Das Wichtigste in Kürze
Dammarharz ist ein helles, fast glasklares Harz aus den tropischen Wäldern Südostasiens, vor allem aus Indonesien und Malaysia. Der Name kommt aus dem Malaiischen und bedeutet einfach „Harz“. Beim Räuchern duftet Dammar frisch, klar und leicht zitronig. Es schmilzt schnell und wird deshalb in kleinen Mengen auf Kohle oder auf einer Räucherplatte über dem Teelicht geräuchert.
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Inhalt
Was ist Dammarharz?
Dammarharz, kurz Dammar, ist ein natürliches Baumharz. Die Stücke sind hellgelb bis fast farblos und oft klar wie Glas. Oft sind sie von einem feinen, weißen Staub überzogen. Das ist Harzabrieb, der entsteht, wenn die Brocken aneinander reiben.
Wie beim Copal steht auch der Name Dammar nicht für einen einzigen Baum. Das Harz stammt von verschiedenen Bäumen, vor allem aus den Gattungen Shorea und Hopea, außerdem von Canarium-Arten. Das malaiische Wort damar bedeutet schlicht „Harz“.
Dammar gehört zu den milden, hellen Räucherharzen. Wer Weihrauch zu kräftig findet, ist mit Dammar oft gut beraten.
Weißer Hojari aus dem Oman passt mit seinem hellen, zitronigen Duft gut zu Dammar.
Woher kommt Dammar?
Die Dammarbäume wachsen in den tropischen Regenwäldern Südostasiens, besonders in Indonesien und Malaysia, aber auch in Indien. Es sind große Waldbäume, die das Harz aus Rissen oder gezielten Einschnitten in der Rinde abgeben. Das zähe Harz läuft am Stamm herab, härtet an der Luft aus und wird anschließend gesammelt und sortiert.
Dammar wird nicht nur verräuchert. Maler kennen es seit langer Zeit als Grundstoff für Firnis, einen klaren Schutzanstrich über Ölgemälden. Der Dammarfirnis wird bis heute in Künstlerbedarf-Geschäften angeboten. Zum Räuchern verwenden Sie aber immer das reine Harz, nie einen fertigen Firnis.
Wie duftet Dammar und welche Bedeutung hat es?
Auf der Glut verströmt Dammar einen frischen, klaren und leicht zitronigen Duft mit einer warmen, balsamischen Note. Er ist nicht aufdringlich, sondern eher zart und hell. Viele beschreiben die Stimmung danach als luftig und licht.
In Südostasien und Indien wird Dammar seit langer Zeit in religiösen Traditionen verräuchert, bei Gebeten, Zeremonien und Festen. Bei uns ist Dammar vor allem als Bestandteil von Mischungen beliebt. Wegen seines hellen Charakters greifen viele zu Dammar, wenn sie einen Neubeginn feiern, etwa nach einem Umzug, zum Frühlingsanfang oder am Neujahrsmorgen.
Myrrhe bringt eine warme, erdige Tiefe in eine Mischung mit Dammar.
Wie räuchert man Dammar?
Dammar schmilzt schon bei recht geringer Hitze. Auf der Kohle wird der Duft daher schnell kräftig. Auf dem Stövchen bleibt er länger fein. Wenn Sie zum ersten Mal räuchern, lesen Sie vorher unseren Ratgeber Räuchern für Anfänger.
- Zerkleinern: Größere Brocken zerkleinern Sie in einem Mörser. Für eine Räucherung reichen ein paar kleine Stücke in Erbsengröße.
- Auf Kohle: Lassen Sie eine Räucherkohle in einer Schale mit Räuchersand durchglühen. Streuen Sie etwas Sand über die Glut, damit das Harz nicht zu heiß wird, und legen Sie ein bis zwei Stücke auf.
- Über dem Teelicht: Legen Sie auf das Sieb Ihres Räucherstövchens eine Räucherplatte. Dammar wird flüssig und tropft sonst durch das Sieb.
- Nachlegen: Wenn der Duft nachlässt, schieben Sie die Reste zur Seite und legen lieber öfter ein kleines Stück nach als einmal viel.
