Stollengewürz: Was hineingehört und wie Christstollen gelingt
Macis, Kardamom, Zimt und Vanille: was ins Stollengewürz gehört, woher der Christstollen kommt und wie Ihr Stollen mit unserem Rezept gelingt.
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Glühweingewürz selber machen: Mischung, Rezept und Kinderpunsch
Zimt, Nelke, Sternanis und Orangenschale: unsere Grundmischung für Glühweingewürz, das Rezept für Glühwein und eine alkoholfreie Variante für die ganze Familie.
Darjeeling Tee: Herkunft, First und Second Flush, Zubereitung
Warum Darjeeling als „Champagner der Tees“ gilt, was First und Second Flush unterscheidet und wie Sie den feinen Schwarztee richtig aufgießen.
Tee verschenken: Geschenkideen für Teeliebhaber zu Weihnachten
Welcher Tee passt zu wem? Geschenkideen für Kräutertee-, Matcha- und Chai-Fans, ein Rezept für Tee im Glas und Ideen zum liebevollen Verpacken.
Schwarzer Tee: Sorten von Assam bis Ceylon und richtige Zubereitung
Assam, Darjeeling, Ceylon und Pu-Erh: wie schwarzer Tee entsteht, wie die Sorten schmecken und wie Sie ihn richtig zubereiten, bis zum Ostfriesentee.
Grüner Tee: Sorten, Herkunft und richtige Zubereitung
Sencha, Gunpowder, Hōjicha und Matcha: was grünen Tee ausmacht, woher er kommt und wie er mild und aromatisch statt bitter gelingt.
Tee zubereiten: Wassertemperatur, Ziehzeit und Menge für jede Sorte
Wie heiß, wie lange, wie viel? Unsere Tabelle für alle Teesorten, dazu Tipps zu Wasser, Tee-Ei und Filter, mehrfachem Aufgießen und zur Aufbewahrung.
Weißer Salbei räuchern: Herkunft, Anleitung und bewusster Einkauf
Woher weißer Salbei kommt, wie Sie ihn richtig räuchern und welche heimischen Kräuter eine schöne Alternative sind.
Beifuß räuchern: Das alte Räucherkraut der Sommersonnwende
Das alte Kraut der Sommersonnwende: was Beifuß im Brauchtum bedeutet, wie er duftet und wie Sie Beifuß räuchern, sammeln und richtig trocknen.
Myrrhe: Harz der Heiligen Drei Könige – Herkunft und Räuchern
Das Harz der Heiligen Drei Könige: woher Myrrhe kommt, was die drei Gaben bedeuten, wie Myrrhe duftet und wie Sie sie Schritt für Schritt räuchern.
Mastix-Harz: Die Tränen von Chios in Küche und Räucherschale
Kleine, hellgelbe Harztropfen von der griechischen Insel Chios: Was Mastix ist, wie Sie es räuchern und wie es Gebäck und Desserts verfeinert.
Räuchermischung selber machen: Grundrezept und Mischtipps
Mit Harz, Kräutern und ein wenig Holz entsteht Ihre eigene Räuchermischung. Sabines Grundrezept, drei Duftideen und Tipps zum Mörsern und Aufbewahren.