Garam Masala: Zutaten, selber mischen und indische Rezepte
Was in Garam Masala steckt, warum die Mischung nicht scharf sein muss und wie Sie sie aus ganzen Gewürzen selbst rösten. Dazu ein Kichererbsen-Curry.
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Kombucha selber machen: Teepilz, Grundrezept und Geschmack
Ein Teepilz, gesüßter Tee und etwas Geduld: wie Sie Kombucha selber machen, worauf Sie bei der Hygiene achten und wie die zweite Gärung mit Früchten gelingt.
Ostereier färben mit Kurkuma: Ostern mit Kräutern und Tee
Goldgelbe Ostereier mit Kurkuma, ein Osternest aus duftender Zitronenverbene und eine Frühlings-Teemischung: Ostern mit Kräutern für die ganze Familie.
Aglio e Olio: Original-Rezept und Tipps für die perfekte Pasta
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncino und gute Pasta: So gelingen Spaghetti Aglio e Olio cremig statt ölig, dazu Varianten und ein schnelles Rezept mit unserer Gewürzmischung.
Osterbräuche: Räuchern, Osterfeuer und Palmbuschen
Vom Palmbuschen bis zum Osterfeuer: die schönsten Osterbräuche aus Bayern und wie Sie am Ostermorgen mit Weihrauch den Frühling begrüßen.
Haus ausräuchern: Anleitung für die Hausräucherung
Ein alter Brauch für Haus und Wohnung: wann man ausräuchert, welche Kräuter und Harze passen und wie Sie Schritt für Schritt Raum für Raum vorgehen.
Shakshuka: Rezept für Eier in würziger Tomatensoße
Eier, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße stocken: So gelingt Shakshuka, welche Gewürze hineingehören und wie Sie die grüne Variante kochen.
Yamswurzel: Herkunft, Arten, Pulver und Yams in der Küche
Vom Yamfest in Nigeria bis zum lila Ube-Kuchen: was die Yamswurzel botanisch ist, wie Sie Yams kochen und woraus unser Yamswurzel Pulver besteht.
Thymian: Geschmack, Sorten und Verwendung in der Küche
Würzig, leicht pfeffrig und erdig: welche Thymiansorten es gibt, warum Thymian langes Schmoren so gut verträgt und wie Sie ihn im Garten und in der Küche einsetzen.
Drachenblut räuchern: Herkunft, Duft und Anleitung für das rote Harz
Tiefrot, warm und geheimnisvoll: Woher Drachenblut kommt, wie es duftet und wie Sie das Harz auf Kohle oder Stövchen richtig räuchern und mischen.
Safran: Echtheit erkennen, richtig verwenden und Safranzopf backen
Rote Fäden, goldene Farbe: woher Safran kommt, wie Sie Fälschungen erkennen, warum er eingeweicht wird und ein Hefeteig für Safranzopf und Lucia-Brötchen.
Dammarharz: Das klare Harz aus Südostasien
Dammarharz ist klar wie Glas und duftet frisch und zitronig. Woher das Harz kommt, wie Sie Dammar räuchern und welche Harze gut dazu passen.