Heublumen: Was drinsteckt und wie man sie verwendet
Der Duft vom Heuboden für zu Hause: was in Heublumen steckt, woher ihr Sommerduft kommt, wie Sie ein Heublumenkissen füllen und ein Heubad als Duft-Ritual bereiten.
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Manna: Was ist Manna? Herkunft, Manna-Esche und Verwendung
Manna kennen viele aus der Bibel. Es gibt es aber wirklich: als süßen, getrockneten Saft der Manna-Esche aus Sizilien. Woher es kommt, wie es geerntet wird und wie es schmeckt.
Sauerampfer: Geschmack, Verwendung und Rezepte
Frisch, säuerlich, unverwechselbar: wie Sie Sauerampfer auf der Wiese sicher erkennen, was ihn von Aronstab unterscheidet und wie er in Suppe, Grüne Soße und Quark kommt.
Mistel: Weihnachtsbrauch, Mythos und Botanik des Mistelzweigs
Druiden, goldene Sicheln und ein Kuss unter dem Zweig: alles über die Mistel, ihre Botanik und wie Sie den Mistelzweig zu Weihnachten aufhängen.
Ras el Hanout: Was drin ist und wie man die Gewürzmischung verwendet
Der „Kopf des Ladens“: was in Ras el Hanout steckt, wie es sich von Baharat, Harissa und Zahtar unterscheidet und zwei Rezepte, darunter eine Mischung zum Selbermachen.
Majoran: Geschmack, Unterschied zu Oregano und klassische Rezepte
Warm, würzig und ein wenig süßlich: warum Majoran Wurstkraut heißt, was ihn von Oregano unterscheidet und zwei bayerische Klassiker zum Nachkochen.
Lorbeerblätter: Verwendung, Geschmack und wann man sie herausnimmt
Ein, zwei Blätter, und Suppe, Blaukraut oder Sauerbraten bekommen Tiefe. Wie lange Lorbeer mitkocht, warum er wieder raus muss und unsere Lieblingsrezepte.
Piment: Was ist Nelkenpfeffer und wie verwendet man ihn?
Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, vereint Nelke, Zimt und Muskat in einem Korn. Herkunft, Geschmack, Verwendung und der Unterschied zu Piment d’Espelette.
Muskatnuss und Muskatblüte: Unterschied, Geschmack und Verwendung
Zwei Gewürze aus einer Frucht: was Muskatnuss und Muskatblüte unterscheidet, woher sie kommen und wie Sie Muskat in Püree, Béchamel und Stollen verwenden.
Gewürznelken: Herkunft, Aroma und Verwendung in Küche und Advent
Kleine Knospen mit großem Duft: was Gewürznelken sind, wie Sie gute Qualität erkennen und wie Sie Nelken in Rotkohl, Glühwein und als Duftorange verwenden.
Gänsebraten würzen: Gewürze für Gans, Rotkohl und Wild zu Weihnachten
Majoran und Beifuß für die Gans, Nelke und Wacholder für den Rotkohl, Lorbeer für das Wild: so würzen Sie Ihr Weihnachtsessen klassisch und mit Gefühl.
Weihnachtsgewürze: Die klassischen Gewürze für Plätzchen & Advent
Von Zimt bis Tonkabohne: die klassischen Weihnachtsgewürze im Überblick und drei Plätzchenrezepte, die jedes Jahr auf unseren Teller kommen.