Das Wichtigste in Kürze
Ein grüner Smoothie ist ein Smoothie aus Obst und Blattgrün wie Spinat, Feldsalat oder Kräutern, oft ergänzt um ein grünes Pulver wie Gerstengras- oder Moringa Pulver. Für den Einstieg nehmen Sie etwa zwei Teile Obst auf einen Teil Grün, dazu Wasser und für die Cremigkeit eine halbe Banane oder Avocado. Ein Teelöffel Pulver färbt kräftig grün und bringt eine milde, grasige Note. Je mehr Übung, desto mehr Grün darf hinein.
Lesezeit: etwa 6 Minuten
Inhalt
Was ist ein grüner Smoothie?
Ein grüner Smoothie verbindet süßes Obst mit Blattgrün. Das Obst sorgt für Geschmack und Süße, das Grün für Farbe und eine frische, leicht herbe Note. Gemixt wird alles fein, bis nichts mehr an Salatblätter erinnert.
Wer zum ersten Mal einen grünen Smoothie mixt, ist oft überrascht: Mit reifer Banane, Apfel oder Birne schmeckt man den Spinat kaum. Die Farbe dagegen ist unübersehbar. Wenn Sie lieber fruchtig-rot mixen, finden Sie viele Ideen in unseren Smoothie Rezepten.
Welches Grün passt in einen grünen Smoothie?
Fast jedes zarte Blattgemüse eignet sich. Am mildesten sind Babyspinat und Feldsalat. Grünkohl und Mangold schmecken kräftiger, Rucola bringt Schärfe. Dazu passen Gurke, Sellerie und frische Kräuter.
- Mild: Babyspinat, Feldsalat, Kopfsalat, Gurke
- Kräftig: Grünkohl, Mangold, Rucola, Petersilie
- Aromatisch: Minze, Basilikum, Zitronenmelisse
- Als Pulver: Gerstengras, Weizengras, Moringa, Spirulina oder Chlorella
Grüne Pulver sind praktisch, wenn gerade kein frisches Grün im Haus ist. Ein Teelöffel genügt für ein Glas.
Moringa Pulver aus den Blättern des Moringabaums: mild-grasig und leicht herb.
Wie macht man einen grünen Smoothie?
So entsteht ein grüner Smoothie für zwei Gläser:
- Flüssigkeit: 250 ml Wasser oder Pflanzendrink in den Mixer geben.
- Grün: eine gute Handvoll Blattgrün, etwa 50 bis 100 g, grob zerzupft dazu.
- Obst: zwei Teile Obst, zum Beispiel ein Apfel und eine halbe Banane.
- Pulver: nach Wunsch einen Teelöffel Gerstengras- oder Moringa Pulver.
- Mixen: mindestens eine Minute auf höchster Stufe, damit die Blätter ganz fein werden.
- Abschmecken: mit Zitronen- oder Limettensaft, etwas Ahornsirup oder Honig.
Für die Farbe: Rote und blaue Beeren färben einen grünen Smoothie schnell bräunlich. Er schmeckt trotzdem, sieht aber weniger frisch aus. Für leuchtendes Grün bleiben Sie bei hellem Obst wie Apfel, Birne, Kiwi, Mango oder Ananas.
Grüner Smoothie Rezept: fünf Ideen
Gerstengras-Smoothie mit Gurke und Birne (2 Gläser)
Unser Einstiegsrezept: mild, frisch und sehr grün.
Zutaten:
- 1 EL Gerstengraspulver
- ½ Gurke
- ½ Apfel
- ½ Birne
- 100 g Spinat
- 250 ml Wasser oder Pflanzendrink
- etwas Ahornsirup
- Schneiden: Gurke, Apfel und Birne klein schneiden.
- Mixen: Mit Spinat, Gerstengraspulver und Flüssigkeit fein pürieren, nach Geschmack süßen.
Avocado-Apfel-Smoothie mit Nüssen (1 Glas)
Die Avocado macht ihn besonders cremig, das Basilikum gibt eine pfeffrige Frische.
Zutaten:
- ½ Avocado
- ½ Apfel
- ½ Banane
- 10 Nüsse nach Wahl
- 150 ml Wasser
- eine Prise Basilikum Pulver
- Mixen: Alles in den Mixer geben und fein pürieren.
Basilikum Pulver verteilt sich gleichmäßig und bringt eine zart pfeffrige Note.
Moringa-Limonade mit Minze (1 Liter)
Kein Smoothie im engeren Sinn, aber eine grüne Erfrischung für heiße Tage. Wer es säuerlicher mag, rührt einen halben Teelöffel Acerola Pulver ein.
Zutaten:
- 1 TL Moringa Pulver
- 1 Liter Wasser
- 1 Zitrone und 1 Limette in dünnen Scheiben
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- Ahorn- oder Agavensirup nach Geschmack
- Eiswürfel
- Ansetzen: Zitrusscheiben, Minze und Moringa Pulver mit dem Wasser in eine Karaffe geben und umrühren.
- Ziehen lassen: Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, mit Eis servieren und nach Geschmack süßen.
Spirulina-Smoothie mit Banane (1 Glas)
Algenpulver färbt tief blaugrün und schmeckt kräftig. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel. Bei uns finden Sie Spirulinapulver und Chlorella Algenpulver.
