Das Wichtigste in Kürze
Ein Smoothie ist ein sämig gemixtes Getränk aus ganzen Früchten, oft ergänzt um Joghurt, Milch oder Gemüse. Als Grundformel für ein großes Glas reichen etwa 150 g Obst, eine halbe Banane für die Cremigkeit und 150 bis 200 ml Flüssigkeit. Mit Fruchtpulvern, Gewürzen wie Zimt oder Vanille und Toppings wie getrockneten Beeren wird daraus zu jeder Jahreszeit etwas Besonderes. Hier finden Sie acht Smoothie Rezepte, vom Himbeer Smoothie bis zum Winter-Smoothie mit Orange und Zimt.
Lesezeit: etwa 7 Minuten
Inhalt
Was ist ein Smoothie?
Der Name kommt vom englischen smooth, also glatt oder sämig. Anders als beim Saft wird beim Smoothie die ganze Frucht verwendet, mitsamt Fruchtfleisch. Deshalb ist er dicker, sättigender und schmeckt runder. Ein Milchshake setzt dagegen vor allem auf Milch oder Eis, eine Smoothie Bowl ist so dick, dass man sie mit dem Löffel isst.
Bei uns in der Familienküche steht der Mixer fast das ganze Jahr griffbereit. Im Sommer kommen frische Beeren und Melone hinein, im Winter Orangen, Äpfel und warme Gewürze. Wer es löffeln möchte, findet die passenden Ideen in unserem Ratgeber zur Smoothie Bowl.
Wie macht man einen Smoothie?
Mit einer einfachen Grundformel gelingt jeder Smoothie, auch ohne Rezept. Für ein großes Glas gehen Sie so vor:
- Flüssigkeit: 150 bis 200 ml Wasser, Milch, Pflanzendrink, Saft oder Buttermilch in den Mixer geben. Die Flüssigkeit kommt zuerst hinein, dann läuft das Messer leichter.
- Obst: etwa 150 g Früchte, frisch oder tiefgekühlt. Gefrorene Beeren machen den Smoothie gleich schön kalt.
- Cremigkeit: eine halbe Banane, zwei Esslöffel Joghurt oder ein Esslöffel Haferflocken.
- Aroma: eine Prise Zimt, Vanille oder ein Teelöffel Fruchtpulver.
- Mixen und abschmecken: 30 bis 60 Sekunden mixen, probieren und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit verdünnen.
Smoothies schmecken frisch gemixt am besten. Wenn Sie vorbereiten möchten, schneiden Sie das Obst portionsweise und frieren es in Beuteln ein. Morgens geben Sie nur noch Flüssigkeit dazu.
Fruchtige Smoothie Rezepte für den Sommer
Himbeer Smoothie (1 Glas)
Unser Klassiker für den Frühsommer. Wer mehr Himbeere möchte, gibt einen Teelöffel Himbeerpulver dazu.
Zutaten:
- 125 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 100 ml Milch
- 75 g Joghurt
- 1 TL Gewürzzucker
- 2 Blätter frische Minze
- 1 Handvoll getrocknete Beeren zum Garnieren
- Mixen: Himbeeren, Milch, Joghurt und Gewürzzucker fein pürieren.
- Garnieren: In ein Glas füllen, mit getrockneten Beeren bestreuen und ein Minzblatt obenauf legen.
Himbeerpulver bringt auch außerhalb der Saison kräftigen Beerengeschmack in den Smoothie.
Wassermelonen Smoothie, Agua de Sandía (2 Gläser)
In Mexiko kennt man dieses Getränk als Agua de Sandía. Zwei Zutaten, fünf Minuten, fertig.
Zutaten:
- 800 g Wassermelone ohne Schale
- Saft einer halben Limette
- etwa 7 Eiswürfel
- Pürieren: Die Melone in grobe Stücke schneiden und im Mixer zu Saft pürieren.
- Abseihen: Durch ein Sieb gießen, das Fruchtfleisch bleibt zurück.
- Aufmixen: Den Saft mit Limettensaft und Eiswürfeln noch einmal kurz mixen.
