Ysop: Bibelkraut, Bauerngarten und Küche
Vom Psalm in den Klostergarten: wie Sie Ysop erkennen, als duftende Beeteinfassung pflanzen und das kräftige Kraut sparsam für Bohnen, Lamm und Tee verwenden.
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Wermut: Bitteres Kraut zwischen Absinth und Bauerngarten
Silbergraues Laub, legendäre Bitterkeit: wie das Wermutkraut zum Absinth und zum Wermutwein kam und wie es im Bauerngarten gedeiht.
Königskerze: Die Wollblume in Garten und Brauchtum
Fackel, Wetterorakel und Herzstück im Kräuterbuschen: wie Sie Königskerzen erkennen, im Garten ansiedeln und ihre goldgelben Blüten ernten und verwenden.
Meisterwurz: Die Wurzel der Alpen in Brauchtum und Räucherstube
Wie die Meisterwurz in den Alpen wächst, warum sie in Stall und Stube zum Brauchtum gehörte, wie sie beim Räuchern duftet und wofür sich das Pulver eignet.
Frauenmantelkraut: Tautropfen, Alchemisten und Gartenstaude
Glitzernde Tropfen, ein Mantel der Gottesmutter und die Alchemisten: alles über Frauenmantelkraut, den Silbermantel und die Staude im Garten.
Gundermann (Gundelrebe): Wildkraut mit Würze
Der Gundermann kriecht durch Wiese und Garten und duftet würzig nach Minze: woran Sie ihn erkennen, wie Sie ihn in der Küche nutzen und welche Bräuche sich um ihn ranken.
Wacholder: Kranewitt in Brauchtum, Küche und Räucherstube
Vom Kranewitt am Wegrand bis ins Sauerkraut: wie der Wacholder wächst, wie seine Beeren schmecken, was er mit Gin zu tun hat und wie man ihn räuchert.
Bärlauch: Sammeln, Verwechslung und Haltbarmachen
Wann Bärlauchzeit ist, wie Sie ihn sicher von Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab unterscheiden und wie Sie ihn als Pesto, Salz oder Pulver haltbar machen.
Kapuzinerkresse: Blüten, Blätter und Samen in Garten und Küche
Leuchtende Blüten, pfeffrige Blätter, würzige Samen: wie Sie Kapuzinerkresse anbauen, in der Küche verwenden und falsche Kapern selbst einlegen.
Räuchern an Weihnachten: Bräuche und Mischungen für die Festtage
Vom ersten Advent bis Dreikönig: wie bei uns in Bayern an den Festtagen geräuchert wird, welche Mischungen dazu passen und wie Sie sicher räuchern.
Melisse: Zitronenmelisse in Garten, Küche und Karmelitergeist
Das Bienenkraut mit Zitronenduft: wie Sie Melisse im Garten ziehen und ernten, wie sie in Küche und Tee schmeckt und was es mit dem Karmelitergeist aus Paris auf sich hat.
Mate Tee: Herkunft, Kultur und Zubereitung mit Kalebasse
Yerba Mate aus Südamerika: Guaraní-Legende, das Ritual mit Kalebasse und Bombilla, grüner und gerösteter Mate und die richtige Zubereitung.