Zutaten:
- 1 Banane
- 1 Handvoll Spinat
- ½ bis 1 TL Spirulina- oder Chlorella-Pulver
- 250 ml Mandeldrink
- nach Wunsch 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Mixen: Banane schälen und mit Spinat, Algenpulver und Mandeldrink cremig mixen.
Birken-Buttermilch-Smoothie (1 Glas)
Ein Rezept für den Jahresanfang, wenn frisches Grün knapp ist. Der Birkenblättertee schmeckt mild und leicht herb.
Zutaten:
- 2 TL getrocknete Birkenblätter
- 150 ml heißes Wasser
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Honig
- einige Blätter Minze
- nach Wunsch 1 TL Leinsamen
- Aufgießen: Die Birkenblätter mit heißem Wasser übergießen, zehn Minuten ziehen lassen, abseihen und abkühlen lassen.
- Mixen: Den kalten Birkenblättertee mit Buttermilch, Honig und Minze aufmixen. Leinsamen nach Wunsch darüberstreuen.
Birkenblätter, als Tee aufgegossen, sind die Grundlage für den Birken-Smoothie.
Moringa Pulver und Gerstengras: Was steckt dahinter?
Moringa Pulver wird aus den getrockneten Blättern des Moringabaums (Moringa oleifera) gemahlen. Der Baum stammt ursprünglich aus der Himalaya-Region im Nordwesten Indiens. Seinen deutschen Namen Meerrettichbaum verdankt er dem scharfen Geruch seiner Wurzeln. Unser Moringa kommt aus Ägypten und schmeckt mild-grasig mit leicht herbem Nachklang.
Gerstengraspulver entsteht aus den jungen, grünen Halmen der Gerste (Hordeum vulgare), die geerntet werden, bevor sich Ähren bilden. Es schmeckt mild und pflanzlich und überdeckt das Obst kaum. Weizengraspulver ist etwas frischer und leicht süßlich. Beide enthalten Getreide und sind als glutenhaltig gekennzeichnet.
Mehr über Herkunft und Geschmack der einzelnen Pulver lesen Sie in unserem Ratgeber Moringa Pulver, Gerstengras und Spirulina. Wer grünen Tee in Pulverform mag, findet Ideen bei den Matcha Rezepten.
Krauseminze schmeckt mild und süßlich und passt gut zu Gurke und Apfel.
Marks Tipp
„Geben Sie das Blattgrün immer zuerst mit der Flüssigkeit in den Mixer und lassen Sie ihn eine halbe Minute allein laufen. Erst dann kommt das Obst dazu. So werden die Blätter wirklich fein und es bleiben keine Fasern im Glas.“
Wie lange hält sich ein grüner Smoothie?
Am besten trinken Sie ihn sofort. Mit der Zeit setzt er sich ab und die Farbe wird matter. Ein Spritzer Zitronensaft hält das Grün etwas länger frisch. Im gut verschlossenen Glas können Sie ihn bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank aufbewahren.
Grüne Pulver selbst lagern Sie trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen. So behalten sie Farbe und Duft.
Was Sie dafür brauchen
Grüne Pulver und Kräuter für Ihren grünen Smoothie:
GerstengraspulverMild und pflanzlich, ideal zum EinstiegAnsehenMoringablatt PulverMild-grasig, aus ÄgyptenAnsehen
WeizengraspulverFrisch und leicht süßlichAnsehenBasilikum PulverZart pfeffrig zu Avocado und GurkeAnsehenBirkenblätterFür den Birken-SmoothieAnsehenMarokkanische Krauseminze geschnittenMilde Minze für Limonade und SmoothieAnsehen
Acerola PulverFruchtig-säuerliche NoteAnsehen
Leinsamen ganzMild-nussig zum BestreuenAnsehenHäufige Fragen zum grünen Smoothie
Was kommt in einen grünen Smoothie?
Blattgrün wie Spinat oder Feldsalat, Obst wie Apfel, Birne oder Banane und Wasser oder ein Pflanzendrink. Nach Wunsch kommen ein Teelöffel grünes Pulver, Kräuter wie Minze oder Basilikum und ein Spritzer Zitrone dazu.
Wie viel Moringa Pulver nimmt man für einen Smoothie?
Für ein Glas reicht ein Teelöffel. Moringa schmeckt mild-grasig und leicht herb, mit mehr Pulver wird der Geschmack deutlich kräftiger. Beginnen Sie lieber mit wenig.
Wie schmeckt Gerstengras Pulver?
Mild, pflanzlich und fein grün. Es überdeckt das Obst kaum und ist deshalb gut für den Einstieg geeignet. Weizengraspulver schmeckt etwas frischer und leicht süßlich.
Warum wird mein grüner Smoothie braun?
Meist durch rote oder blaue Beeren, deren Farbe sich mit dem Grün mischt. Auch Luft lässt die Farbe mit der Zeit matter werden. Helles Obst und ein Spritzer Zitronensaft helfen, das Grün zu erhalten.
Kann man einen grünen Smoothie ohne Banane machen?
Ja. Für die Cremigkeit eignen sich auch Avocado, Birne, Mango oder ein Esslöffel Haferflocken. Ohne Banane schmeckt der Smoothie etwas frischer und weniger süß.