Das Wichtigste in Kürze
Ein Weihnachtstee ist eine Teemischung mit typischen Wintergewürzen wie Zimt, Nelke, Sternanis und Kardamom, meist ergänzt durch Orangenschale und Apfel. Als Basis dienen Schwarztee, Rooibos, Honeybush oder getrocknete Früchte. Gewürze und Früchte brauchen sprudelnd kochendes Wasser und 8 bis 10 Minuten Ziehzeit, damit sich ihr Duft ganz entfaltet.
Lesezeit: etwa 7 Minuten
Inhalt
Was ist ein Weihnachtstee?
Wenn es draußen früh dunkel wird und in der Küche die Plätzchen abkühlen, gehört für viele eine Kanne Weihnachtstee einfach dazu. Gemeint ist keine bestimmte Teesorte, sondern eine Mischung, die nach Advent duftet: Zimt, Nelke, Sternanis, Orange und Apfel. Bei uns im Kräuterhof mischen wir solche Wintertees seit Generationen, und jedes Jahr im Herbst riecht es in der Mischküche nach Weihnachtsmarkt.
Die Basis kann ganz unterschiedlich sein. Klassisch ist schwarzer Tee mit Gewürzen. Viele mögen es lieber ohne Teeblätter: Dann bilden Rooibos, Honeybush oder getrocknete Früchte die Grundlage. Rooibos und Honeybush stammen aus Südafrika und bringen eine weiche, leicht süßliche Note mit, die sich gut mit Gewürzen verträgt.
Wintertee und Weihnachtstee meinen im Alltag oft dasselbe. Wintertee ist der weitere Begriff und umfasst auch fruchtige oder kräutrige Mischungen, die einfach gut in die kalte Jahreszeit passen. Ein Weihnachtstee setzt stärker auf die typischen Festgewürze.
Welche Gewürze gehören in einen Weihnachtstee?
Fast jeder Weihnachtstee lebt von einer Handvoll Gewürzen, die seit Jahrhunderten zur Festzeit gehören. Früher waren sie kostbar und kamen über lange Handelswege nach Europa. Man gönnte sie sich vor allem zu besonderen Anlässen, und so wurden sie zum Duft von Weihnachten.
- Zimt: die getrocknete Rinde des Zimtbaums. Ceylon-Zimt aus Sri Lanka schmeckt fein und süßlich, Cassia-Zimt kräftiger und herber.
- Nelken: die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums. Schon zwei oder drei Stück geben einer ganzen Kanne eine deutliche Würze.
- Sternanis: die sternförmige Frucht eines immergrünen Baums aus Südchina und Vietnam. Er duftet nach Anis und Lakritz und ist zugleich ein schöner Blickfang.
- Kardamom: grüne Kapseln mit kleinen, intensiv duftenden Samen, frisch und leicht zitronig.
- Orangenschale: bringt eine helle, fruchtige Note und verbindet die Gewürze miteinander.
- Apfel: sorgt für natürliche Süße und Fülle.
- Ingwer, Vanille und Pfeffer: setzen Akzente, von scharf bis cremig.
Die Kunst liegt im Verhältnis. Nelken und Sternanis sind sehr kräftig und machen nur einen kleinen Teil der Mischung aus. Apfel, Orangenschale und die Teebasis tragen den Geschmack, die Gewürze geben ihm Tiefe.
Sternanis: Duft nach Anis und Lakritz und ein schöner Stern in jeder Kanne.
Unsere Wintertees vom Kräuterhof
Unsere Wintertees mischen wir bei uns im Haus, ohne zugesetzte Aromen. Jede Mischung hat ihren eigenen Charakter, von würzig bis blumig.
Winterzauber
Honeybush bildet die weiche, leicht honigartige Basis. Dazu kommen Sternanis, Orangenschale, Zimt, Apfel und Fenchel. Das Ergebnis schmeckt würzig und fruchtig zugleich, mit einer feinen Zitrusnote. Winterzauber ist unser Tee für den Abend bei Kerzenschein.
