Salbeiblätter Pulver
Salbeiblätter Pulver – fein gemahlener Salbei
Fein vermahlene Blätter des echten Salbeis (Salvia officinalis). Als Pulver verteilt sich das Aroma gleichmäßig in Speisen und Gewürzmischungen.
Geschichte
Der Name Salbei (Salvia officinalis) leitet sich vom lateinischen „salvare“ ab – „retten“ oder „bewahren“. Ursprünglich stammt Salbei aus dem Mittelmeerraum, wo er seit Tausenden von Jahren kultiviert wird. Ägypter, Griechen und Römer kannten ihn; Dioskurides beschrieb ihn im 1. Jahrhundert n. Chr. als eine der wertvollsten Pflanzen seiner Zeit. Im Mittelalter erlebte Salbei in den Klostergärten eine Hochblüte, und Hildegard von Bingen lobte seine vielfältige Verwendung in Küche und Haushalt.
Salbei in der Küche
Salbei hat ein starkes, würziges, leicht bitteres Aroma und ist fester Bestandteil der italienischen und französischen Küche.
- Fleisch: zu Geflügel, Schwein und Lamm – bekannt aus Saltimbocca, bei dem Salbei mit Kalbfleisch und Schinken in Butter gebraten wird
- Pasta und Gnocchi: Salbeibutter als klassisches Topping
- Gemüse: zu Kürbis, Kartoffeln und Karotten
- Tee: mit heißem Wasser aufgegossen, kräftig und leicht bitter im Geschmack
Salbei im Brauchtum
Im Volksglauben sollte Salbei das Haus vor Unglück bewahren; Salbeizweige wurden bei festlichen Anlässen verwendet und an Türen gehängt. In Europa wird Salbei bis heute auch als Räucherwerk genutzt, etwa zum Jahreswechsel.
Erhältlich in 20 g, 50 g und 100 g. Außerdem erhältlich: Salbeiblätter ganz und Salbeiblätter fein geschnitten.
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3 Bewertungen
9. Juni 2026 09:52
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10. September 2025 00:00
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25. Dezember 2022 00:00
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Riecht gut und ist von hoher Qualität.
Fragen & Antworten zu Salbeiblätter Pulver
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