Guacamole selber machen: Rezept und das richtige Avocado-Gewürz
Reife Avocado, Limette, Chili und das passende Gewürz: So gelingt Guacamole in zehn Minuten, bleibt schön grün und schmeckt zu Chips, Tacos und Gegrilltem.
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Räuchern im Jahreskreis: Die acht Jahresfeste und ihre Räucherungen
Von Lichtmess bis zur Wintersonnwende: die acht Jahreskreisfeste, ihre Bräuche und welche Räucherung zu welchem Fest passt.
Goldene Milch: Rezept, Herkunft und Gewürze für die Wintertasse
Warm, würzig und leuchtend gelb: So gelingt Goldene Milch mit Kurkuma, Zimt und Ingwer. Mit Paste auf Vorrat, Porridge und Chai-Variante.
Sternanis: Herkunft, Geschmack und Verwendung im Winter
Woher Sternanis kommt, wie er sich von Anis unterscheidet und wie Sie die Sterne in Glühwein, Pflaumenkompott und Winter-Porridge verwenden.
Kräuter kaufen: Woran Sie Qualität und Herkunft erkennen
Farbe, Duft, Zutatenliste: So erkennen Sie gute getrocknete Kräuter, erfahren, woher sie kommen, und lagern sie richtig.
Grüner Smoothie: Rezepte mit Blattgrün, Moringa und Gerstengras
Spinat, Gurke, Apfel und ein Löffel grünes Pulver: So gelingt Ihr grüner Smoothie, dazu fünf Rezepte von mild bis kräftig.
Kräutertee: Sorten, Geschichte und was eine gute Mischung ausmacht
Von den Klostergärten bis zur Hausmischung: was Kräutertee von echtem Tee unterscheidet, welche Sorten es gibt und woran Sie eine gute Mischung erkennen.
Oregano: Geschmack, wilder Majoran und Verwendung in der Küche
Kräftig, herb und ein wenig pfeffrig: warum Oregano auch Dost oder wilder Majoran heißt, wann er ins Essen kommt und wie Sie ihn im eigenen Garten ziehen.
Brennnessel: Porträt einer verkannten Wildpflanze
Vom Brennhaar bis zum Brennnessel-Spinat: wie Sie die Brennnessel erkennen, ernten und in der Küche verwenden, und was sie mit Schmetterlingen und Nesseltuch zu tun hat.
Moringa Pulver, Gerstengras und Spirulina: grüne Pulver in der Küche
Was Moringa Pulver, Gerstengras, Weizengras, Spirulina und Chlorella unterscheidet, wie sie schmecken und wie Sie damit Smoothies, Teig und Cracker grün färben.
Waldmeister: Maibowle, Duft und Sammeln
Der Duft des Mai: wie Sie Waldmeister erkennen und sammeln, warum er erst beim Welken duftet und wie Sie Maibowle und Waldmeistersirup mit der richtigen Menge ansetzen.
Tonkabohne: Aroma, Verwendung und Herkunft
Vanille, Marzipan, Karamell und ein Hauch Heu: wie Sie die Tonkabohne richtig reiben, in Sahne ziehen lassen und in Weihnachtsbäckerei und Desserts sparsam einsetzen.