Labkraut gelb

Galii veri herba auch Beinritzenkraut, Bitterstielkraut genannt. Das echte Labkraut ist vielen bekannt, durch die wunderbaren Schriften von Maria Treben und Pfarrer Künzle. Labkraut mit seinen kleinen gelben Blüten wurde bei den alten Germanen der Göttin Freya, der Göttin der Fruchtbarkeit und Geburt geweiht. Früher wurden Kräuter noch anders beschrieben. Labkraut wurde vor allem in der Schweiz zur Käseherstellung und zum Bier brauen verwendet. Das echte nach feinem Honig durftende Labkraut, enthält Labenzym, das die Milch zm Gerinen bringt. Früher wusste man sich sozusagen mit der Natur zu helfen. Und in vorchristlicher Zeit wurde es auch als Zutat zum Bierbrauen für sogenannte Heilbiere verwendet. Labkraut kann vor allem frisch wunderbar für Salate oder ins Gemüse zum Würzen mit verwendet werden. Natürlich auch als Tee 1-2 Teelöffel Labkraut auf 1/4 Liter kochendes Wasser 8-10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Labkraut wird gerne mit Taubnessel und Goldrute gemischt getrunken.