Bärlauchpulver

Bärlauchpulver – Allium ursinum
Wenn im Frühling die Wälder nach frischem Grün duften, gehört der Bärlauch zu den ersten Pflanzen, die sich zeigen. Sein würziges Aroma liegt dann in der Luft und erinnert an Spaziergänge durch feuchte Laubwälder und an das leise Erwachen der Natur.

Damit dieser besondere Geschmack nicht nur eine kurze Saison hat, werden die Blätter nach der Ernte behutsam getrocknet und fein vermahlen. So lässt sich der Charakter des wilden Krauts das ganze Jahr über in die Küche holen.

Eine Pflanze mit Geschichte
Schon früher zog es die Menschen im Frühjahr hinaus, um die ersten Bärlauchblätter zu sammeln. Nach den langen Wintermonaten war die Sehnsucht nach frischem Grün groß — und so hielt der Bärlauch Einzug in viele Küchen.

Sein Name erzählt ebenfalls eine alte Geschichte: Man sagte, dass Bären nach dem Winterschlaf gezielt nach dieser Pflanze suchten. Bis heute gilt Bärlauch deshalb als Zeichen für Neubeginn und die Kraft des Frühlings.

In der Küche ein stiller Held
Bärlauchpulver ist wunderbar unkompliziert und schnell zur Hand. Eine kleine Prise genügt oft schon, um Speisen eine angenehm würzige Tiefe zu schenken.

Besonders fein schmeckt es:

in Kräuterbutter oder Frischkäse
über Kartoffeln und Gemüse
in Suppen und Soßen
in Eiergerichten
im Brotteig oder auf frisch gebackenem Gebäck
Unser Tipp: Erst zum Schluss würzen — so bleibt das Aroma besonders lebendig.

Produktform
Fein gemahlenes Pulver aus schonend getrockneten Bärlauchblättern.

Besonderheiten
klassisches Wildkraut aus europäischen Wäldern
mild würzig mit feiner Knoblauchnote
vielseitig in der Küche verwendbar
ergiebig und aromatisch
naturbelassen verarbeitet