Curcuma geschnitten

Curcuma Curcumae longae rhizoma, auch als das goldene Gewürz bekannt, stammt ursprünglich aus Südostasien und wird seit über 4.000 Jahren verwendet. Die Pflanze, aus deren Wurzel das leuchtend gelbe Pulver gewonnen wird, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Besonders in Indien und China spielte Curcuma eine zentrale Rolle in der Küche und wurde im Laufe der Geschichte auch als Farbstoff verwendet, zum Beispiel in religiösen und kulturellen Zeremonien.

Der Anbau von Kurkuma konzentriert sich bis heute auf Länder wie Indien, Sri Lanka, Indonesien und Teile Afrikas. Die Pflanze gedeiht am besten in angepassten Klimazonen mit viel Regen. Nach der Ernte werden die Rhizome (Wurzelstöcke) gekocht, getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen. Dieses Pulver verleiht vielen Gerichten seine charakteristische gelbe Farbe und hat ein leicht würziges,erdiges Aroma.

Kurkuma hat längst seinen Weg in die moderne Küche und auch in die Gesundheit weltweit gefunden und ist nicht nur in Currys und Gewürzmischungen beliebt. Es passt auch hervorragend in Smoothies und verleiht ihnen eine exotische Note. Kombiniert mit Früchten wie Mango, Ananas oder Banane, bringt Kurkuma eine besondere Tiefe und einen Hauch Exotik in jede Smoothie-Kreation – perfekt für einen sonnigen Tag.

Rezept Goldene Milch ist ein wohltuendes Getränk, das durch seine wärmende Gewürzmischung und den intensiven Geschmack besticht. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine eigene goldene Milch mit Kurkuma zuzubereiten:

- 1 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)

- 1 Teelöffel Curcuma-Pulver

- 1/2 Teelöffel Zimt

- 1 kleines Stück frischer Ingwer (oder 1/4 Teelöffel Ingwerpulver)

- 1 Prise schwarzer Pfeffer (er verstärkt den Geschmack und die Aromen)

- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional, zum Süßen)

- 1 Teelöffel Kokosöl (optional, für eine cremigere Konsistenz)



Zubereitung:

1. Gießen Sie die Pflanzenmilch in einen kleinen Topf und erhitzen diese bei mittlerer Hitze.

2. Fügen Sie das Curcuma-Pulver, den Zimt, den geriebenen frischen Ingwer (oder Ingwerpulver) und die Prise schwarzen Pfeffer hinzu.

3. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Z.B. mit einem Schneebesen

4. Optionales Extra: Wenn Sie mögen, fügen Sie etwas Kokosöl hinzu. Es macht die goldene Milch noch cremiger.

5. Süßen: Optional mit einem Teelöffel Honig oder Ahornsirup süßen.

6. Lassen  Sie die Milch für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis alle Aromen gut durchgezogen sind. Dann in eine Tasse abseihen (falls Sie frischen Ingwer verwendet haben).

Tipp:

Die können das Rezept nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit einer Prise Muskatnuss oder Kardamom für noch mehr Geschmacksvielfalt.

Die goldene Milch ist ein perfekter Begleiter für gemütliche Abende oder auch als wärmender Start in den Tag.