Das Wichtigste in Kürze
Tee bleibt frisch, wenn er kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen lagert. Licht, Luft, Feuchtigkeit und Fremdgerüche lassen Aroma und Farbe schneller verblassen. Eine dichte Dose oder ein Braunglas im Küchenschrank, weit weg von Herd und Gewürzen, genügt.
Lesezeit: etwa 5 Minuten
Inhalt
Was schadet dem Tee?
Ob Schwarztee, Kräutertee oder Früchtetee: Getrocknete Pflanzenteile verlieren ihr Aroma, wenn sie falsch gelagert werden. Vier Dinge setzen ihnen zu:
- Licht: Sonne und helles Licht lassen Farben verblassen, besonders bei Blüten und Früchten, und das Aroma flacht ab.
- Luft: Sauerstoff nimmt dem Tee Duft und Frische. Eine offene Packung verliert schnell an Geschmack.
- Feuchtigkeit: Getrockneter Tee zieht Wasser aus der Umgebung. Er klumpt dann und kann schimmeln.
- Fremde Gerüche: Tee nimmt Gerüche leicht an. Kaffee, Gewürze, Seife oder Putzmittel im selben Schrank bleiben deshalb nicht ohne Folgen für den Geschmack.
Auch Wärme tut dem Aroma nicht gut. Der Platz über dem Herd oder neben dem Wasserkocher ist deshalb ungeeignet.
Wie bewahrt man Tee richtig auf?
Die Regel lautet: kühl, trocken, dunkel und dicht verschlossen. Ein Küchenschrank, der nicht neben Herd oder Heizung liegt, erfüllt das schon.
- Gefäß wählen: Nehmen Sie eine Dose oder ein Glas mit dichtem Deckel. Das Gefäß sollte trocken, sauber und geruchsfrei sein.
- Licht abhalten: Eine lichtundurchlässige Dose oder Braunglas schützen den Inhalt vor Licht. Klarglas stellen Sie in den dunklen Schrank.
- Umfüllen: Füllen Sie den Tee direkt nach dem Öffnen um, wenn die Originalverpackung nicht wieder dicht schließt.
- Beschriften: Notieren Sie Sorte und Datum. So behalten Sie den Überblick, was zuerst verbraucht werden sollte.
- Richtig platzieren: Stellen Sie die Dose weg von Gewürzen, Kaffee und Herd.
Braunglas schützt vor Lichteinfall. Das kleine Weithalsglas (100 ml) eignet sich für Probiermengen und Mischungen.
Welches Gefäß ist das richtige?
Gut geeignet sind Weithalsgläser und -flaschen aus Braunglas, denn die weite Öffnung erleichtert das Befüllen und Entnehmen. Braunglas hält Licht ab, sodass Aroma und Farbe lichtempfindlicher Kräuter länger erhalten bleiben. Wir bieten es in zwei Größen an: 100 ml für kleine Mengen und 250 ml, wenn Sie mehr Vorrat umfüllen möchten.
Auch Blechdosen mit gut schließendem Deckel sind klassisch. Achten Sie darauf, dass der Deckel wirklich dicht ist und die Dose nicht nach früherem Inhalt riecht. Plastikbehälter können Gerüche halten und den Tee beeinflussen. Gläser und Dosen spülen Sie mit warmem Wasser aus und lassen sie vor dem Befüllen vollständig trocknen.
Gehört Tee in den Kühlschrank?
In der Regel nicht. Beim Herausnehmen aus der Kälte schlägt sich Feuchtigkeit auf dem kühlen Tee nieder, und im Kühlschrank mischen sich Gerüche anderer Lebensmittel mit dem Tee. Ein kühler, trockener Schrank ist besser. Das gilt auch für Kräutertees, die Sie selbst getrocknet haben. Wie das gelingt, lesen Sie in unserem Ratgeber Kräuter trocknen.
Zarte Tees wie Sencha möchten dunkel und dicht verschlossen lagern.
