Gewürze verschenken: Kulinarische Geschenke selber machen

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Welche Gewürze eignen sich als Geschenk?

Gewürze sind ein Geschenk, das wirklich verwendet wird. Wer gern kocht, freut sich über eine ausgefallene Pfeffermischung oder eine Gewürzmischung, die er noch nicht kennt. Wer gern backt, über Vanille, Tonkabohne oder einen feinen Gewürzzucker. Und wer am liebsten selbst etwas herstellt, verschenkt ein Gewürzsalz oder eine Schokolade aus der eigenen Küche.

Für ein kleines Geschenkset aus Gewürzen kombinieren Sie drei bis vier Gläser, die zusammenpassen. Einige Ideen:

• Für Grillfreunde und Abenteuerlustige: bunter Pfeffer, Bayrisch Habibi mit Zitronengras, Bärlauch und Chili sowie ein Kräutersalz.
• Für Freunde der orientalischen Küche: Ras el Hanout mit Koriander, Kreuzkümmel und Zimt, dazu eine Zimtstange und Kardamom.
• Für Bäcker: Sternen-Vanillezucker, Gewürzzucker, eine Tonkabohne und ein Weihnachtsgewürz.
• Für den Adventsbesuch: ein Glühweingewürz mit Rezeptkarte.

Eine Übersicht über die verschiedenen Pfeffersorten finden Sie in unserem Ratgeber Pfeffersorten.

Bunter Pfeffer mit schwarzem, grünem und weißem Pfeffer und rosa Beeren ist auch ein Blickfang im Glas.

Gewürzsalz selber machen

Ein selbst gemischtes Gewürzsalz ist schnell gemacht und sieht im Glas schön aus. Unser Rezept für ein Rosmarin-Zitronen-Salz passt zu Ofenkartoffeln, Gemüse, Fisch und Gegrilltem.

Für 1 Glas (etwa 120 g):

• 100 g grobes Meersalz
• 2 TL getrocknete Rosmarinblätter
• 1 TL getrocknete Zitronenschale
• 1 TL bunter Pfeffer
• ½ TL getrocknete Chiliflocken (nach Belieben)

1. Zerkleinern: Rosmarin, Zitronenschale und Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.
2. Mischen: Mit dem Meersalz gründlich vermengen. Wer es feiner mag, mahlt alles kurz in der Gewürzmühle.
3. Abfüllen: In ein sauberes, ganz trockenes Glas füllen und gut verschließen.

Verwenden Sie nur getrocknete Zutaten. Frische Kräuter bringen Feuchtigkeit ins Salz, es verklumpt und hält nicht lange. Weitere Mischungen finden Sie im Ratgeber Kräutersalz selber machen.

Gewürzzucker und Glühweingewürz im Säckchen

Vanillezucker: 250 g Zucker mit dem Mark einer Vanilleschote mischen und die Schote mit ins Glas stecken. Nach ein bis zwei Wochen duftet der Zucker kräftig nach Vanille.

Zimtzucker: 100 g Zucker mit 2 TL Ceylon-Zimt mischen. Ideal für Milchreis, Pfannkuchen und Bratäpfel.

Glühweingewürz im Säckchen: Je eine Portion für eine Flasche Wein, also eine Zimtstange, 4 Nelken, 2 Sternanis, 3 Kardamomkapseln und einen Esslöffel Orangenschale, in einen Teefilter oder ein Baumwollsäckchen füllen und zubinden. Dazu eine Karte mit dem Rezept und dem Hinweis, dass es auch alkoholfrei mit Traubensaft gelingt. Das ausführliche Rezept steht im Ratgeber Glühweingewürz selber machen.

Vanillezucker ist eines der einfachsten Geschenke aus der Küche.

Rosa Schokolade mit Himbeerpulver

Eine selbst gemachte Schokolade ist ein Geschenk, das von Herzen kommt. Unsere rosa Schokolade mit weißen Streifen und getrockneten Himbeeren sieht aus wie aus der Confiserie und ist doch ganz einfach.

Für 1 Tafel (etwa 220 g):

• 200 g weiße Schokolade
• 1 EL Himbeerpulver
• 1 Handvoll gefriergetrocknete Himbeeren
• 1 TL Kakaobutter (nach Belieben, für mehr Glanz)

1. Schmelzen: Die weiße Schokolade grob hacken und langsam über einem Wasserbad schmelzen. Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen, sonst wird sie klumpig. Wer mag, schmilzt die Kakaobutter mit.
2. Einfärben: Etwa die Hälfte der Schokolade abnehmen und das Himbeerpulver einrühren, bis sie gleichmäßig rosa ist.
3. Gießen: Die rosa Schokolade in eine Silikon- oder Tafelform gießen und glatt streichen.
4. Verzieren: Die weiße Schokolade mit einem Löffel oder einer Gabel in Streifen darüberträufeln.
5. Bestreuen: Bevor alles fest wird, die getrockneten Himbeeren darüberstreuen und leicht andrücken.
6. Fest werden lassen: Bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig fest werden lassen, aus der Form lösen und in Stücke brechen.

