Ebereschenbeeren – Sorbi fructus
Leuchtend rot und tief in der europäischen Landschaft verwurzelt – Ebereschenbeeren, auch Vogelbeeren genannt, tragen seit Jahrhunderten eine besondere Bedeutung. Ihr herb-aromatischer Charakter macht sie zu einer spannenden Zutat für traditionelle und moderne Küchenideen.
Geschmack: Herb, leicht bitter mit fein fruchtiger Note.
Traditionelle Verwendung: Besonders geschätzt für Sirup, Fruchtzubereitungen, Liköransätze oder kreative Rezeptideen. Nach dem ersten Frost geerntet, wirken sie geschmacklich oft milder.
Küchenidee: Für einen aromatischen Sirup Beeren mit Wasser und Gewürzen sanft köcheln lassen, anschließend abseihen und nach Belieben süßen – wunderbar zum Verfeinern von Desserts oder Getränken.
Produktform: Getrocknete Beeren.
Hinweis: Naturprodukt – Farbe und Größe können variieren. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
