Piment de Espelette

6,95 €

Inhalt: 30 Gramm (231,67 € / 1000 Gramm)

Artikel-Nr. 40077

Piment d'Espelette – milde Chili aus dem Baskenland

Piment d'Espelette (baskisch Ezpeletako Biperra) wird aus der Chilisorte Gorria gewonnen, die im französischen Baskenland angebaut wird. Die Schoten werden langsam luftgetrocknet. Das Ergebnis: ein warm-fruchtiges, ausgewogenes Aroma mit angenehmem Feuer und dezenter Rauchnote – mehr Würze als Schärfe.

Was unser Piment d'Espelette besonders macht

Piment d'Espelette ist eine Rarität aus dem Baskenland, benannt nach dem kleinen Ort Espelette. Der Name ist geschützt und an diese Herkunft gebunden. Seit dem 17. Jahrhundert wird die Chili dort kultiviert; die leuchtend roten Schoten werden traditionell an den Hausfassaden getrocknet und prägen das Dorfbild.

Wie schmeckt Piment d'Espelette?

Anders als bei vielen Chilis steht nicht die Schärfe im Vordergrund, sondern ein feines, warmes und fruchtiges Aroma mit dezenter Rauchnote. In Frankreich wird es oft wie Pfeffer verwendet – daher auch der Name „französischer Pfeffer“.

Piment d'Espelette verwenden

Fleisch und Grillgut: Vor oder nach dem Grillen darüberstreuen.
Fisch: Mit Salz und Olivenöl kombinieren.
Eierspeisen: Klassisch zum Omelett.
Salate und Saucen: Als feine Alternative zu Pfeffer verwenden.

Zutaten: Piment d'Espelette (Capsicum annuum, Sorte Gorria), luftgetrocknet
Herkunft: Französisches Baskenland
Inhalt: 30 g

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31. Januar 2025 00:00

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Fragen & Antworten zu Piment de Espelette

Es ist eine geschützte Rarität aus dem französischen Baskenland, benannt nach dem kleinen Ort Espelette. Seit dem 17. Jahrhundert wird diese Chilisorte aus Capsicum annuum dort kultiviert. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Im Gegensatz zu vielen anderen Chilis steht hier nicht die Schärfe im Vordergrund, sondern ein feines, ausgewogenes Aroma. Es zeigt sich warm und fruchtig, ohne stark zu dominieren. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Die leuchtend roten Schoten werden traditionell an Hausfassaden getrocknet und prägen das Dorfbild von Espelette. Diese Praxis gehört seit dem 17. Jahrhundert zur regionalen Kultur. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Piment d'Espelette ist mild bis mittelscharf. Im Vordergrund steht ein warm-fruchtiges Aroma mit dezenter Rauchnote, nicht die Schärfe.

Piment d'Espelette passt zu Grillfleisch, Fisch, Saucen, Salaten und Eierspeisen wie Omelett. In der baskischen Küche wird es oft wie Pfeffer verwendet.

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