Sternanis Bruch

2,25 €

Inhalt: 20 Gramm (112,50 € / 1000 Gramm)

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Artikel-Nr. 583.20

Sternanis Bruch – gebrochene Sterne für Tee, Punsch und Sirup

Sternanis Bruch besteht aus gebrochenen Sternen von Illicium verum. Durch die größere Oberfläche gibt er sein warm-süßliches, lakritzartiges Aroma schneller und intensiver an Flüssigkeiten ab – ideal für Tees, Gewürzsude, Sirupe und Punsch.

Was unseren Sternanis Bruch besonders macht

Für Tee und Sud brauchen Sie keine ganzen, makellosen Sterne. Der Bruch lässt sich leicht dosieren, passt in Teefilter und Gewürzbeutel und gibt sein Aroma rasch ab – bei gleicher Würze wie die ganzen Sterne.

Was ist Sternanis?

Sternanis (Illicium verum) ist die sternförmige Frucht eines immergrünen Baumes aus Südchina und Vietnam. Acht holzige Segmente formen den typischen Stern. Mit dem heimischen Anis ist er nicht verwandt, schmeckt aber ähnlich: warm, süßlich und lakritzartig, mit Anklängen von Eukalyptus, Kampfer und etwas Zitrus. Echter Sternanis ist nicht zu verwechseln mit dem Japanischen Sternanis, der nicht als Gewürz verwendet wird.

Sternanis Bruch verwenden

Teemischungen: Eine kleine Menge zu Schwarztee oder Kräutertee geben.
Glühwein und Punsch: Im Gewürzbeutel mitziehen lassen – traditionell in der kalten Jahreszeit.
Sirup und Sude: Mitkochen und anschließend absieben.
Schmorgerichte: In kräftigen Schmorgerichten mitgaren.

Als Blickfang gibt es Sternanis ganz, zum Backen Sternanis Pulver.

Zutaten: Sternanis (Illicium verum), gebrochen
Inhalt: 20 g, 50 g oder 100 g

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16. Februar 2026 09:40

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9. Februar 2026 16:15

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27. September 2025 00:00

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29. März 2025 00:00

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sehr aromatisch und gesund! Lecker im Punsch!

1. März 2025 00:00

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26. Februar 2025 00:00

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15. Februar 2025 00:00

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16. Dezember 2024 00:00

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15. August 2024 00:00

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4. Januar 2023 00:00

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Fragen & Antworten zu Sternanis Bruch

Sternanisbruch entsteht durch das Brechen der ganzen Sternanissterne (Illicium verum). Durch die größere Oberfläche kann sich das ätherische Aroma schneller entfalten und intensiver an Speisen und Getränke abgeben. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Diese Form eignet sich besonders für Teemischungen, Gewürzsude, Sirupe und kräftige Schmorgerichte. In der Volksküche wurde Sternanis traditionell auch für Gewürzweine und Punsch in der kalten Jahreszeit verwendet. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Der Duft ist warm, süßlich und leicht pfeffrig mit der typischen lakritzartigen Note. Durch die rasche Aromafreisetzung entsteht eine harmonische Würze mit Tiefe, die sich gut in Flüssigkeiten löst. Es handelt sich um ein naturbelassenes Produkt ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Lagerung sollte kühl, trocken und lichtgeschützt erfolgen.

Der Bruch besteht aus gebrochenen Sternen und gibt sein Aroma durch die größere Oberfläche schneller ab. Ganze Sterne sind dekorativer und werden meist mitgekocht und wieder entfernt.

Für einen Topf Glühwein genügt eine kleine Menge im Gewürzbeutel. Sternanis ist intensiv – beginnen Sie sparsam und lassen Sie ihn mitziehen.

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