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Enzianwurzel

Enzianwurzel

Enzianwurzel gelb -Gentianae radix bitter im Mund im Magen gesund - hieß früher ein altes Sprichwort. Jeder kennt den Geschmack von Enzian- die feine blaue Blüte der Alpen wird für Tee und die Herstellung von Magenschnaps verwendet. Enzianwurzel kann auch wunderbar als Tee getrunken werden. Ein echter Bittertee mit den am meisten Bitterstoffen. 1 Teel. Auf 1/4 Liter kochendes Wasser 8-10 Min. ziehen lassen und absieben. Natürlich auch gerne als Ölauszug um ein Bitteröl herzustellen - zum würzen von besonderen Speisen. 1 Teel. Auf 500 ml Olivenöl 1 Woche ziehen lassen und absieben. Das Öl kann natürlich auch innerlich verwendet werden. Oxymel ist ein altes Heilmittel aus Honig und Essig und eignet sich sehr gut als Ansatz mit Enzian. In China gilt Oxymel schon lange als Heilmittel und in Russland soll es der erste Trunk nach dem Aufstehen sein. Der Hauptbestandteil ist Essig, Honig und dann Kräuter und Gewürze. Einfach 200 ml Apfelessig, 600 ml Honig, 10 g Enzian, 10 g Schafgarbe, 5 g Zimt und 10 g Fenchel in ein sauberes Glas, welches verschließbar ist füllen. Das Glas verschließen und bis zu vier Wochen dunkel ziehen lassen. Gelegentlich bitte etwas schütteln. Kräuter nach vier Wochen abfiltern und in einem gut verschließbarem Glas aufbewahren. Diese Mischung kann übrigens auch mit Hustenkräutern oder Frauenkräuter oder nach belieben gemacht werden. Erwachsene nehmen täglich 1 Teel. Eine Stunde vor dem Essen ein.
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