Winterfrucht
Hier trifft milder Rooibos auf Kirsche, Apfel, Lindenblüten und Zimt. Winterfrucht schmeckt fruchtig, weich und nur dezent zimtig. Wer Gewürze lieber leise mag, ist mit dieser Mischung gut beraten.
Winterfrucht: Rooibos mit Kirsche, Apfel und einem Hauch Zimt.
Kleine Winterzeit
Zimt, Nelke und Kardamom duften wie in einem klassischen Gewürztee, doch Linden- und Holunderblüten machen die Mischung blumig. Apfel, Süßholz und Kakaoschale bringen Süße und Rundung, roter Pfeffer setzt zum Schluss einen kleinen Akzent. Ein Schuss warme Milch oder Haferdrink passt gut dazu.
Glühapfel
Ein Früchtetee, der schon beim Aufgießen nach Apfel, Orange und Zimt duftet. Zitronenschale bringt Frische, Sternanis und Nelken die vertraute Winterwürze. Fenchel und Anis runden ab, langer Pfeffer sorgt für Spannung. Glühapfel schmeckt heiß aus der Tasse und ist unsere liebste Grundlage für den Teepunsch weiter unten.
Indischer Gewürztee
Unsere Chai-Variante ganz ohne Schwarztee: Ingwer, Zimt, schwarzer Pfeffer, Nelken und Kardamom. Mit Milch und etwas Honig wird daraus ein cremiger Wintergenuss. Mehr über Herkunft und Zubereitung lesen Sie in unserem Ratgeber Chai Tee.
Alle Wetter Tee
Eine unserer alten Haustee-Mischungen, kräutrig statt fruchtig. Thymian und Salbei geben ihm eine herzhafte Würze, Veilchenwurzel eine feine, blumige Note und Süßholz eine natürliche Süße. Wie der Name sagt: ein Tee für jedes Wetter, gern nach einem langen Winterspaziergang.
Kleine Winterzeit: blumig und würzig, mit Kakaoschale und rotem Pfeffer.
Wie bereitet man Wintertee richtig zu?
Gewürze, Früchte und Rinden geben ihr Aroma langsamer ab als zarte Blätter. Deshalb braucht Wintertee sprudelnd kochendes Wasser und etwas Geduld.
- Abmessen: 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse (250 ml), bei Früchtetees wie Glühapfel einen Esslöffel.
- Aufgießen: Wasser sprudelnd aufkochen und direkt über den Tee gießen.
- Ziehen lassen: 8 bis 10 Minuten, Glühapfel auch bis zu 15 Minuten. Decken Sie Tasse oder Kanne ab, damit der Duft im Tee bleibt.
- Abseihen: Tee-Ei oder Filter herausnehmen, sonst wird der Tee mit der Zeit herb.
- Verfeinern: mit Honig, einer Orangenscheibe oder einem Stück Kandis.
Tee mit Kandis
In Norddeutschland legt man ein Stück Kandis ins leere Glas und gießt den heißen Tee darüber. Der Kandis knistert leise, löst sich langsam und süßt jeden Schluck ein wenig mehr. Das passt nicht nur zu Schwarztee: Auch Winterzauber und Glühapfel schmecken mit braunem Kandis besonders rund, weil seine Karamellnote die Gewürze unterstreicht.
Wie Sie andere Sorten zubereiten, lesen Sie in unserer Übersicht Tee zubereiten.
Rezept: Teepunsch ohne Alkohol
Wenn Besuch kommt oder die Familie nach dem Christkindlmarkt noch zusammensitzt, setzen wir gern einen großen Topf Teepunsch auf. Er schmeckt Groß und Klein, lässt sich gut vorbereiten und duftet durchs ganze Haus. Auch zwischen den Jahren, in den Rauhnächten, gehört bei uns eine Kanne davon zum Abend.