Beeren-Chia Smoothie (1 Glas)
Zutaten:
- 1 Handvoll gemischte Beeren
- 120 ml Granatapfelsaft, ungesüßt
- 120 ml Wasser
- ½ EL Chiasamen
- nach Wunsch 1 TL Heidelbeer- oder Acai Pulver
- Mixen: Alles in den Mixer geben und glatt mixen.
- Quellen lassen: Wer ihn dicker mag, lässt den Smoothie fünf Minuten stehen. Die Chiasamen binden die Flüssigkeit.
Chiasamen machen den Beeren-Smoothie sämiger.
Drachenfrucht-Himbeer Smoothie (2 Gläser)
Zutaten:
- 1 Drachenfrucht
- 200 g Himbeeren
- 1 Banane
- Saft einer halben Limette
- etwas Wasser
- Vorbereiten: Die Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Banane schälen.
- Mixen: Alles mit etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Für einen Sommerabend unter Erwachsenen mixen wir gern einen Batida Mule: 4 cl Kokoslikör, 1 cl Limettensaft und 10 cl Ginger Beer in ein Glas, einen Teelöffel unseres Müsligewürzes Früh auf einrühren und mit gefrorenen Limettenscheiben statt Eiswürfeln auffüllen. Ohne Alkohol nehmen Sie Kokosmilch statt Likör.
Schoko Milchshake mit Banane
Dieses Rezept haben wir uns zum Tag des Schoko-Milchshakes im September ausgedacht. Es kommt ganz ohne Eiscreme aus, die gefrorenen Bananen machen es cremig. Mit vier Bananen ist es eher eine kleine Mahlzeit als ein Getränk.
Schoko Milchshake (2 Gläser)
Zutaten:
- 250 ml Hafermilch oder ein anderer Pflanzendrink
- 4 Bananen, gern gefroren
- 2 EL Kakaopulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Vanillepulver
- Antauen: Gefrorene Bananen einige Minuten antauen lassen.
- Mixen: Bananen mit der Hafermilch cremig mixen.
- Würzen: Kakao, Zimt und Vanille dazugeben und noch einmal kurz mixen.
Dicker gemixt und in eine Schale gefüllt, wird daraus eine Schoko-Bowl mit frischen Früchten, Nüssen oder Granola.
Herzhaft: Gurken-Basilikum-Lassi
Ein Smoothie muss nicht süß sein. Dieser Lassi schmeckt frisch, leicht salzig und passt an heißen Tagen gut zum Mittagessen.
Gurken-Basilikum-Lassi (2 Gläser)
Zutaten:
- 150 g Gurke
- 4 Basilikumblätter
- 100 g Naturjoghurt
- 200 ml Buttermilch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Walnussöl
- Kräutersalz, Pfeffer, etwas Sesam
- einige getrocknete Rosenblütenblätter
- Mixen: Gurke waschen und würfeln. Mit Basilikum, Joghurt, Buttermilch, Zitronensaft und Öl kurz pürieren.
- Abschmecken: Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, mit Sesam und Rosenblüten bestreuen.
Statt Walnussöl passen auch Hanföl, Olivenöl oder ungeröstetes Sesamöl. Jedes gibt dem Lassi einen etwas anderen Charakter.
Ingwer Shot mit Goji-Beeren
Ein Shot ist ein kleines, kräftiges Getränk, das man aus einem Schnapsglas trinkt, natürlich ohne Alkohol. Unser Goji-Ingwer-Shot schmeckt fruchtig, zitronig und angenehm scharf. Goji-Beeren, auch Bocksdorn oder Wolfsbeere genannt, stammen ursprünglich aus China und der Mongolei. Getrocknet erinnern sie an Rosinen und schmecken fein süß-säuerlich.
Getrocknete Goji-Beeren geben dem Ingwer Shot Farbe und eine fruchtige Süße.
Goji-Ingwer-Shot (etwa 500 ml)
Zutaten:
- 4 EL getrocknete Goji-Beeren
- 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
- 1 Dattel
- Saft von 1 Orange
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 500 ml kaltes Wasser
- Einweichen: Die Goji-Beeren eine Stunde in 100 ml Wasser einweichen.
- Mixen: Beeren samt Einweichwasser mit den übrigen Zutaten fein mixen.
- Kühlen: In kleine Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Trinken schütteln.
