Zimtpulver Madagaskar – Cinnamomum spp.
Dieses Zimtpulver aus Madagaskar trägt die ganze Intensität tropischer Gewürzwelten in sich. Die Insel ist bekannt für ihre außergewöhnliche Vielfalt an Gewürzen und genau diese Kraft spiegelt sich in diesem Zimt wider. Schon beim Öffnen entfaltet sich ein kräftiger würziger Duft warm tief und mit einer leichten Schärfe die sofort präsent ist und an ferne Märkte an Sonne und an das Zusammenspiel intensiver Aromen erinnert.
Im Gegensatz zum feinen Ceylon Zimt zeigt sich dieser Zimt deutlich ausdrucksstärker voller und direkter. Sein Geschmack ist würzig warm leicht scharf und besitzt eine markante Tiefe die Speisen sofort mehr Charakter verleiht. Er ist kein leiser Begleiter sondern ein Gewürz das bewusst eingesetzt wird und das Gericht prägt.
Besonders in kräftigen Backwaren in Gewürzkuchen in winterlichen Rezepten oder in herzhaften Gerichten entfaltet er seine ganze Stärke. Er passt wunderbar in orientalische Gewürzmischungen in Eintöpfe oder zu Fleisch und Gemüse wenn eine intensive warme Note gefragt ist. Auch in Getränken sorgt er für eine spürbare Tiefe die lange anhält.
Ein Hauch davon und der Raum verändert sich der Duft wird dichter wärmer und voller. Es ist dieser Zimt der nicht nur schmeckt sondern wirkt der Präsenz zeigt und der Speisen eine unverwechselbare Handschrift gibt.
Zimt gehört seit Jahrhunderten zu den kostbarsten Gewürzen der Welt und steht bis heute für Wärme für Genuss und für die Faszination fremder Gewürzwelten. In dieser Variante zeigt er sich kraftvoll ursprünglich und voller Ausdruck.
Verwendung sparsam dosieren in Backwaren Gewürzkuchen herzhaften Gerichten Gewürzmischungen und Getränken verwenden
Hinweis Kühl trocken und gut verschlossen lagern
