküste in Indien stammt dieser besondere Pfeffer aus der Region Kerala. Hier wird Pfeffer seit sehr langer Zeit kultiviert und über alte Handelswege in die Welt getragen. Tellicherry steht dabei für eine besondere Auswahl. Große vollreife Beeren die länger an der Pflanze bleiben dürfen und dadurch ihr volles Aromabild entwickeln.

Beim Öffnen zeigt sich sofort seine Tiefe. Würzig warm und kraftvoll mit einer feinen frischen Note. Beim Zerstoßen entfaltet sich ein vielschichtiges Aroma das bleibt. Erdige Töne treffen auf eine lebendige Würze und eine angenehme klare Schärfe.

Er passt zu Rind Lamm Wild Pasta Risotto Gemüse und kräftigen Eintöpfen. Auch auf einem gebratenen Steak zeigt er seine ganze Stärke. Selbst mit dunkler Schokolade oder gereiftem Käse entstehen spannende Kontraste.

Am besten wird er frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen damit sich sein volles Aromabild entfalten kann.

Ein klassischer Moment ist ein saftiges Steak mit frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer oder ein einfaches Gericht das durch ihn plötzlich Tiefe bekommt.

Ein Pfeffer für alle die echten Geschmack suchen.

Kraftvoll klar und von besonderer Herkunft.