Wacholderbeeren geschrotet Juniperi fructus
Geschrotete Wacholderbeeren aus Juniperi fructus verbinden das Beste aus zwei Welten. Durch das Anbrechen der Beeren wird ihr intensives harzig würziges Aroma sofort freigesetzt und bleibt gleichzeitig in seiner natürlichen Struktur erhalten. Schon beim Öffnen steigt ein Duft auf der an Wald an frische Luft und an langsam geschmorte Gerichte erinnert kraftvoll klar und voller Tiefe.
Im Geschmack zeigen sie sich würzig leicht herb und angenehm warm mit einer feinen waldigen Note die sich schnell entfaltet und lange anhält. Anders als ganze Beeren geben sie ihr Aroma sofort ab während sie gleichzeitig noch kleine aromatische Akzente im Gericht setzen. So entsteht eine lebendige ausgewogene Würze die nicht dominiert sondern trägt.
Besonders in Sauerkraut Braten Wildgerichten und kräftigen Saucen zeigen geschrotete Wacholderbeeren ihre ganze Stärke. Sie verbinden sich schnell mit den Zutaten und verleihen Gerichten genau diese typische Tiefe die man aus der traditionellen Küche kennt. Auch in Marinaden sorgen sie für eine intensive Durchdringung des Aromas und bringen eine klare charaktervolle Note.
Ein Gewürz das Ursprünglichkeit und Handwerk vereint das sofort wirkt und dennoch Raum lässt für feine Nuancen. Für alle die Tiefe lieben und gleichzeitig Lebendigkeit im Geschmack suchen.
Verwendung ideal für Sauerkraut Braten Wildgerichte Saucen und Marinaden direkt verwendbar ohne vorheriges Anstoßen für eine sofortige aromatische Wirkung