Statt Himbeeren passen auch gefriergetrocknete Erdbeeren. Für eine Variante mit Gewürz geben Sie eine Prise Vanille oder etwas abgeriebene Zitronenschale in die weiße Schokolade.

Himbeerpulver färbt die Schokolade rosa und gibt ihr einen fruchtigen Geschmack.

Ein altes Familienrezept: Pfefferminzwasser

In unserer Familie wird ein altes Rezept für ein „Pfefferminzwasser“ weitergegeben, einen Kräuterschnaps mit Melisse und Gewürzen. Angesetzt wurde er früher in großen Mengen: 4 Liter Schnaps, 1 Liter Wasser, 800 g Melisse, dazu Zitronenschale, Zimt, Muskatblüte, Nelken, Angelikawurzel, Koriander und ein paar Tropfen Pfefferminzöl. Alles zugedeckt sechs Wochen stehen lassen, abseihen und in Flaschen füllen.

Für ein Geschenk genügt eine kleinere Menge. Wir haben das Rezept auf etwa ein Viertel verkleinert und statt des Öls getrocknete Pfefferminze genommen:

Für etwa 1,2 Liter:

• 1 l Korn oder klarer Obstbrand (mindestens 38 % vol.)
• 250 ml Wasser
• 1 große Handvoll frische Zitronenmelisse
• 2 EL getrocknete Pfefferminzblätter
• 30 g getrocknete Zitronenschale
• 1 Zimtstange
• 10 g Muskatblüte (Macis)
• 10 Gewürznelken
• 10 g Angelikawurzel, geschnitten
• 1 TL Koriandersamen

Alles in einem großen Glas mischen, verschließen und kühl und dunkel sechs Wochen ziehen lassen. Ab und zu schütteln. Dann durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen und in Flaschen füllen. Wer es milder mag, nimmt nur die Hälfte von Nelken und Zimt. Weitere Rezepte für Ansätze finden Sie im Ratgeber Kräuterlikör selber machen.

Hinweis: Kräuterschnaps enthält viel Alkohol. Er ist nur für Erwachsene gedacht und wird in kleinen Gläsern genossen. Verschenken Sie ihn nur an Menschen, von denen Sie wissen, dass sie Alkohol trinken.

Kulinarische Geschenke verpacken, beschriften und lagern

Für Gewürze, Salz und Zucker eignen sich Schraubgläser mit dichtem Deckel. Braunglas schützt den Inhalt vor Licht. Ein Stück Stoff über dem Deckel, eine Schleife und ein Zweig Tanne oder eine Zimtstange machen aus jedem Glas ein Geschenk.

Schreiben Sie auf das Etikett, was im Glas ist, alle Zutaten und das Datum. So wissen auch Gäste mit Allergien, was sie essen. Eine kleine Rezeptkarte mit einer Idee zur Verwendung freut die Beschenkten besonders.

• Gewürzsalz und Gewürzzucker: trocken und verschlossen mehrere Monate.
• Selbst gemischte Gewürze: innerhalb einer Saison aufbrauchen, danach lässt das Aroma nach.
• Schokolade mit getrockneten Früchten: kühl und trocken einige Wochen.

Marks Tipp

„Machen Sie lieber mehrere kleine Gläser als ein großes. Drei verschiedene Gewürzsalze in kleinen Gläschen sehen zusammen schön aus, und die Beschenkten können alles ausprobieren, bevor das Aroma verfliegt.“

Weitere Geschenkideen für Teefreunde finden Sie in unserem Ratgeber Tee verschenken.

Was Sie dafür brauchen

Raz el HanoutWarm-würzig für die orientalische KücheAnsehenPfeffer ganz buntVier Pfeffer in einer MischungAnsehenKräutersalz grünMeersalz mit Gemüse und KräuternAnsehenbayrisch HabibiBayern trifft OrientAnsehenGewürzzuckerVanille, Tonka und KardamomAnsehenSternen-VanillezuckerMit echter Bourbon-VanilleAnsehenHimbeerpulverFür rosa SchokoladeAnsehenGlühweingewürzFertig gemischt für Glühwein und PunschAnsehen

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Häufige Fragen zu Gewürz-Geschenken