Das Wichtigste in Kürze
Moon Milk ist warme Milch mit Gewürzen wie Kurkuma, Zimt, Kardamom und Vanille, leicht gesüßt mit Honig oder Ahornsirup. Für eine Tasse rühren Sie etwa einen halben Teelöffel Curcuma und je eine Prise der übrigen Gewürze in 250 ml heiße Milch oder Haferdrink und lassen alles einige Minuten ziehen. Die goldene Variante ist eng verwandt mit der Goldenen Milch aus Indien.
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Inhalt
Was ist Moon Milk?
Moon Milk, auf Deutsch Mondmilch, ist warme Milch mit Gewürzen wie Kurkuma, Zimt, Kardamom und Vanille, leicht gesüßt und oft mit essbaren Blüten bestreut. Der Name verrät schon, wann man sie am liebsten trinkt: am Abend, wenn der Tag zur Ruhe kommt und draußen der Mond aufgeht.
Die Idee ist alt. Eine Tasse warme Milch am Abend kennen viele noch aus der Kindheit. Bekannt geworden ist Moon Milk unter diesem Namen in den letzten Jahren vor allem über soziale Netzwerke, gern in leuchtendem Gold, zartem Rosa oder Blau. Ihr Vorbild sind die warmen Gewürzmilch-Getränke aus Indien.
Für mich ist Moon Milk vor allem eines: ein kleiner Genuss zum Tagesausklang. Fernseher aus, eine Decke über die Knie und die warme Tasse in beiden Händen. Wer solche Momente mag, findet in unseren Ratgebern zu Teeritualen und zum Räuchern als Ritual weitere Ideen.
Curcuma gibt der Moon Milk ihre goldene Farbe.
Moon Milk und Goldene Milch: Was ist der Unterschied?
Goldene Milch ist warme Milch mit Kurkuma, dazu meist Ingwer, Zimt und schwarzer Pfeffer. In Indien kennt man sie seit Generationen unter dem Namen Haldi Doodh, Kurkumamilch.
Moon Milk ist der weitere Begriff. Sie kann golden sein, muss es aber nicht. Manche Rezepte setzen auf Rosenblüten und Kardamom, andere auf Kakao, Zimt und Muskat. Gemeinsam ist allen die warme Milch, eine feine Gewürznote und der Gedanke, sich am Abend etwas Gutes zu gönnen. Die goldene Variante mit Kurkuma kennen die meisten, deshalb steht sie auch bei unserem Grundrezept im Mittelpunkt.
Moon Milk Rezept: So gelingt die goldene Abendmilch
Zutaten für 1 große Tasse:
- 250 ml Milch oder Haferdrink
- ½ TL Curcumapulver
- ¼ TL Zimtpulver Ceylon
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 kleine Prise Muskatnuss und schwarzer Pfeffer
- etwas Vanillemark oder Vanillepulver
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- zum Bestreuen: essbare Blüten oder eine Prise Zimt
- Gewürze anrühren: Verrühren Sie alle Gewürze in einer Tasse mit zwei Esslöffeln kalter Milch zu einer glatten Paste. So gibt es später keine Klümpchen.
- Milch erwärmen: Erhitzen Sie die übrige Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Sie soll heiß werden, aber nicht kochen.
- Paste einrühren: Rühren Sie die Gewürzpaste mit dem Schneebesen ein und lassen Sie alles bei kleiner Hitze drei bis fünf Minuten ziehen.
- Süßen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und süßen Sie nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup.
- Aufschäumen: Mit einem Milchschäumer oder kräftig mit dem Schneebesen wird die Moon Milk schön cremig.
- Servieren: In eine vorgewärmte Tasse gießen und mit ein paar Blüten oder einer Prise Zimt bestreuen.
Gut zu wissen: Curcuma färbt stark. Holzlöffel, Kunststoffschüsseln und helle Arbeitsflächen bekommen schnell einen gelben Schimmer. Rühren Sie deshalb lieber mit einem Löffel aus Metall und wischen Sie Spritzer gleich weg.
Ceylon-Zimt duftet weich und süß.
Welche Gewürze passen in Moon Milk?
Das Schöne an Moon Milk: Sie können die Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen. Diese passen besonders gut:
- Curcuma: Das goldgelbe Pulver aus dem Wurzelstock einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse schmeckt mild, leicht erdig und etwas herb. Es gibt der Milch ihre leuchtende Farbe.
- Zimt: Ceylon-Zimt ist mild, fein und süßlich. Er rundet die Moon Milk weich ab. Für Getränke können Sie auch eine ganze Zimtstange mitziehen lassen.
- Kardamom: zitronig, süß und frisch, mit einem Hauch Eukalyptus. Schon eine Prise genügt.