- Säubern: Harzreste entfernen Sie erst, wenn Platte und Sieb ganz abgekühlt sind. Vom Sieb lösen Sie sie mit einem kleinen Bürstchen.
Sicherheit: Glut und Teelicht nie unbeaufsichtigt lassen. Stellen Sie Schale oder Stövchen auf eine feuerfeste Unterlage. Geschmolzenes Harz wird sehr heiß, fassen Sie Platte und Sieb erst nach dem Abkühlen an. Halten Sie Kinder und Haustiere fern, lüften Sie nach dem Räuchern und denken Sie an den Rauchmelder. Dammar ist nur zum Räuchern bestimmt, nicht zum Verzehr.
Mastix aus Griechenland: mild, frisch und ein guter Partner für Dammar.
Mit welchen Harzen passt Dammar zusammen?
Dammar ist ein dankbarer Partner. Es nimmt anderen Harzen nichts weg, sondern hellt sie auf. Gut passen:
- Weihrauch: Mit hellem Hojari aus dem Oman entsteht ein klarer, festlicher Duft. Mehr über die Sorten lesen Sie im Ratgeber Weihrauch.
- Myrrhe: Sie bringt Tiefe und Wärme in die Mischung.
- Weißer Copal: Zusammen mit Dammar ergibt er eine besonders helle, leicht süßliche Mischung. Mehr dazu im Ratgeber Copal.
- Mastix und Sandarak: Zwei weitere helle Harze mit frischer, zitroniger Note.
Sabines Tipp
„Für eine helle Harzmischung nehme ich zwei Teile Dammar, einen Teil weißen Hojari und einen Teil weißen Copal. Alles zusammen im Mörser grob zerstoßen und in einem Glas aufbewahren. Das räuchere ich gern, wenn im Frühjahr zum ersten Mal die Fenster weit offen stehen.“
Sandarak-Tränen duften zitronig und harzig, ähnlich hell wie Dammar.
Aufbewahrung: Lagern Sie Dammar trocken, dunkel und kühl in einem gut verschlossenen Glas. Bei Wärme werden die Stücke leicht klebrig. So aufbewahrt hält sich das Harz sehr lange.
Was Sie dafür brauchen
DammarharzHelles, mildes Harz aus SüdostasienAnsehenWeihrauch Hojari weiß OmanHeller Weihrauch, zitronig und klarAnsehenMyrrheWarm, balsamisch und erdigAnsehen
Copal weißHell, klar und leicht süßlichAnsehenMastixMild und frischAnsehenSandarak TränenZitronig mit harziger NoteAnsehen
Räucherplatte 9 cmAuflage für schmelzende HarzeAnsehen
Räucherstövchen C verstellbar 11 cmVerstellbares Stövchen aus MessingAnsehenHäufige Fragen zu Dammarharz
Wie duftet Dammar?
Frisch, klar und leicht zitronig mit einer warmen, balsamischen Note. Der Duft ist zarter und heller als der von Weihrauch.
Wofür verwendet man Dammarharz?
Zum Räuchern, pur oder in Mischungen mit Weihrauch, Myrrhe oder Copal. Außerdem ist Dammar ein klassischer Grundstoff für Malerfirnis. Zum Räuchern eignet sich aber nur das reine Harz.
Ist Dammar dasselbe wie Copal?
Nein. Beides sind Sammelnamen für Harze verschiedener Bäume. Dammar stammt aus Südostasien, Copal vor allem aus Mittel- und Südamerika und Afrika. Im Duft sind sich weißer Copal und Dammar aber recht ähnlich.
Kann man Dammar auf dem Stövchen räuchern?
Ja, mit einer Räucherplatte auf dem Sieb. Das Harz schmilzt und würde sonst durchtropfen. Über dem Teelicht duftet Dammar besonders fein.
Warum ist mein Dammar weiß bestaubt?
Der feine Staub entsteht, wenn die Harzstücke aneinander reiben. Er ist ganz natürlich und verräuchert einfach mit.
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Quellen: Wikipedia: Dammar