Zutaten für etwa 1,5 Liter
- 1 Liter Wasser
- 3 gehäufte Esslöffel Glühapfel oder Winterzauber
- 500 ml naturtrüber Apfelsaft (oder halb Apfel-, halb roter Traubensaft)
- 1 Zimtstange, 2 Sternanis, 3 Nelken
- 1 unbehandelte Orange in Scheiben
- brauner Kandis oder Honig nach Geschmack
- Tee aufgießen: Den Tee mit 1 Liter sprudelnd kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.
- Saft würzen: Den Saft mit Zimtstange, Sternanis und Nelken in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Zusammengießen: Tee und Saft mischen, die Orangenscheiben dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- Abschmecken: Mit Kandis oder Honig süßen, die Gewürze herausnehmen und den Punsch heiß in Tassen oder Gläser füllen.
Glühapfel: Apfel, Orange und Zimt, die ideale Grundlage für den Teepunsch.
Sabines Tipp
„Ein Teepunsch ist auch ein schönes Mitbringsel. Ich fülle die trockene Teemischung mit einer Zimtstange, zwei Sternanis und ein paar Orangenschalen in ein Glas, schreibe das Rezept auf ein Kärtchen und binde es mit einer Schleife daran.“
Weitere Ideen für Teegeschenke finden Sie in unserem Ratgeber Tee verschenken.
Was Sie dafür brauchen
WinterzauberHoneybush mit Sternanis, Orange und ZimtAnsehenWinterfruchtRooibos mit Kirsche, Apfel und ZimtAnsehenkleine WinterzeitBlumig-würzig mit Kardamom und KakaoschaleAnsehenGlühapfelFrüchtetee mit Apfel, Orange und ZimtAnsehen
Indischer GewürzteeChai-Gewürze ganz ohne SchwarzteeAnsehen
Alle Wetter TeeKräutrige Hausmischung mit Thymian und SalbeiAnsehenSternanisFür Punsch und eigene MischungenAnsehen
Kandiszucker braunFür Tee mit KandisAnsehenAlle milden und fruchtigen Tees ansehen
Häufige Fragen zum Weihnachtstee
Was ist der Unterschied zwischen Weihnachtstee und Wintertee?
Im Alltag werden beide Begriffe oft gleich verwendet. Wintertee ist der weitere Begriff für Mischungen, die in die kalte Jahreszeit passen, auch fruchtige oder kräutrige. Ein Weihnachtstee setzt deutlicher auf Festgewürze wie Zimt, Nelke und Sternanis.
Welcher Tee passt zu Weihnachten?
Würzige Mischungen mit Zimt, Orange und Sternanis wie Winterzauber oder Glühapfel. Wer es fruchtig und mild mag, greift zu Winterfrucht, Freunde von Chai zum Indischen Gewürztee.
Gibt es Weihnachtstee ohne Schwarztee?
Ja. Viele Wintertees haben Rooibos, Honeybush oder Früchte als Basis, zum Beispiel Winterzauber, Winterfrucht und Glühapfel. Sie enthalten keine Blätter der Teepflanze.
Wie lange muss Weihnachtstee ziehen?
Meist 8 bis 10 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser. Früchtetees wie Glühapfel dürfen bis zu 15 Minuten ziehen. Ein Weihnachtstee mit Schwarztee zieht nur 3 bis 5 Minuten, sonst wird er herb.
Eignet sich Weihnachtstee als Geschenk?
Sehr gut. Füllen Sie eine Mischung in ein schönes Glas, legen Sie eine Zimtstange und einen Sternanis dazu und schreiben Sie die Zubereitung auf ein Etikett. Ein Tee-Ei oder ein Teenetz macht das Geschenk komplett.
Kann man Wintertee auch kalt trinken?
Ja. Kräftig aufgebrühter, abgekühlter Glühapfel ergibt mit naturtrübem Apfelsaft, etwas Ginger Ale und Eiswürfeln einen prickelnden Wintercocktail ohne Alkohol.