- Ingwer: bringt eine lebendige Schärfe ins Spiel.
- Muskat: warm, nussig und intensiv. Hier reicht wirklich eine kleine Prise.
- Vanille: macht alles runder und süßer, ohne dass Sie viel Zucker brauchen.
- Schwarzer Pfeffer: klingt ungewöhnlich, gehört aber traditionell zur Goldenen Milch und gibt eine feine Würze.
Wer nicht selbst mischen möchte, nimmt unsere Gewürzmischung Goldene Zeit. Darin stecken Curcuma, Vanille, Zimt, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Safran, Anis und Muskat. Ein Teelöffel auf 250 ml warme Milch genügt.
Bourbon-Vanille aus Madagaskar: blumig und intensiv.
Vier Varianten für jeden Geschmack
Rosen-Moon-Milk
Lassen Sie einen Teelöffel getrocknete Rosenblüten fünf Minuten in der heißen Milch ziehen und seihen Sie sie ab. Dazu eine Prise Kardamom und etwas Vanille. Das Ergebnis ist zart blumig und fein.
Chai-Moon-Milk
Statt der einzelnen Gewürze rühren Sie einen Teelöffel Chai Latte Gewürz mit Zimt, Anis, Nelken und Vanille ein. Würzig, süß und herrlich duftend.
Kakao-Moon-Milk
Ein Teelöffel Kakaopulver, dazu Zimt und eine Prise Muskat. Eine schöne Variante für alle, die es schokoladig mögen.
Cremige Cashew-Moon-Milk
Für eine besonders cremige Variante ohne Kuhmilch pürieren Sie 250 ml Haferdrink mit 50 g Cashewkernen im Mixer, bevor Sie alles erwärmen. Mit einer Prise Salz und ein paar Blüten obendrauf wird daraus ein kleines Dessert in der Tasse.
Passend zu Vollmondnächten: Wer mag, verbindet die Tasse Moon Milk mit einer kleinen Vollmond-Räucherung.
Chai Latte Gewürz: Zimt, Anis, Nelken und Vanille.
Marks Tipp
Mischen Sie sich die Gewürze für Moon Milk auf Vorrat: 4 TL Curcuma, 2 TL Ceylon-Zimt, je 1 TL Kardamom und Ingwer, ½ TL Muskat und eine gute Prise Pfeffer. In einem dunklen Schraubglas hält sich das Aroma lange. Für eine Tasse nehmen Sie einen knappen Teelöffel.
Was Sie dafür brauchen
Goldene ZeitFertige Mischung für Goldene MilchAnsehenCurcumapulverFür die goldene FarbeAnsehen
Zimtpulver Ceylon 1 AMild und fein-süßAnsehen
Kardamom PulverZitronig-süß, schon gemahlenAnsehen
Ingwerwurzel PulverFür eine lebendige SchärfeAnsehen
MuskatnusspulverWarm und nussigAnsehenVanilleschoten BourbonBourbon-Vanille aus MadagaskarAnsehenChai Latte GewürzFür die Chai-VarianteAnsehen
Blütenmischung blau/violett essbarZum BestreuenAnsehenHäufige Fragen zu Moon Milk
Was ist Moon Milk?
Moon Milk ist warme Milch mit Gewürzen wie Kurkuma, Zimt, Kardamom und Vanille, leicht gesüßt. Man trinkt sie traditionell am Abend als kleinen Genuss zum Tagesausklang.
Ist Moon Milk dasselbe wie Goldene Milch?
Nicht ganz. Goldene Milch ist immer Kurkumamilch. Moon Milk ist der weitere Begriff und kann auch mit Rose, Kakao oder Chai-Gewürzen zubereitet werden. Die goldene Variante kennen aber die meisten.
Welche Milch eignet sich für Moon Milk?
Kuhmilch und Pflanzendrinks funktionieren gleichermaßen. Haferdrink wird schön cremig, Mandeldrink schmeckt etwas nussiger. Für eine vegane Moon Milk süßen Sie mit Ahornsirup statt Honig.
Warum setzt sich Kurkuma am Boden ab?
Kurkuma löst sich nicht vollständig in Milch. Rühren Sie die Gewürze vorher mit etwas kalter Milch zu einer Paste an und schäumen Sie die Moon Milk vor dem Servieren kurz auf.
Kann man Moon Milk kalt trinken?
Ja. Lassen Sie die gewürzte Milch abkühlen und servieren Sie sie im Sommer mit Eiswürfeln. Geschmacklich wird sie etwas milder.
Kann man Moon Milk vorbereiten?
Die Gewürzmischung können Sie gut auf Vorrat mischen. Die Milch selbst bereiten Sie lieber frisch zu, das dauert nur wenige Minuten.
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Quellen: Wikipedia: Kurkuma