Das Wichtigste in Kürze
Taco-Gewürz ist eine Tex-Mex-Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Chili. Für 500 Gramm Hackfleisch genügen zwei bis drei Esslöffel. Selbst gemischt bestimmen Sie Schärfe und Salz. Eine fertige Taco-Mischung führen wir nicht, die Zutaten für die Selbstmischung aber alle.
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Inhalt
Was ist Taco Gewürz?
Tacos stammen aus Mexiko, wo sie traditionell mit Mais-Tortillas und ganz unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Was bei uns als Taco-Gewürz verkauft wird, ist meist eine Mischung nach Tex-Mex-Art. Das ist die Küche im Süden der USA, die mexikanische Einflüsse aufgreift und weiterentwickelt hat.
Eine feste Rezeptur gibt es nicht, aber ein gemeinsamer Kern ist fast immer dabei: Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel und Oregano. Chili sorgt für Schärfe, geräuchertes Paprikapulver für einen leichten Grillton. Eine fertige Taco-Mischung führen wir nicht, die einzelnen Gewürze finden Sie bei uns aber alle.
Kreuzkümmel ist das prägende Gewürz in Tex-Mex-Mischungen.
Wie mischt man Taco Gewürz selbst?
Das Rezept ergibt etwa 50 Gramm Mischung, genug für vier bis fünf Füllungen mit je 500 Gramm Hackfleisch.
- 3 Esslöffel Paprika edelsüß
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Esslöffel Knoblauchgranulat
- 1 Esslöffel Zwiebelgranulat
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Paprika, geräuchert (kann durch edelsüßen Paprika ersetzt werden)
- 1 Teelöffel Chilipulver (sparsam beginnen, es ist scharf)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Salz geben Sie erst beim Kochen dazu. So lässt sich die Mischung auch für Soßen und Dips verwenden. Passende Einzelgewürze sind Kreuzkümmel und Paprikapulver. Für mehr Schärfe lesen Sie auch den Ratgeber zum Cayennepfeffer.
Paprika edelsüß gibt Farbe und milde Süße.
Wie würzt man Hackfleisch für Tacos?
Für vier Personen brauchen Sie:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 bis 3 Esslöffel Taco-Gewürz
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
- Anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch kräftig an, bis es krümelig und braun ist.
- Zwiebel zugeben: Rühren Sie die Zwiebel unter und braten Sie sie zwei bis drei Minuten mit.
- Würzen: Geben Sie das Gewürz und das Tomatenmark dazu und rösten Sie beides eine Minute unter Rühren an.
- Ablöschen: Gießen Sie das Wasser dazu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten einkochen, bis die Füllung nicht mehr nass ist.
- Abschmecken: Salzen Sie und schmecken Sie mit etwas Limettensaft ab.
Hinweis: Hackfleisch muss durchgegart sein. Wenn Sie Chilipulver verwenden, fassen Sie sich danach nicht ins Gesicht und waschen Sie Ihre Hände gründlich.
Marks Tipp: Rösten Sie das Gewürz kurz in der Pfanne mit an, bevor Sie Flüssigkeit zugeben. So entfaltet sich das Aroma deutlich besser, als wenn Sie die Mischung nur ins Wasser rühren.
Wie würzt man eine vegetarische Taco-Füllung?
Die Gewürzmischung lässt sich genauso gut für eine fleischlose Füllung nutzen. Rote Linsen, Kidneybohnen, Mais oder gewürfelter Blumenkohl nehmen das Aroma gut auf. Braten Sie das Gemüse mit etwas Öl an, geben Sie die Gewürze dazu und lassen Sie alles mit einem Schuss Wasser oder Tomatenpassata kurz köcheln.
Auch Ofenkartoffeln und Süßkartoffelspalten schmecken mit einer Prise Taco-Gewürz.
Oregano gehört in fast jede Tex-Mex-Mischung.
Was passt zu Tacos und Burritos?
Zu Tacos gehören knackiger Salat, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, geriebener Käse und Sauerrahm. Mit Limettenspalten zum Beträufeln wird die Füllung frischer. Ein Löffel Guacamole rundet das Ganze ab.
Sie können Mais-Tortillas kurz in der trockenen Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden. Fertige Taco-Schalen aus dem Handel bleiben knusprig, brechen aber leichter. Für Burritos verwenden Sie größere Weizen-Tortillas und füllen sie mit Reis, Bohnen und der Hackfleischfüllung.
Wer ein Chili sucht statt eines Tacos, findet bei uns die Chili con Carne Gewürzmischung. Sie ist verwandt mit der Taco-Mischung, enthält aber zusätzlich Piment und weitere Kräuter. Ausführlich erklärt das der Ratgeber zum Chili con Carne Gewürz.
Beide Mischungen lassen sich auch kombinieren: Ein Teil Chili con Carne Gewürz plus Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ergibt eine schnelle Notlösung, wenn das Taco-Gewürz einmal aufgebraucht ist.
Wofür passt Taco Gewürz noch?
Die Mischung ist nicht auf Tacos beschränkt. Rühren Sie einen Teelöffel in Sauerrahm oder Frischkäse für einen schnellen Dip zu Nachos und Gemüsesticks. Vermengen Sie Kartoffelspalten oder Ofengemüse mit Öl und Gewürz, bevor sie in den Ofen kommen. Oder würzen Sie Reis mit Bohnen und Mais für eine einfache Pfanne, die in 20 Minuten fertig ist.
Auch Hähnchenstreifen, die Sie in Öl und Taco-Gewürz marinieren, passen in Tortillas. Dafür reichen eine bis zwei Stunden im Kühlschrank. Braten Sie das Fleisch dann scharf an, bis es vollständig durchgegart ist.
Was Sie dafür brauchen
Chili con Carne GewürzmischungChili con Carne Gewürz, eng verwandt mit Taco-MischungenAnsehenCumin Pulver/KreuzkümmelKreuzkümmel gemahlenAnsehenPaprika edelsüßPaprika edelsüß als BasisAnsehenOreganoblätterOregano, getrocknetAnsehen
ChilipulverChilipulver für die SchärfeAnsehen
Paprika geräuchert mildPaprika geräuchert mild für GrillaromaAnsehenHäufige Fragen
Was ist in Taco Gewürz enthalten?
Meist Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Chili. Viele Mischungen enthalten außerdem Salz und geräuchertes Paprikapulver.
Wie viel Taco Gewürz braucht man für 500 g Hackfleisch?
Rechnen Sie mit zwei bis drei Esslöffeln. Fangen Sie bei einer neuen Mischung mit zwei Esslöffeln an und schmecken Sie am Ende ab.
Ist Taco Gewürz dasselbe wie Fajita-Gewürz?
Beide sind Tex-Mex-Mischungen mit Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch und ähneln sich daher stark. Die Anteile und die Zusatzgewürze können sich je nach Hersteller unterscheiden.
Wie scharf ist Taco Gewürz?
Das bestimmen Sie selbst. Lassen Sie das Chilipulver weg für eine milde Mischung oder verdoppeln Sie die Menge für mehr Schärfe.
Wie lange hält selbst gemischtes Taco Gewürz?
Trocken, dunkel und in einem gut verschlossenen Glas aufbewahrt, bleibt es mehrere Monate aromatisch. Der Duft lässt mit der Zeit nach.