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Andaliman Pfeffer wild, 30 g – Kräuterparadies seit 1887
Nahaufnahme Andaliman Pfeffer wild aus Indonesien – Kräuterparadies seit 1887
Aromaprofil Andaliman Pfeffer wild: zitronig, frisch und würzig
Andaliman Pfeffer wild passt zu Suppen, Fisch, Geflügel und Gemüse
Andaliman Pfeffer wild, 30 g – Kräuterparadies seit 1887
Nahaufnahme Andaliman Pfeffer wild aus Indonesien – Kräuterparadies seit 1887
Aromaprofil Andaliman Pfeffer wild: zitronig, frisch und würzig
Andaliman Pfeffer wild passt zu Suppen, Fisch, Geflügel und Gemüse

Andaliman Pfeffer wild

7,95 €

Inhalt: 30 Gramm (265,00 € / 1000 Gramm)

Artikel-Nr. 40550

Produktinformationen "Andaliman Pfeffer wild"

Andaliman Pfeffer wild – der Zitruspfeffer aus Sumatra

Manche Gewürze überraschen schon beim ersten Duft – Andaliman gehört dazu. Dieser seltene Pfeffer stammt aus den Hochlandregionen Nordsumatras rund um den Tobasee. Dort wächst er wild in ursprünglichen Berglandschaften und wird seit Generationen von Hand gesammelt.

Geschmack

Andaliman duftet frisch, zitronig, würzig und zugleich wild. Botanisch gehört er wie der Szechuanpfeffer zur Gattung Zanthoxylum und teilt mit ihm das typische feine Prickeln auf der Zunge. Während Szechuanpfeffer eher klar und kühl schmeckt, zeigt sich Andaliman lebendiger, wärmer und vielschichtiger – mit einer fast saftigen Zitrusnote.

Beim Zerdrücken der Körner entsteht ein Aromenspiel: zuerst die frische Zitrusnote, dann würzige Tiefe und schließlich das feine Prickeln.

Verwendung

  • Suppen und Brühen
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Geflügel und Gemüse
  • Currys, Salsa und asiatische Gerichte
  • Bowls, Dressings und leichte Sommergerichte

Tipp: Am schönsten kommt das Aroma zur Geltung, wenn Sie die Körner kurz vor dem Servieren frisch mörsern.

Die enthaltenen Kerne sind ein natürlicher Bestandteil der Frucht und machen etwa 18 % aus.

Herkunft: Indonesien, Nordsumatra, Hochland rund um den Tobasee. Ebenfalls im Sortiment: Szechuan Bergpfeffer.

Inhalt: 30 g. Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Der Kräuterhof GmbH (Kräuterparadies seit 1887), Griesmühle 7, 84367 Zeilarn, Deutschland

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Fragen & Antworten zu Andaliman Pfeffer wild

Andaliman ist ein seltener, wild wachsender Pfeffer aus den Hochlandregionen Nordsumatras rund um den Tobasee, der von Hand gesammelt wird. Botanisch gehört er wie der Szechuanpfeffer zur Familie der Zanthoxylum-Pflanzen und teilt mit ihm das charakteristische, feine Prickeln auf der Zunge beim Verzehr.

Andaliman schmeckt zitronig-frisch, würzig und lebendig, mit einer fast saftigen Zitrusnote und warmer, aromatischer Tiefe. Im Vergleich zum eher klar-kühlen Szechuanpfeffer zeigt sich Andaliman vielschichtiger. Beim Zerdrücken der Körner entfaltet sich das Aroma am intensivsten. So entsteht ein facettenreiches Geschmackserlebnis von der ersten bis zur letzten Note.

Andaliman passt besonders gut zu Suppen und Brühen, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse, Currys und Salsa sowie zu asiatischen Gerichten, Bowls und Dressings. Für das volle Aroma werden die Körner am besten kurz vor dem Servieren frisch gemörsert und dazugegeben. Die enthaltenen Kerne machen einen natürlichen Anteil von rund 18 Prozent der Frucht aus.

Beide gehören zur Gattung Zanthoxylum und erzeugen ein feines Prickeln. Szechuanpfeffer schmeckt eher klar und kühl, Andaliman lebendiger, wärmer und mit einer fast saftigen Zitrusnote.

Unser Andaliman wächst wild im Hochland Nordsumatras rund um den Tobasee in Indonesien und wird von Hand gesammelt.
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