Salbei in der Küche: Geschmack, Sorten und Rezepte wie Saltimbocca
Herb, würzig und leicht bitter: welche Salbeisorten in die Küche gehören, wie Sie Salbeibutter und Saltimbocca zubereiten und Salbei im Garten ziehen und trocknen.
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Copal: Gold, weiß, schwarz – das Räucherharz der Maya
Copal war das heilige Räucherharz der Maya und Azteken. Wir stellen die Sorten gold, weiß, schwarz und Kongo vor und zeigen, wie Sie Copal räuchern.
Tulsikraut: Das indische Basilikum im Porträt
Nelkenartig, würzig und leicht scharf: was Tulsi vom Küchenbasilikum unterscheidet, warum es in Indien als heilig gilt und wie Sie Tulsikraut als Tee und in der Küche genießen.
Cajun-Gewürz: Was drin ist und Rezept für Cajun-Garnelen
Paprika, Cayenne, Knoblauch und Thymian: Was im Cajun-Gewürz steckt, woher die Küche Louisianas kommt und wie Sie Garnelen und Ofenkartoffeln damit würzen.
Oxymel: Sauerhonig nach altem Rezept selber ansetzen
Honig, Apfelessig und Kräuter, mehr braucht es nicht: So setzen Sie Oxymel nach altem Rezept an und verwenden den Sauerhonig in Küche und Glas.
Macarons selber machen: Rezept mit Matcha, Himbeere und Pistazie
Glatte Schalen, zarte Füßchen und eine cremige Füllung: So gelingen Macarons zu Hause, natürlich gefärbt mit Matcha, Himbeere oder Hibiskus.
Kräuter zum Räuchern: 15 beliebte Räucherkräuter im Porträt
Von Beifuß über Salbei bis Wacholder: 15 Kräuter zum Räuchern im Porträt, mit Duft, altem Brauchtum und einer Anleitung für Stövchen, Kohle und Bündel.
Duftöle für Duftlampe und Diffuser: Raumduft mit ätherischen Ölen
Ätherisches Öl, Duftöl oder Ölmischung? Wie Sie Duftlampe und Diffuser richtig verwenden, welche Düfte zur Jahreszeit passen und wie Sie Öle lagern.
Vanille: Bourbon-Vanille, Schoten nutzen, Vanillezucker selber machen
Was Bourbon-Vanille ausmacht, woran Sie gute Schoten erkennen, wie Sie das Mark auskratzen und aus der leeren Schote Vanillezucker machen.
Ofengemüse: Rezept, Garzeiten und die passenden Gewürze
Ein Blech, viel Gemüse, die richtige Würze: Rezept für Ofengemüse mit Kürbis, Karotten und Roter Bete, Garzeiten für jedes Gemüse und Gewürz-Ideen.
Früchtetee: Erdbeertee, Himbeertee und andere fruchtige Sorten
Was in Früchtetee steckt, welche Sorten es gibt, warum manche säuerlich schmecken und wie Sie Früchtetee heiß im Winter und kalt im Sommer genießen.
Ringelblume: Garten, Küche und Ringelblumenbalsam
Vom Bauerngarten in die Küche: wie Sie Ringelblumen säen, die essbaren Blüten verwenden, Wolle damit färben und was es mit der alten Ringelblumensalbe auf sich hat.