Liebstöckelwurzel – Levisticum officinale radix

Die kräftige Wurzel des Liebstöckels besitzt ein besonders intensives, tiefwürziges Aroma. Während die Blätter für ihre frische Würze bekannt sind, bringt die Wurzel eine erdige, lang anhaltende Tiefe in Suppen und Brühen. In alten Kloster- und Bauerngärten wurde die gesamte Pflanze geschätzt – Blätter wie Wurzel.

Getrocknete Liebstöckelwurzel eignet sich hervorragend für kräftige Gemüse- und Fleischbrühen, für Eintöpfe oder traditionelle Kräutersude. Ihr Aroma ist würzig, leicht bitter und von beeindruckender Intensität.

Verwendung: In kleinen Stücken mitkochen und vor dem Servieren entfernen oder fein gemahlen in Gewürzmischungen einarbeiten.

Ein traditionsreiches Küchengewürz mit kraftvollem Charakter – für alle, die authentische Würze schätzen.