Winter-Smoothie mit Orange und Zimt
Wenn es draußen kalt wird, greifen wir zu Orangen, Äpfeln und warmen Gewürzen. Dieser Smoothie schmeckt nach Weihnachtsmarkt und muss nicht eiskalt sein. Nehmen Sie die Zutaten ruhig schon eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Winter-Smoothie (2 Gläser)
Zutaten:
- 2 Orangen, geschält
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 2 EL zarte Haferflocken
- 200 ml Milch oder Hafermilch
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Früh auf Müsligewürz
- einige Ingwerstäbchen, fein gehackt
- Schneiden: Orangen und Apfel in Stücke schneiden, die Banane schälen.
- Mixen: Obst, Haferflocken, Milch, Zimt und Früh auf glatt mixen.
- Servieren: In Gläser füllen und mit gehackten Ingwerstäbchen bestreuen.
Eine Prise Früh auf: Zimt, Kardamom und Vanille für den Winter-Smoothie.
Noch mehr Ideen für Ihr Frühstück finden Sie in unseren Ratgebern zu Overnight Oats und zum Chia Pudding. Wenn Sie es grün mögen, lesen Sie weiter beim grünen Smoothie.
Marks Tipp
„Gefriergetrocknete Beeren streue ich immer erst ganz zum Schluss auf den Smoothie. Dann bleiben sie knusprig und knacken beim ersten Schluck. Im Mixer würden sie einfach verschwinden.“
Was Sie dafür brauchen
Diese Zutaten haben wir für unsere Smoothie Rezepte immer im Vorrat:
SommerbeerenGefriergetrocknete Beeren zum GarnierenAnsehenHimbeerpulverFür den Himbeer SmoothieAnsehen
Blau-, Heidelbeer PulverFruchtig-säuerlich für Beeren-SmoothiesAnsehen
Acai Pulver BolivienTiefviolett und leicht erdigAnsehenGojibeeren/BocksdornFür den Ingwer ShotAnsehenChiasamen schwarz/weissMacht Smoothies sämigAnsehen
GewürzzuckerVanille, Tonka und KardamomAnsehenFrüh auf MüsligewürzWarme Würze für den Winter-SmoothieAnsehenAlle Früchte und Fruchtpulver ansehen
Häufige Fragen zu Smoothie Rezepten
Was gehört in einen Smoothie?
Flüssigkeit, Obst und etwas für die Cremigkeit, zum Beispiel Banane, Joghurt oder Haferflocken. Dazu nach Geschmack Gewürze, Fruchtpulver oder Gemüse. Als Faustregel gilt: etwa gleich viel Flüssigkeit wie Obst.
Kann man Smoothies mit gefrorenem Obst machen?
Ja, sehr gut sogar. Gefrorene Beeren oder Bananen machen den Smoothie kalt und cremig, Eiswürfel brauchen Sie dann nicht. Geben Sie die Flüssigkeit zuerst in den Mixer.
Wie lange hält sich ein Smoothie?
Frisch gemixt schmeckt er am besten. Im verschlossenen Glas im Kühlschrank hält er sich bis zum nächsten Tag, kann aber nachdunkeln und sich absetzen. Vor dem Trinken kräftig schütteln.
Was ist der Unterschied zwischen Smoothie und Milchshake?
Ein Smoothie besteht vor allem aus ganzen Früchten, ein Milchshake aus Milch, oft mit Eiscreme. Unser Schoko Milchshake liegt dazwischen: Die Bananen machen ihn cremig wie einen Shake, ganz ohne Eis.
Was ist ein Ingwer Shot?
Ein kleines, kräftiges Getränk aus frischem Ingwer, Zitrusfrüchten und manchmal Beeren, das man aus einem kleinen Glas trinkt. Es schmeckt scharf, frisch und fruchtig. Unser Rezept mit Goji-Beeren ergibt etwa einen halben Liter.
Welche Gewürze passen in einen Smoothie?
Zimt, Vanille, Kardamom und Ingwer passen zu fast jedem Frucht-Smoothie. Zu Gurke und Joghurt schmecken Basilikum, Minze und eine Prise Kräutersalz. Beginnen Sie mit einer kleinen Prise und schmecken Sie ab.