Wie lange ist Tee haltbar?
Auf jeder Packung steht ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Es gilt für ungeöffnete und richtig gelagerte Ware. Danach ist Tee nicht sofort unbrauchbar, aber das Aroma lässt mit der Zeit nach. Sorten mit zarten Blättern, mit Blüten oder aromatischen Zutaten verlieren ihren Duft meist früher als kräftige Schwarztees.
Als Faustregel gilt: Je offener und heller der Tee steht, desto schneller verblasst sein Aroma. Kaufen Sie lieber kleinere Mengen und verbrauchen Sie sie in angemessener Zeit, wenn Sie Wert auf frischen Geschmack legen. Mehr zu den Unterschieden von Grün-, Schwarz- und Kräutertee finden Sie im Ratgeber Teesorten.
Sabines Tipp: „Riechen Sie vor dem Aufgießen kurz an der Dose. Duftet der Tee noch frisch nach Blättern, Blüten oder Kräutern, ist alles in Ordnung. Riecht er muffig oder sehen Sie Klumpen oder Schimmel, geben Sie ihn nicht mehr in die Tasse.“
Kräftiger Schwarztee wie Assam ist etwas unempfindlicher, mag aber ebenfalls eine dichte Dose.
Was ist mit angebrochenen Packungen?
Angebrochene Beutel verschließen Sie mit einer Klammer oder füllen den Inhalt in ein dichtes Glas um. Große Vorräte teilen Sie in kleinere Portionen: Öffnen Sie immer nur die kleine Dose und lassen Sie den Rest verschlossen. So kommt weniger Luft an den Tee.
Wenn Sie die Zubereitung rund um die Teeschale verbessern wollen, lohnt sich ein passendes Sieb. Welche Möglichkeiten es gibt, lesen Sie im Ratgeber Teesieb, Teefilter und Tee-Ei. Wie Sie danach den Tee richtig aufgießen, steht unter Tee zubereiten.
Was Sie dafür brauchen
Weithalsflasche braun 250 ml DN 55Weithalsflasche aus Braunglas, 250 mlAnsehenWeithalsglas braun 100ml DN 40Weithalsglas aus Braunglas, 100 mlAnsehenGrüner Tee SenchaGrüner Tee Sencha, frisch und leicht grasigAnsehenAssam SchwarzteeAssam Schwarztee, kräftig und malzigAnsehen
Rooibos TeeRooibos Tee, mild und leicht nussigAnsehen
Tee- Ei KräuterkorbTee-Ei Kräuterkorb für die TasseAnsehenAlle Gläser und Flaschen ansehen
Häufige Fragen
Wie bewahrt man losen Tee richtig auf?
In einer dicht schließenden, lichtgeschützten Dose oder einem Braunglas, an einem kühlen, trockenen und dunklen Platz ohne Fremdgerüche.
Kann man Tee im Kühlschrank aufbewahren?
Davon raten wir ab. Beim Herausnehmen kann sich Feuchtigkeit niederschlagen, und Tee nimmt Gerüche an. Ein kühler Küchenschrank ist besser.
Wie lange hält sich Tee?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung gilt für ungeöffneten Tee. Danach lässt vor allem das Aroma nach. Offene Packungen verlieren schneller an Frische als gut verschlossene Dosen.
Warum Braunglas für Tee?
Braunglas hält Licht ab. So bleiben Farbe und Aroma lichtempfindlicher Tees und Kräuter länger erhalten.
Kann ich Kräutertee in Gläsern aufbewahren?
Ja, wenn die Gläser dicht schließen, trocken sind und dunkel stehen. Alternativ nehmen Sie Braunglas.
Woran erkenne ich, dass Tee nicht mehr gut ist?
Muffiger Geruch, Klumpen oder sichtbarer Schimmel sind Zeichen, den Tee nicht mehr zu verwenden. Ist er nur schwach im Duft, schmeckt er einfach milder.