Kinderpunsch: Rezept mit Früchtetee und Wintergewürzen

Lesezeit: etwa 5 Minuten

Was ist Kinderpunsch?

Kinderpunsch ist ein heißer, fruchtiger Punsch ganz ohne Alkohol. Er besteht aus einem kräftig gezogenen Früchtetee, Apfel- oder Orangensaft und Wintergewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis. Auf Weihnachtsmärkten, beim Laternenumzug oder nach dem Rodeln ist er das Getränk, das alle gemeinsam trinken können, denn er schmeckt Erwachsenen genauso gut.

Der Trick liegt in der Teebasis. Ein Früchtetee mit Hibiskus und Hagebutte gibt dem Punsch Farbe und eine frische Säure, der Saft die Süße, die Gewürze das Aroma. So kommt der Punsch mit wenig Zucker aus. Wie Sie Gewürze für Apfelgetränke kombinieren, haben wir auch im Ratgeber Apfelpunsch beschrieben.

Hibiskusblüten färben den Punsch tiefrot und geben ihm eine fruchtige Säure.

Kinderpunsch Rezept mit Früchtetee

Das Rezept ergibt etwa acht Tassen und braucht rund 25 Minuten.

Zutaten

• 1 Liter Wasser
• 4 gehäufte Teelöffel Früchtetee, zum Beispiel Helvetia mit Apfel, Hagebutte und Hibiskus
• 500 ml naturtrüber Apfelsaft
• 250 ml Orangensaft
• 1 Zimtstange (Ceylon)
• 3 Nelken
• 1 Sternanis
• 1 unbehandelte Orange in Scheiben
• nach Geschmack 1 bis 2 Esslöffel Zucker oder brauner Kandis

Zubereitung

1. Tee aufbrühen: Wasser aufkochen, über den Tee gießen und acht bis zehn Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen.
2. Gewürze zugeben: Den Tee zurück in den Topf geben, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Orangenscheiben dazugeben.
3. Saft zugießen: Apfel- und Orangensaft einrühren und alles bei kleiner Hitze zehn Minuten ziehen lassen. Der Punsch soll heiß werden, aber nicht kochen, damit die Aromen frisch bleiben.
4. Abschmecken: Nach Geschmack mit Zucker oder Kandis süßen. Gewürze mit einer Schaumkelle herausnehmen.
5. Servieren: In hitzefeste Becher füllen, jeweils mit einer Orangenscheibe dekorieren.

Hinweis: Der Punsch ist sehr heiß. Lassen Sie ihn vor dem Trinken kurz abkühlen und stellen Sie den Topf außer Reichweite am Herd ab.

Welcher Tee eignet sich für Kinderpunsch?

Gut geeignet sind Früchtetees ohne Koffein, die viel Aroma abgeben. Jede Mischung bringt einen eigenen Ton:

• Hibiskus pur oder im Früchtetee wie Helvetia: tiefrot und frisch säuerlich.
• Glühapfel: Apfel, Orange, Zimt und Zitronenschale, mit Sternanis und Nelken schon fertig gewürzt.
• Winterfrucht: milder Rooibos mit Kirsche, Apfel und Zimt, besonders weich im Geschmack.
• Winterzauber: Honeybush mit Orange und Sternanis, von Natur aus leicht süß.

Mehr zu Aufguss und Ziehzeit von Früchtetees finden Sie im Ratgeber Früchtetee.

Glühapfel bringt Apfel, Orange und Wintergewürze schon mit.

Mit welchen Gewürzen schmeckt Kinderpunsch?

Weniger ist mehr: Eine Zimtstange, drei Nelken und ein Sternanis genügen für eine Kanne. Zu viel Nelke kann den Punsch schnell bitter und streng machen. Ceylon-Zimt ist milder und süßer als Cassia, was dem Punsch gut tut. Kardamom oder ein paar Scheiben frischer Ingwer geben auf Wunsch eine feine Schärfe.

Wer nicht jedes Gewürz einzeln kaufen möchte, nimmt das Glühweingewürz: Es enthält Zimt, Sternanis, Nelken, Orangenschale und Fenchel und lässt sich im Tee- oder Gewürzei mitziehen. Ein Teelöffel pro Liter reicht.

Das Glühweingewürz schmeckt auch im alkoholfreien Punsch.

Marks Tipp: Servieren Sie den Punsch in einer Thermoskanne oder auf einem Stövchen. So bleibt er stundenlang trinkwarm, ohne dass Sie nachkochen müssen, und die Gewürze ziehen nicht zu stark durch.

Wie süßt man Kinderpunsch?

Die meiste Süße bringt schon der Saft mit. Probieren Sie den Punsch deshalb erst, bevor Sie Zucker zugeben. Wer etwas nachsüßen möchte, löst braunen Kandis im heißen Punsch auf, er gibt eine milde Karamellnote. Schmeckt der Punsch zu süß, gleicht ein Spritzer Zitronensaft oder eine zusätzliche Handvoll Hibiskus im Tee die Süße mit Säure aus.

Bei größeren Mengen für Feiern oder Vereine rechnen Sie pro Tasse etwa 200 bis 250 ml Punsch. Für 20 Tassen bereiten Sie also rund fünf Liter zu. Brühen Sie den Tee in einem großen Topf auf und halten Sie den Punsch auf niedrigster Stufe warm. Lassen Sie die Gewürze nicht länger als eine halbe Stunde mitziehen, sonst wird der Punsch herb.

Welche Varianten gibt es?

Auf Basis des Grundrezepts lässt sich der Punsch leicht abwandeln:

• Beerenpunsch: Die Hälfte des Apfelsafts durch roten Traubensaft oder Kirschsaft ersetzen.
• Weißer Punsch: Mit weißem Traubensaft und Apfeltee, ein Streifen Zitronenschale dazu.
• Mit Vanille: Eine halbe Vanilleschote mitziehen lassen. Das schmeckt cremig-weich.
• Zum Mitnehmen: In die Thermoskanne füllen, Zimtstange und Orangenscheibe hineinlegen.

Für Feiern mit Erwachsenen gibt es weitere Ideen im Ratgeber Mocktails mit Tee.

Was Sie dafür brauchen

Früchtetee HelvetiaFrüchtetee mit Apfel, Hagebutte und HibiskusAnsehenGlühapfelFertig gewürzt mit Apfel, Orange und ZimtAnsehenMalve rot /HibiscusHibiskusblüten für Farbe und FrischeAnsehenWinterzauberHoneybush mit Orange und SternanisAnsehenWinterfruchtRooibos mit Kirsche, Apfel und ZimtAnsehenGlühweingewürzGewürzmischung für den PunschAnsehenOrangenschalenOrangenschalen für das ZitrusaromaAnsehen

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Häufige Fragen