Griechischer Bergtee

Griechischer Bergtee Sideritis spp., auch bekannt als Tsai tou vounou, ist eine wildwachsende Pflanze, die in den felsigen Höhenlagen Griechenlands und anderer Mittelmeerländer zu Hause ist. Der griechische Bergtee wächst vor allem in den Regionen des Olymp, auf dem Taygetos-Gebirge und auf Kreta. Seit Jahrhunderten ist dieser Tee tief in der Kultur und den Traditionen Griechenlands verankert und wird dort bis heute als eines der beliebtesten Kräutergetränke genossen.

Die Geschichte des griechischen Bergtees reicht weit in die Antike zurück. Die Pflanze erhielt den Namen Sideritis, was im Altgriechischen „Eisen“ bedeutet, weil die Griechen glaubten, dass die Pflanze die Kraft des Metalls in sich trägt. Der griechische Philosoph und Arzt Dioskurides, der im 1. Jahrhundert lebte, erwähnte den Bergtee bereits in seinen Schriften und beschrieb die robuste Pflanze als eine der wertvollsten in der Kräuterkunde.

Traditionell wird der griechische Bergtee von Schäfern und Bergarbeitern gesammelt, die während ihrer Arbeit in den Bergen auf die Pflanzen stoßen und sie vorsichtig ernten. Das karge und felsige Terrain, in dem die Pflanze wächst, verleiht ihr eine besondere Stärke und ein einzigartiges Aroma, das an sonnige, trockene Berghänge erinnert. Der Duft ist würzig, leicht blumig und erinnert an die warme, griechische Sonne, die über den Bergen steht.

Es heißt, dass die alten Griechen den Bergtee nicht nur wegen seines Aromas schätzten, sondern auch als Symbol für die Widerstandskraft der Natur. Der Legende nach wurde der Tee oft von Kriegern und Jägern getrunken, die ihn als Kraftspender vor langen Märschen und Kämpfen genossen. Die Pflanze wächst in Höhenlagen, wo andere Kräuter oft nicht gedeihen, und hat sich an das raue Klima angepasst – ein Symbol für die Stärke und Ausdauer der griechischen Kultur.


Für eine klassische Tasse griechischen Bergtee:
1. Ein bis zwei Teelöffel des Tees in einen Topf geben.
2. Mit etwa 250 ml Wasser aufgießen und langsam zum Kochen bringen.
3. Den Tee 5-10 Minuten köcheln lassen, dann abseihen.
4. Nach Belieben mit einem Hauch Honig oder einer Scheibe Zitrone verfeinern.

Dieser Tee bringt den Geist der griechischen Bergwelt direkt in die Tasse und lässt die warme Atmosphäre Griechenlands aufleben – perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Begleiter an einem kühlen Tag.

Rezept für Griechischen Bergtee-Sirup für Cocktails
Ein Sirup aus griechischem Bergtee eignet sich hervorragend, um Cocktails oder Erfrischungsgetränken ein besonderes Aroma zu verleihen. Der würzige und leicht blumige Geschmack des Bergtees bringt eine feine Note und lässt sich wunderbar in kühle Sommerdrinks integrieren.

Zutaten:
- 500 ml Wasser
- 1-2 Esslöffel
- 250 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:
1. Den griechischen Bergtee in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen. Den Tee 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, damit das Aroma intensiv wird.
2. Den Tee abseihen und den Sud zurück in den Topf geben. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
3. Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung weiter köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist (ca. 5-10 Minuten).
4. Den Sirup abkühlen lassen und in eine sterilisierte Flasche abfüllen. Im Kühlschrank hält er sich etwa 1-2 Wochen.

Anwendung in Cocktails alkoholfrei:
- Bergtee-Limonade: 2 EL Sirup mit Mineralwasser aufgießen und mit Zitronenscheiben und Eiswürfeln servieren.
- Griechischer Eistee: Einen Spritzer Bergtee-Sirup in kalten, schwarzen Tee oder Grünen Tee geben und mit einer Orangenscheibe und Minzblättern garnieren.
- Sommerlicher Mocktail: Bergtee-Sirup, frisch gepressten Orangensaft und einen Spritzer Limette mit Eiswürfeln in ein Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen. Mit frischen Kräutern wie Minze oder Rosmarin dekorieren.

Griechischer Bergtee bringt die Kraft und Wärme der Berge direkt in die Tasse oder ins Glas. Mit seinem leicht blumigen und würzigen Aroma lädt er uns ein, die Seele baumeln zu lassen und ein Stück griechische Lebensfreude zu genießen ob als heißer Tee oder als erfrischender Sommerdrink.