Apfeltee: Mit getrockneten Äpfeln und Gewürzen selber machen

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Was ist Apfeltee?

Apfeltee ist ein Früchtetee aus getrockneten Apfelstücken oder Apfelschalen. Streng genommen ist er gar kein Tee im Sinne der Teepflanze, sondern ein Aufguss aus Früchten, den man heiß oder kalt genießt. Die getrockneten Stücke schmecken fruchtig, leicht säuerlich und leicht herb, die Schalen milder mit einem Duft, der an frisch geschnittene Äpfel erinnert.

Dazu passen Gewürze, die man aus der Winterküche kennt. Ein Stück Ceylon-Zimt, ein paar Nelken oder ein Hauch Vanille machen aus dem schlichten Aufguss einen Tee mit Charakter. Je nach Mischung entsteht daraus ein Bratapfeltee, ein Apfelschalentee oder ein Apfeltee nach türkischer Art.

Getrocknete Apfelschalen und frische Äpfel: die Grundlage für Apfeltee.

Wie machen Sie Apfeltee selber?

Für eine Kanne mit etwa 500 ml, also zwei Tassen, brauchen Sie:

• 2 EL getrocknete Apfelstücke
• 1 EL getrocknete Apfelschalen
• 1 Zimtstange Ceylon, etwa 5 cm lang
• 500 ml sprudelnd kochendes Wasser

1. Kanne füllen: Geben Sie Apfelstücke, Apfelschalen und Zimtstange in eine Kanne.
2. Aufgießen: Übergießen Sie alles mit dem sprudelnd kochenden Wasser.
3. Ziehen lassen: Decken Sie die Kanne zu und lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen.
4. Abseihen: Gießen Sie den Tee durch ein Sieb in die Tassen. Wenn Sie mögen, süßen Sie ihn nach Geschmack mit Honig oder braunem Kandis.

Wer Apfelschalen und Apfelstücke mischt, bekommt beides: den milden Duft der Schalen und den fruchtigeren Geschmack der Stücke. Was Sie aus Apfelschalen sonst noch machen können, steht im Beitrag Apfelschalen. Wie Sie Tee allgemein zubereiten, lesen Sie in unserem Überblick Tee zubereiten.

Echter Zimt aus Sri Lanka: eine Stange zieht im Apfeltee mit.

Wie gelingt Bratapfeltee?

Ein Bratapfel duftet nach Apfel, Zimt und Vanille, und genau diese Zutaten stecken im Bratapfeltee. Er schmeckt besonders gut an kalten Nachmittagen und passt in die Adventszeit. Das Rezept für den gebackenen Apfel selbst finden Sie im Beitrag Bratapfel.

Zutaten für eine Kanne mit 500 ml:

• 2 EL getrocknete Apfelstücke
• 1 TL getrocknete Orangenschalen
• 1 Zimtstange Ceylon, etwa 5 cm lang
• 2 Gewürznelken
• 1 kleine Messerspitze Vanillepulver
• 500 ml sprudelnd kochendes Wasser
• Nach Wunsch ein Stück brauner Kandis zum Süßen

1. Zutaten in die Kanne: Geben Sie Apfelstücke, Orangenschalen, Zimtstange, Nelken und Vanille hinein.
2. Aufgießen: Gießen Sie das kochende Wasser darüber und decken Sie die Kanne zu.
3. Ziehen lassen: Lassen Sie den Tee 10 bis 12 Minuten ziehen, damit sich die Gewürze entfalten.
4. Abseihen und servieren: Seihen Sie den Tee ab und süßen Sie ihn nach Geschmack mit Kandis.

Wer es fertig mag, greift zu unserer Mischung Glühapfel. Sie duftet nach Apfel, Orange und Zimt, dazu kommen Zitronenschale, Sternanis und Nelken. Ein Esslöffel auf 250 ml Wasser, 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, fertig.

Glühapfel: Apfel, Orange, Zimt und Winterwürze in einem Früchtetee.

Sabines Tipp

„Nehmen Sie Zimtstange und Nelken nach dem Ziehen aus der Kanne. Sonst wird der Tee mit der Zeit würziger, als Sie ihn haben möchten. Die weichen Apfelstücke aus der Kanne dürfen Sie übrigens gern naschen.“

Was ist türkischer Apfeltee?

In der Türkei ist Apfeltee, Elma Çayı genannt, ein beliebtes Getränk. Er wird meist recht süß getrunken und in den kleinen, tulpenförmigen Teegläsern serviert, die man mit schwarzem Tee verbindet. In vielen Haushalten wird er aus aromatisiertem Pulver zubereitet. Eine Variante mit echten Apfelstücken lässt sich leicht nachempfinden.

Das folgende Rezept ist unsere Annäherung nach türkischer Art, kein Originalrezept. Für etwa 1 Liter brauchen Sie 3 EL getrocknete Apfelstücke, 1 Zimtstange Ceylon, 3 Gewürznelken und 1 Liter Wasser.

1. Aufkochen: Geben Sie Wasser, Apfelstücke, Zimt und Nelken in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
2. Köcheln: Lassen Sie den Tee bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln.
3. Ziehen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Tee zugedeckt 10 Minuten ziehen.
4. Servieren: Seihen Sie ab und süßen Sie nach Geschmack. Im kleinen Teeglas sieht er am schönsten aus.

Wie lange muss Apfeltee ziehen?

Getrocknete Apfelstücke brauchen 8 bis 10 Minuten, Apfelschalen 10 bis 15 Minuten. Je länger der Tee zieht, desto intensiver wird sein Geschmack. Verwenden Sie immer sprudelnd kochendes Wasser und decken Sie die Kanne zu, damit das Aroma nicht entweicht.

Apfeltee schmeckt auch kalt. Lassen Sie ihn abkühlen, geben Sie Eiswürfel dazu und garnieren Sie ihn mit einer Apfelscheibe. Weitere Ideen finden Sie im Beitrag Eistee selber machen. Eine Übersicht über viele Früchtemischungen gibt der Beitrag Früchtetee.

Unser fertiger Apfel Tee: Aufgießen, ziehen lassen, genießen.

Was Sie dafür brauchen

Apfel getrocknetFruchtig, leicht säuerlich, ohne ZuckerzusatzAnsehenApfelschalenMild und apfelig im DuftAnsehenZimtstangen ganz CeylonEchter Zimt aus Sri LankaAnsehenNelken ganz handverlesenFür den winterlichen ApfelteeAnsehenOrangenschalenFrische Note für BratapfelteeAnsehenVanille Pulver Bourbon MadagaskarFür das Bratapfel-AromaAnsehenGlühapfelFertiger Früchtetee mit Apfel, Orange und ZimtAnsehenApfel TeeFertiger Apfel Tee zum AufgießenAnsehen

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